飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   2 W( F- r. `' ]/ a) j

9 {" h& H; O( Q, ^! j+ Z波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。' W. L; Y1 u6 F% Z8 k( r$ z+ p: b

0 }) u) @1 H4 A* w7 C( D+ `; U$ n3 }(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   8 @; J" k2 x6 v' V
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
( W  e$ M+ P9 C: y, d(3) Appellation Bordeaux Controlee
4 Y0 O$ ^4 {9 f0 F/ Y意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 7 r6 s/ q/ K  ]& N( u( c" c5 b
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
# R2 R9 u) R8 W0 l7 ^' n6 d(5) Mis en Bouteille au Chateau
( O7 p. _: n! [; b$ r' t( h5 C意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ( \& s9 s0 b3 I; {0 a

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1 c* U) `; c+ }& s# f# V(1) 酒莊名稱% J* J: q& q" z: E& j- d
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。' m' s( a4 {: _5 Y( w) G8 w
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。+ D/ f! O6 ]3 [4 j' B8 K
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(2) 產區名稱# A1 A: A7 [0 [3 f6 A
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
  N/ t6 G1 H; [. u; Z換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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. J: t, R" q& ~$ \4 v! k8 UMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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9 n2 Z+ {& N5 P) x; ?/ \) O+ l( wGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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; f) p. D+ g' K# F, \Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ! D& n* ?& ?0 c! q8 f; d( S
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ( }6 U; D' k: W+ s* \( L9 ?2 f# Q6 n
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級! S$ y6 K0 U8 ^) u: T
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
3 ~1 y; q% Y6 d: ?習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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% t0 g6 I8 ?6 a(4) 年份& N2 m) a4 J7 ~( _4 t1 z* Q
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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' ~# o3 Z, L8 ~1 R8 H( Q(5) 於何處裝瓶
. M7 A8 x5 m$ t: j葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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