6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 , y% }$ {0 R0 [1 r" ]2 q
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
! d! T+ M' b* d3 b4 L5 a- g' [初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
  l& u, b( u  h* |: o. IBB食譜大全
* s6 @, M  d! A* a肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
  y+ n( F+ P/ y% M  [7 Z1 n瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米$ i3 k- M7 \. d( y/ d  x
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
5 c1 \0 y& z2 _+ k, ~9 {" M另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 6 x( |# O+ i: t# R9 i$ @6 u3 Y* Y" `
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 / w8 j  c2 o4 O4 \( v/ U
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
5 c( [( x1 m4 ]' X白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
' v2 T* l# Y4 s) d) B另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
; k5 F% ^( \* s' r% O$ L蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 0 Q! h( M! F& k+ ]
煲粥速成法 % U) ]% d1 e8 _- R
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。  s+ v0 I$ a' R7 W9 O6 W$ \
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。+ }. z" v8 b/ d& r
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
9 A. _8 E9 D  y' {註:
9 P! a" O3 D: h7 x1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。  Y. ~; @0 ~( D+ I1 Y' M* z
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
: f0 z$ K. b. o如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
  ?/ c  }4 l5 Z粟米蓉
! {, R6 D( f- `4 Z3 y* u$ h8 [用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
5 ^5 h+ R. U7 K青豆蓉# H" t1 t3 E. B4 A; H7 P
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ) G  z5 y9 P2 I3 g3 D. E
蛋黃蓉0 x5 q+ L2 S0 G) F6 \' x
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
1 Q; Q, f- O! u* {: g九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
7 h& e0 _1 m7 {1 F' n' H) b3 n瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔7 y, X8 }8 c- Z
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) , t& x  D" l( r. Z& ?9 v3 e" \
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。! I' p* L- I. i2 u+ \, c
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。) B8 P$ j8 |  M. f" |
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
2 M8 `5 G9 U- L* K註:* Y+ }/ f: _! J3 [2 C+ b
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
2 b' [3 b3 n7 ^! }2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
! g; q( g# Y3 i* `; s# s4 @3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。5 @% Y  B3 A2 b- Z" S
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 & Q% @$ w; e/ \
淮山粥仔0 n9 x' O5 L" U/ R) W
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)7 m/ u% L' _2 y  V4 s4 Y
蜜棗粥仔% ]- a' a$ H* M, w( y
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 % r) [4 r9 b0 ~1 |  l
蔬菜豬肉粥仔
% f5 C" w. ~% j5 W5 j5 s; w豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
* c. n) J" _" ]蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
; E0 u8 `2 S- b8 o  E. z菠菜魚肉粥仔
3 ?) X) ?' V4 A: L做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
. D* y% X# h# i+ ^0 m至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ! u( y  `8 ^: r4 G0 }
薯仔粥仔
# s- }, a* }+ t: p- G3 b基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。   P! R) y( R" V) }+ ?. q2 V
芝士粥仔
! d, Z3 S% @) g9 v) B  T九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 & H' l/ m& p. u
芝士薯蓉
1 D1 X5 |2 I' P4 l先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
' h% B  J9 \$ u& C/ Z- l& k% \4 R鴨腎鴨心粥仔
1 }1 ?1 M0 B9 J, @鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
6 l% L! _; x8 r9 j5 g: U) L冬瓜雞肝蓉
$ U$ ^5 O7 s+ [2 ]& S2 \5 ?好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 : ^+ N. {% Q' D& s# C; q
牛奶麥皮(九個月大用)6 o: v$ G4 K6 U$ S
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
) @' H- I0 z4 x$ O" n) v9 d奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
8 h. m7 o8 K0 P5 ?/ p! h- z煮法:
$ G5 y* `0 P! m/ W, }先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
) {' K0 t4 n4 ^ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
' N6 o9 E, F. L4 D# g4 s$ eABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。+ X2 @* H; r/ e5 c* w
煮法:
  P4 t; S& n  n$ l' M1 q" n1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
* f; q2 U5 z( d* U/ t7 ~2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 , O( G; C, b. \' a9 z  k$ ~
湯底
3 _& J- m3 b! ?! t, T煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 % r: c6 v, N8 W
湯底方面, 可以有以下選擇。% {) g  ]- C- c# z
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉3 {: a. j# u5 R$ l! y
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)+ }0 n' ]/ j! O& b: x  w( _7 ~
蕃茄+牛肉
8 o; c* X& A: O  o! i  j& E% ?紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)