蕃茄蝦仁

三一

材料
8 o  g. U& ^/ V5 {蝦仁 1/2斤 ( K% t% A% M/ |& r* W& N; b
蕃茄 1個 & D2 z' c9 K, U
西洋芹 3根
4 D7 W, n/ t. l' B* t3 Q* N3 Y
. J7 S( u( w$ e% I調味料
2 q: R. m  ?- u醬油 3大匙
+ ?! t# N6 w1 t" S. N& c6 u香油 1小匙 * \6 p3 |* P# J+ a7 @
糖 1小匙
% a% E: V5 v0 Y/ {/ c1 l6 a5 ^醋 1大匙 # [7 {8 w0 Q3 j1 F
芥末 1小匙 9 F8 a: m6 [! d) L; W! [

' u2 M% x) H2 K, [醃料
( n! w2 ^+ h9 K9 }八角、花椒粉 各少許
' q# k8 T8 S# f# w鹽 1大匙
( |1 F/ [1 e5 U) S' X: y, |米酒 1大匙 ! ~7 u* }. N! E8 C+ J+ y; t
水 2杯 ) q6 M" Y! S. F% d* e" l# \

, |0 o. ]$ _3 }) k6 e3 r/ l: f8 I4 u; b作法
* H- m/ u4 `$ B  E/ m9 @(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 . |8 C1 A3 I6 \0 m9 C4 m5 f. G
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 0 ?9 V% e) t. L  Y
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
7 Y! Z; w# z$ @3 K4 |(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 , K/ o: {, D7 Z0 }- H+ [
(5)把調味料調勻。
1 O. M! Z" N  \" U(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 7 N$ Z. M+ A3 K# i' z
8 c( n1 r& A5 {; i+ _& M9 f
備註
/ W. l# M3 b/ q/ I5 N( y蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大9 S2 l: W9 ]9 D  p, q
- h9 d1 y$ Z0 z* b
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"