[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，- H7 j7 m# m0 |6 I
2 ?; C* x5 N% r! f& c
然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。/ `2 i" U6 z- {+ N: r' ?- |, ]% O0 m
0 _0 K& i" X2 }) d: T: \
本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，. |0 H# t# K/ r

% f, ~! y& c. ]( [/ E; G& j以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
: \9 }( t; K$ i3 e+ d* B! Z8 T, U( ]$ Q) N
- X9 g0 q/ _  T+ j8 }+ H9 K# b% B
第1位            慶公宴 ' R) L3 o* w& J" X( h2 {  V, X

% Y& }. B& z# f' [* x3 |& ^- J賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，" e; Q8 D/ U$ c" `
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
2 Z% |& ^$ @$ ^$ Q5 n訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
" D8 c. G& ~2 z: i6 p2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
  F8 G& [- W4 D" r' P9 `# N2 X! C1 Q+ J( _! Y/ g+ K2 O0 r3 G6 z
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)     ~+ m' ^8 \' G+ l4 W
6 ?  F  E8 [1 H
電話﹕2536 9773   3 H; G% J7 C# O

  \5 p# Y) U+ N$ d& q! M0 B電郵:[email protected]   
) q: O6 [; E4 h7 p5 s* f8 c* S3 B3 R- F8 c' g
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   , `' |8 w+ X  }. G# W1 u- I6 v
2 q8 ?: J2 R5 O
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
  b' G+ W& S  l* x* v  b0 Z$ @6 V1 r8 H" T/ W1 u
訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
# {9 r! c4 v) e7 N9 V/ o6 X
& V/ e" ?$ k" L; R1 c/ A  m交通﹕中環地鐵站D1出口   
1 V- a( Z- @& K; W. X2 M! B+ `6 ]5 R) Q
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   9 l; K+ E3 R5 u7 C7 X7 T4 X3 J
- ?4 J9 J9 `! X; f9 G+ l, x
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
5 R( S8 @, s) L$ M* W2 d
7 M* D' t7 P7 Y' c5 N4 Q1 A常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
/ j! H$ Q0 Z$ B, M( [- A6 p3 Y
網址﹕www.ClubQing.com
, ~* }7 Z8 a6 e/ j4 O7 J7 _" ?( A
4 h' ^+ Z1 W/ m( ]2 a: R  O/ p3 s第2位            囍宴 5 n- G$ Z8 J7 ?+ i; x) z
- l: R. V" P( y! A7 x, A
賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
+ w& ]6 m. g! S' t7 T0 ^老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。5 h; |, K- o$ U5 r
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，' A( o( [8 P+ F1 Q  n
睇真真係幾靚仔。   
( {* ?3 m/ B: U4 z# w2 s) o9 R4 [& o% I1 \# O, e" Z& a- e
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   9 C6 s, K/ C" R( H
! }. j* a  Z( X7 W
電話﹕9020 9196    3 m5 q- Y0 M$ `  O! {

! W9 v; E$ h9 T7 c) R- v4 i時間﹕7:00pm-11:00pm   ; y0 R. [" _3 l/ R4 A
1 B1 r* L! P) T1 w2 ?
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
5 d% F& R6 N  K7 C# H) p0 F2 L
! U9 S5 o( H, o% D' z1 A" e訂位﹕一星期前訂位(4位起) ( \) N% _) k  v3 g2 ]1 O' w, J; X

