【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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; p, Q' R0 d$ G$ ]1 Q  K1 q: x9 ]9 z9 `2 M
材料. W! J9 K7 [; u7 ~7 i" G4 o- E
老 黃 瓜　　　　１條
- ~5 `3 X& p( k: _# D9 V" ]赤 小 豆　　　　２兩
2 i* w- p) Z1 p5 W4 x$ u" A扁 豆 　　　　　２兩
9 q+ Z0 V4 i. Z& a9 j/ b% @8 ^排 骨　 　　　　１斤8 F9 X! ?9 h( O  M0 c1 a; w
蜜 棗 　　　　　４粒
1 u$ j5 m5 r) W陳 皮　 　　　　１片
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; u/ ]1 D1 L! D0 p; M老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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  b, a  m7 @* S" S% J) Q+ S) h赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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5 V) I& V7 u, e* m; O& v# j9 a& _扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。" r. {' P( M% L8 V& K8 s2 _
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# d9 o% q& l( d4 M: t+ O排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 , ~" U1 s1 B, d2 ^$ u9 r7 J$ g7 |
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做法3 }9 ^* P' v" u. t( i+ m
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。* O5 ]( H9 y: H! D5 q+ }2 E: h" Y
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 1 c0 e2 ?$ R( A6 Q- q9 ]
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。