【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
: \7 N- _: G" ?$ Q& ~   
. ~1 m: B1 v8 I* i( h1.椰汁2 X/ J1 A* D0 c2 _+ l1 g# K! c
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
; M0 D% G" \" P& U4 P實際﹕& v5 V4 i- h; i$ ?
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
5 L$ ?$ m5 @) N4 p' z* _! w! L/ X‧一杯等於 11.4茶匙油
5 t* C8 f8 Q" c: w# N: ^提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
- n0 O0 r4 F5 }! R- v; ]4 g健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
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& c' X/ J8 j2 b# Y! |4 O7 F- z7 i2.牛油果' v5 G" w& Y" |( _) @: |8 ^8 B
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
5 ?% w+ L' _  O8 g8 o, b# M  k6 c實際﹕, q! ^/ `( L, l; J' [) W4 q4 W2 i
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
1 j& Q+ L+ X* _( H‧一個等於 6.5茶匙油  d4 ?" c9 }! l
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
  ~% M' c$ G( f6 i  R  |( y健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
( }6 O/ B- F3 V8 ~, h: Z3 h
9 @/ Z0 j) `  J7 I4 E8 A3 A3.鮮竹卷- |* i/ M+ S5 s) u) L! i
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙& e; T5 U& W+ s5 X1 P
實際﹕5 |! w. ]1 k" y* Q" W
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％1 n, Q- d# H% e4 v0 J3 }; k7 c
‧一碟三條等於 7.2茶匙油4 n. T  l" B# L! f3 z+ M4 K  N
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
! O( h  h, d) k健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替- X7 u( G/ ?% g; F  V) z0 ~
& \/ O/ G/ O: p7 A5 d
4.熱狗腸
  N4 @: E7 t1 ]7 x5 B表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
( G" k1 |$ k( L8 R5 l# E  D實際﹕( x6 T% r  s% W0 C
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％" j: O5 O( N1 }+ L8 c
‧一條等於 2.5茶匙油4 [  j. |' I6 I% i  J2 e3 r
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
# P, B( v) Z$ k5 N, X0 t3 O健康建議﹕選用鮮肉代替
: P. V5 I, S1 r  O% i2 ?% ^. d0 G9 U
5.沙律4 N  O, p) A  p$ C
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
( @/ a- |" s. k' s實際﹕
- A* X$ [5 }$ R' e1 e‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
6 ?9 l  Q( [) b: L3 f‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油2 R1 B* O9 e+ R9 A2 Q4 F1 _
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等! k3 i1 F9 I9 C' v1 ~% ]) h
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁, k! D8 s/ x, M1 y. ]; `$ J3 {1 ?! D
5 F+ P  f8 H9 V" v$ P: D
6.乾燒伊麵% V$ v; |8 e9 B2 N5 V
表象﹕健康的素菜
  Z9 r2 l7 a, }. q9 W1 D, ?實際﹕
( P7 r7 g8 V3 u3 @# j7 `9 Q/ s6 D‧脂肪佔總熱量﹕ 78％7 }6 _: `' r, {- y
‧一碟等於 23茶匙油
. M, R4 g& z+ a- l提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河0 C! p# N" }: u( A; v; J
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
% W/ U4 C$ V& a; h% q2 i0 _8 ~" h4 L. P& Z$ `3 }8 V0 F
7.牛角包& X( y, P" [6 z$ B  W; S! ?
表象﹕「齋」包、清淡
5 C  Y" q- l8 }# {2 v' J9 B實際﹕
+ o  K6 t- X3 K2 H! ]- y‧脂肪佔總熱量﹕ 58％8 R: w& S* u! B# H
‧一個等於 1.4茶匙油+ c# b4 [4 R; i5 ~8 v) I% Z: X) W
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油' ~' g$ {& v7 l
健康建議﹕全麥包3 z+ e3 q' R/ l5 m, j

; H6 \5 W9 o5 `4 e$ A6 v7 K1 O9 g8.乳酪* S. h4 D- x$ V, K
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
6 q6 Y4 U7 i8 ~; y0 F實際﹕5 ?, J( n9 g, s/ p
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
, ?# e8 N' M: i0 I8 {1 B+ B3 h‧ 100克等於 0.6茶匙油% ]. a9 g! r) q4 H& F
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
5 C4 x( R0 I8 a/ X7 r8 b; t健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
! R5 c, @2 Q. K岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第35 Y: {2 G& A1 Z& z( J
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
- [7 a: o' Z7 I+ J7 x  @) }
7 n  W! b( L6 x# b$ T0 b其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外