【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 / R5 D' w2 c/ ]5 `& {9 I' z
   
" x! p% \5 p* a, ^/ {1.椰汁5 j. ^/ i/ s3 v/ J
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康! y, Z. y5 z, O1 ^" @( `
實際﹕, `9 @) ~" p, X* |" ?
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％: f! Y' {% Y+ Z3 G4 h2 j2 x
‧一杯等於 11.4茶匙油
: [8 ^2 i+ ?! {3 S+ B$ _提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
9 M: i( B8 R' [+ E' G/ I5 ]! Q健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁: s. D+ s7 g# k

7 S3 ^6 n' @2 ?- B8 b2.牛油果2 z( Z# y2 K5 _0 ]
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
0 Q4 |1 j7 y: r實際﹕# |- P& x% y6 k+ v4 n! ^
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
5 u. X, F3 y5 a/ \4 f5 ]4 t‧一個等於 6.5茶匙油
$ n5 x9 o4 ]$ F  l9 J提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果9 G8 r+ x' I1 x
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
# Z0 c, m4 C1 }  C  k1 s; s4 j: Z4 \; F& X7 r4 I$ X
3.鮮竹卷
9 _' W$ \( S' I4 N, b- H表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
  e( S! i/ j  U" N. `  R實際﹕
% }- u6 D- }- W4 o, ?‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
* e) l& q3 `: c$ J2 c‧一碟三條等於 7.2茶匙油
0 Y+ q$ z+ ~8 X( y% z) H提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
  M* i9 Y% F1 L1 g# s4 k健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替& G4 G! J2 |9 J7 O' a7 `
  `' `9 P8 s) \0 \$ _
4.熱狗腸
( J* u  q" n+ O表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
0 J1 Y8 N+ }: C* p0 u. q實際﹕
# L) X0 m% g1 b% L! i‧脂肪佔總熱量﹕ 73％- W: D* I, @) x8 X+ p" n! `, z
‧一條等於 2.5茶匙油
! [' L8 z( d0 G4 F+ o提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
1 U6 ~7 U; d) Q! a; w5 v* a健康建議﹕選用鮮肉代替
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5.沙律
3 W9 @( o4 ~" j表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
+ T, z, H# Q- B' s0 W5 x/ _實際﹕
5 O% N! W) F' W: I$ _‧脂肪佔總熱量﹕ 72％+ Q1 `6 L. q; k( r6 ~
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
( Q8 g* b% |# ^& Z/ o) w提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等+ N, d( h, e* [! Q. c
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁  O* ?7 ^& X' T7 Y$ I9 g
0 V% D" b) ~; y# F/ R
6.乾燒伊麵
; x; H+ D( r2 J$ T8 B/ p0 |表象﹕健康的素菜
! j. o( C! H  Q/ b實際﹕: A, O/ F- F/ o  }6 P
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
/ v9 f  d# e3 R$ H; n0 j‧一碟等於 23茶匙油9 v0 K8 R  w" Q) p1 y& x
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河( c* ?5 a3 t4 w1 n( Z3 _7 N" g
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調! E- Q7 M7 f4 h& O

( u& [4 K0 Z9 `$ n  n: h1 r7.牛角包
4 S' u* A/ Y9 {8 e! G8 [表象﹕「齋」包、清淡7 M" d% A; S/ j2 o* }" C
實際﹕! P! E$ a. z+ k/ F  t5 X" B
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
% v. @& _9 s' u9 I‧一個等於 1.4茶匙油7 X  C5 `( q5 J* ]/ r% ]. ?3 _
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
9 f+ Z& M8 h7 B- ~6 H+ ~/ i! Y! E3 e健康建議﹕全麥包
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" `, ^; ]. o; t9 {% q' e# B8.乳酪1 H& L7 W" M* _8 M/ r
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
; ]+ P  p& w& `& f% s7 Y實際﹕( x! N+ s- Y  ^* H+ C# _
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
8 {$ `) {* Q* g2 f5 M. m  J‧ 100克等於 0.6茶匙油4 t5 V6 Y) ~9 @. }- o1 t/ Y
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕! X4 f5 A5 p  S8 K1 x
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit3 o7 c  d( d3 z9 [% N
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
2 H. E2 |% m5 k$ z次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
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其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外