3 D% z8 v8 N5 ]9 l( ?0 M交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 6 S) R( n$ J- f; J
0 z, h# `& x$ X, h/ F+ V5 x4 d
常客﹕黎X、古巨X * P5 _1 R) s; U. @9 A6 Q
0 G3 I2 |9 P2 ^' S% ~5 W
第3位            黃色門廚房
+ G$ E2 G+ Z8 h8 D- Q9 ]
" L8 v6 `5 s2 m8 D. P賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
# d* u# x" F5 g  F7 a喜歡吃辣的朋友可以試試。
5 U3 Z) d/ Y) E5 s. G" J. e: C; b% S2 d' w/ L  a+ J" k
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   : \9 `5 R7 K: W
# o+ u6 a& V% k! A/ H
電話﹕2858 6555   
+ a/ }' e$ W' A6 N9 l4 A7 Z  E+ V4 |( y2 e3 ?5 v. W$ t* C
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
+ y$ |1 M0 e' C4 d8 A* V0 b% |5 B
$ \" z8 a4 G6 x* z* ~收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
9 T" g* a1 }0 q$ S& q& D- c" p" g# o8 x
訂位﹕兩日前預訂。 - I6 _0 e9 N& b$ G" U

' p& Z& i/ L7 J+ O/ N交通﹕中環地鐵站D2出口   
# j# {+ v  ^% o+ J& a* `" O: ?5 s7 h
泊車﹕中環中心$25/hr。 # I3 [# W9 o: F" n( K5 S
+ k9 j3 Y* g$ q8 `
常客﹕董建X ) G9 C( S& i7 ~0 ^5 {/ t: }' m7 B

! }; y  g  C1 K, `網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ) ?$ C5 D) _3 Y. k4 |- l
: a' ~1 f3 z$ I9 X: Z8 ~% K
第4位            四川大平伙
- ^! M4 C$ I& t" [) V8 Q' R. t( t; h* }( A
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，  R, I. v6 N  Z( G- i4 d
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
+ A* [# L7 t: i, U照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
7 T1 [1 g# [* m
5 k  I( w2 ]+ ~% v' k地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   4 f7 n; I  n3 M0 K+ I6 a
3 ~6 H. b9 N. U$ d: q) G* n
電話﹕2559 1317   2 o6 n8 B) b1 h8 z

6 t9 ~( F' `' \6 ?: _時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
. L. E$ W" F* ]' |: L% A% \: i) K
* m! K0 k! j1 z) {9 b3 c' }6 b收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
1 t1 e) v' }' F# t7 s4 ?" U8 B$ ^2 F, k" B7 O3 ^. G5 z) y
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 $ @2 m5 q: S! R1 B& l! Y$ F! r
; K( ?* v* S( S6 g
交通﹕的士或步行 " _& J# e2 j2 U) l  [, e7 ?1 f
' [" D1 d3 ^7 h& f/ \$ B( f3 r
第5位            灣仔人家   v4 B; F; W0 W& M1 Q

3 X7 Y: x/ J2 D% X, L0 F賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，- |3 v3 b  c  i1 [8 V
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
* r- g% g$ [+ c) \
8 G# m6 \  M" t/ {2 o- d9 r地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
% W& H* r( t* _% U. o% k+ h" B7 M9 W( w/ {
電話﹕2834 8378   , e% M0 Z6 `% c3 D1 e; Z2 f

7 f+ ~* E. j- V  t+ G時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   9 \- O7 U( Q. P; D8 D( I
( Z% b# }, w, r7 d1 [& b8 N
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 - |5 T# @. Z* h9 E
, D5 z* z4 T9 q# b
訂位﹕3天前訂位 / Y) |0 a- |) y, o5 J  X5 Q1 f
6 X* E, Z2 K( F7 l9 D7 s
交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ' R/ Z" f) I/ e8 K) A& l" h

/ |8 A" o3 D0 U5 \* l6 @常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
2 `8 P; a; M9 x: Z; y, m/ R
# A1 r( `' W0 K% v6 U! Y$ |網址﹕www.homewanchai.com
' E* @( o* z* R
' q7 Y1 f, {( x! U' l第6位            董家菜 8 u/ n( P( _9 G

6 X6 g7 n) E5 b- M9 r' j賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，) W0 c  g6 S, `2 }. ?1 p8 |+ I
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。$ \2 B; \1 c  A) a6 M: u
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
  Z  M: m2 U5 w6 i# g& Y0 v/ J" k3 j
+ A$ t2 x" e( z: X* }3 T地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
& |9 I& ~8 }7 z5 U/ V  Q2 M- t$ R( o. C  F
電話﹕2571 5168   7 q1 O/ k* [( y, b7 v! z- x% U

