6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
) U: |6 B& e) a* `8 F( W4 t) S+ UBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
, S  a- e+ f. f初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
6 i; k( D( i/ K/ `& P" a( T0 G. F4 f* ABB食譜大全 ! ]# m% L. @# g; O. F) v
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
' \2 S; F* [8 H1 c- s) b瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
; q  x& `% e  m6 ~- k/ d+ c" i" G蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
" U- y* a8 u' |: F2 E4 s; x8 w) k另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
+ U' l& }1 d3 Z* m& u  s豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
7 O; d& u$ n8 V* C' t+ a: A魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
. P. f) ^+ @- D& w# y& l1 q白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
: }; u$ c, b) B7 d+ Z: M; Q* F! c另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
$ R! T9 V' o( O) |7 u蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
! w. }9 }& d6 L9 a# z6 y, I# E! X煲粥速成法
) t# K8 F; f' E' }9 t, u+ z: u1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。$ x5 Q4 y/ N1 A; ^: q7 ~8 X
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
- l# c" k1 e, a/ Y3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
6 O0 t& U% p& K5 Y註: : g+ h1 b9 q4 M0 L% ]8 A
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。% h5 R! [, d- j: G0 H9 z
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
; `+ {! U7 H* X8 R  x: ^; G如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
" Y8 X& d6 V' p/ k) \  I$ P) T6 ?粟米蓉8 t2 h& q& h5 e- B
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。   N! f2 n) p( B
青豆蓉: M2 \% R3 M- W+ a! K5 F
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 : L8 W3 b# C1 [9 n* C8 ]. g
蛋黃蓉
& y9 c8 [6 F2 D! T6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ; B1 n8 N$ s4 Y+ ]
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ' a: ~* O. O* H1 d4 T
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
+ k* i( v5 a  Z( \  \! f2 I& c: O4 D米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
' B' L) r. n& T1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
, c' _8 `1 J- L- z2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
- h2 F; U6 [6 U3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
$ E% E' g5 h) o( z2 Z$ n9 u註:/ R; ^9 s  b9 Z
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。% Z' L7 E7 S$ e6 W. t! M
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。" j( h# {7 O# \# y, ^
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。8 L+ H- v. s6 I: J
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 7 q$ J; G/ M$ N# Z: u/ b
淮山粥仔
1 Z" p% z7 c. F+ L  a' D如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
; E4 H+ q( W, k5 R蜜棗粥仔8 d( j6 \& x' Y5 W- E. B9 W! S
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
9 l4 B+ J, C, |9 m* h* K/ _) l% g蔬菜豬肉粥仔! R" y( Y6 _8 g
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
- \' X' k( R! ?9 t蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
( y4 N4 W! e3 a) @+ ?菠菜魚肉粥仔6 ~& M9 J7 Q; [) g8 H# y, |
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。9 e- m" Q% l6 C, ~; C
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
/ {5 }" o! O/ X/ F1 g9 b" W  ~. C薯仔粥仔
/ L9 @- q8 |. O2 I9 J  V8 I. W基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 + I. |; g" ~% Q+ k# A- F3 ]
芝士粥仔
5 z0 l$ n/ Z. l3 \$ h3 `九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 ) u7 Y# J$ t* a
芝士薯蓉
2 W3 u. a- p& n# f5 C( O9 K先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
/ ?* j  d6 f/ G" {) C1 I鴨腎鴨心粥仔
1 l) Q- @" \" B6 |3 j鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
0 M; e+ V2 Y6 F9 C6 z冬瓜雞肝蓉7 {, k9 X( ^# t8 T$ C) [, V! F4 I5 }: d
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 , A; H0 G3 Q, p
牛奶麥皮(九個月大用)# V1 H3 x% ^& t( s7 t+ T
麥皮: 可用老人牌即食麥皮5 ?% g' K0 A( D7 g; O  ~9 @
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶& f; c$ V1 s- A, J- U* a. ]+ F* H
煮法: 2 [1 X0 L5 ^* o4 n" `
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。   `4 B5 r  l' T- j2 Y5 m: e
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) + t: j; z3 _8 M- m
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。! M- r% r' H% K* M
煮法:9 R/ F# l$ ?; v( G& z" U
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。& R5 E. I% s  e" U* |' d
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 2 H! _) `) T6 t# I* G6 m( q
湯底) ?! L# W* r& a+ v9 B9 t' N# U# K& _
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
3 _( e- _$ W5 @0 ]$ a湯底方面, 可以有以下選擇。% Q3 V. `) T6 t7 f$ S# p  R
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
1 w# O, P+ \. v& D& L" \" B(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)1 D. V' f7 {( h2 B, J0 P% r9 {
蕃茄+牛肉0 g6 S+ E0 P. V0 T" E- K3 f. v# P
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)