飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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6 Y. Z. [3 G, R! l+ N[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
/ F  O0 m" s1 ]0 L, y# X(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
8 E2 u2 ?' d. i8 S. t8 Y/ Y(3) Appellation Bordeaux Controlee * t/ |8 m/ [" g2 Q2 I/ j/ y
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
# s- W2 M* l7 Q8 L& @: V1 F8 P. t9 t(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 3 r" h, F/ E  B: X8 D
(5) Mis en Bouteille au Chateau / G4 r3 V' G# e9 H
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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6 q/ H1 ]: D: p, a9 G(1) 酒莊名稱2 E5 j# Q& n+ v" }. m, j- E
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
8 S& B* o# b7 f6 Z, U/ U) J/ N有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱- K2 c* S* }4 f
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
! E0 g6 ]% h4 `8 p6 g換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。/ ~: b) F% q, d: x0 ~
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 3 H1 C+ i( R- R3 n/ k$ p4 q

" U* k6 E$ y: T5 BGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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) r8 N/ N) S9 P  n) o5 C+ n$ JPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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1 g% }" ~# W1 V* p0 n: {, \" c(3) 法定評級
3 Y: V& ~# a7 D3 G所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。2 B5 ?4 p1 j$ Q( q$ t( B
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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  r7 a& N8 O& _: v8 n(4) 年份) `. W/ a5 x, T4 S2 A, O
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。+ v( X) {3 a/ m9 X
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(5) 於何處裝瓶9 H- H$ H9 A4 l& t5 E' X
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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