【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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材料
1 o! {; a0 d4 F. w- p老 黃 瓜　　　　１條/ f8 m$ F- I: @3 [! r' }5 K7 v* k
赤 小 豆　　　　２兩
' J6 i; e  j2 y. K- Q扁 豆 　　　　　２兩; ]. R, b$ I' E1 c# X" r
排 骨　 　　　　１斤
& q! }! s0 T$ d; F6 }2 X9 e蜜 棗 　　　　　４粒
" c+ h8 y* K$ ^5 @* O陳 皮　 　　　　１片; v2 y8 d% J4 c6 ?
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。7 s8 q- x; V/ ~
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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8 g. Z* z* X5 b* M: H扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。' R% `; g& E( t8 R5 U9 ?# O

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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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5 S6 M. ~$ s0 M, e1 d! p& A蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 : `1 o* b+ A8 u% E# r
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做法& F3 f% y, o* |& j& A/ H
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
, T5 X# Q. H) J/ x1 I2 d; H+ t２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 # ?( m9 q2 _" Y& J
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。