吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。% F0 D; p8 c2 _0 E
3 \# b. Z3 O" V2 {6 c6 {
　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。
; T, z2 q8 V" ~; U9 L7 o( E
4 `; R' q! h0 ^& ^　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮* V; y4 w$ C- i0 B/ \( y

, w! f, ?# \' o　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
9 o6 a3 }. m0 Q$ D5 L% ?' n5 G& f( r0 G: p
　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食$ d& Y, |$ A" s4 f
6 b, t0 E7 N& _; d/ U% z# J  C3 _
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。) g# O( d' A8 K& E7 ?
+ l; D- F. j* ^3 a) y) ]  f$ ~7 i; [
　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃7 G& D! G/ j7 u" s( V7 P4 J

6 m$ @  _3 Q" @! V. M　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。: Q, A9 G; K6 I7 E) c- h
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。1 C' ^& `7 Q' O  N4 y2 |
3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
, }6 ?9 P4 L# x' r+ P4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。
/ G# J& Z( _! R/ `! a$ l
  d) w6 ?  ?3 j+ C# A, l) @1 j2 }/ L7 i+ `( U5 L( Q  m
回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值?
$ b1 S6 `6 U2 B' s+ O( y
! J" V* P4 o9 l. |+ J, ^原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。9 I4 Y% H. v7 V. M6 w1 K5 M% ]

, V3 B9 o# f0 [解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
0 R* ^& h$ ?8 [7 I7 z) @
4 T  C( l% H- f: _! ?如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。! s; L1 [; I6 d: n; N

9 }+ i7 I6 t3 T' o參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:4 P; z4 G- Q/ ?+ z8 [. e
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

! ~# A7 P5 M# @. l1 w, ]% s0 f- Y

+ y# X  f) u1 _4 v+ k7 W9 i, b是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

" H6 R7 C+ I  x3 q( i# M8 ~: v, A
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?! Z5 ]; e; E- ]

: e3 c. ~6 b3 Y. r4 h$ b
) m" g# f3 L; w# K  @( A$ k

  L5 L% d5 r/ B8 c8 `I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。
0 m( |1 O9 d6 ]
$ ?# o8 J& M) d1 @% ~. S: k糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。