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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 8 W& ~' Q8 u+ i9 X8 I! H5 F
1 y3 A) H: ? x$ h波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
: p4 S7 U- E5 O0 }: z+ ?1 h6 ]3 q1 G! Q8 |8 I D6 o3 Z
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 + j6 ^6 N0 e* t$ o6 V3 p! O# X4 t
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 , E" y' X5 ]8 p$ L0 j: u
(3) Appellation Bordeaux Controlee
) e! f: H5 l' _+ x4 T3 ~, j( [意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
: U, V9 W" i0 v5 E; l8 J. w: k1 ?) i(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
0 c- P( l1 x2 [4 z6 H2 b4 x(5) Mis en Bouteille au Chateau ) Z& Z/ K: P! `, Z' I+ s f+ z
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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P! u+ c% } p1 whttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97125 J5 B% ]" R6 H; M# {
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(1) 酒莊名稱/ |+ z$ v. c; |/ c! {2 A; r4 F! ~
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
# Q$ H2 q. w/ j5 i. X" d2 s8 l有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。/ f0 \4 [4 F% _, q! G
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(2) 產區名稱
9 {7 d4 s3 R" Z6 p2 A) r/ D酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。" O' S0 r% D& m# W R
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。8 n' p# s# @9 z# S' B+ o
) D' K3 k+ y: \Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis & Q$ P7 [1 r9 K+ V; Q6 i
1 @2 a: x J5 b4 g6 @% l! P" I" V
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 8 A/ X; z- l6 Q4 b8 a9 g7 l
4 x, P @- i! m; D$ z/ J
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 1 E3 y5 n! \, q3 N% M, @# F) L: {& _( ?
- D1 o1 m8 b* ~: yPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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' @' q( {' Y! ]( f* N! l5 M* {0 v其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 3 i5 f. L; U4 z0 T0 ~6 G
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(3) 法定評級
9 }+ Z5 d7 T7 x! _: _8 t, R: P所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。2 f- k) _' _0 g6 m- p+ s6 o; \
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。- n7 `* \3 r8 O6 T
2 ?9 q' q: L$ l# p3 H6 b u( i(4) 年份. t7 e8 q1 j) B
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。) j- F) C7 m0 N2 b2 @& k/ b
* _- P( h: K; v: f0 U* u2 O(5) 於何處裝瓶
, i8 O% ]; T( o# A9 i葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 h5 d( m& S8 C: h3 M: ^0 P c
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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