# \6 Q) G6 f/ ~) R3 q時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
5 C7 V% ^6 N& C  s& U+ d- C1 e6 l
收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   % e* Y/ d" y& _: u- }1 H* ?2 G$ `
$ d1 Y# P1 d7 t" N6 w6 c
訂位﹕即日預訂亦可。 " `+ ~% ]4 x$ A) I; A8 k/ M
. J7 Y+ C  x" ?7 J2 ]+ Z
交通﹕中環地鐵站D2出口   
, ^: q* b8 W  ]$ q! N4 K
" g: r- m! ]& L. A泊車﹕中環中心$25/hr。
1 z. G. N, e1 }7 ?% [0 e; {; z8 `2 C7 V0 o; R, D# f6 N1 _* U
常客﹕金庸
; p$ _5 u0 f$ U" E, A% M1 ^- \6 z$ _* J4 T
第7位            廚藝
0 u* K. J' Z* P
% c7 [: z, I4 q賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
1 b6 a( |% P5 x9 P9 ~/ m平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
6 a  h6 ~/ A) \) H: o招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，4 ]5 J! x! V  k$ J( r. V
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 9 m7 E- _$ j7 g2 e  T8 l" K9 U" n

1 x) u+ t# U1 y' w6 L3 S  a5 N( w2 g地址﹕中環   
4 S5 Q7 l+ ?: X/ t& b- Q5 K4 J4 A6 u3 ]
電話﹕9772 4818   ! _5 l% `8 K; O) z" B% O5 m6 U3 m% d
8 \4 f4 z& q" V7 @2 K  k+ ^, M( }/ m
時間﹕6:30pm-10pm   . q, h$ G0 j% t" i/ {6 ?

% T6 P* R1 H- |* i# g! B, S/ r收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   0 }$ f1 R% X) K
- `. \' u. a' [; X/ K
訂位﹕不清楚
6 k9 L/ V' j! g8 P- ^  x9 f8 O/ H( p6 _* B2 ^4 X+ F
常客﹕潘迪生
$ j5 b# ~( o3 N3 O# ?8 L5 P# s5 [! e! `! I! L
第8位            Biella Club
# \! J0 g1 J1 r' `6 J4 Z- c, k5 R* T% T1 Y
賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
1 F8 ^2 g  p+ M6 M5 I推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” $ w( E  n8 [6 o  N

- Q( p7 |# o& Q: b+ q- L1 g3 c地址﹕尖沙咀   
) ^# H# F, m$ I1 J4 z+ S2 @( N$ K) g5 e3 F
電話﹕6372 3242   
$ s7 X( o# y+ i  S
8 V' P# ]2 Z5 ~5 x0 B時間﹕7:00pm-10:30pm   
, X# C9 w- G4 c% Z9 Q+ {9 @; G9 Z
" Y% q9 B+ m7 h0 f9 i, Z收費﹕每位$298/$328 只收現金。     t( g7 k0 D% D6 }& n& S( c- y
* W$ H8 [& o$ P! _6 l, R
網址﹕www.biellaclub.net ( K) n' ^* L' ?6 b3 P9 }% c

: Q% u% _1 W' b: b第9位            陶園潮州私房菜
2 r9 ^$ R; R# ]2 Q
3 N" C6 {8 k3 L" p; s賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
: u1 }( h! C4 }9 ^' b6 ^! D陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，# ?+ b$ h9 D9 X: o) X. k) U0 X
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。% R7 [7 ?2 F. C# {. e, U' X7 E
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
  o8 ?0 p. M( N$ E) n) _: n/ H/ \( l
地址﹕香港灣仔光明街   
3 v& [# n0 Z; J" Q2 |7 h( C! i- h; k/ Z! D% f7 E0 z/ I6 ?7 y' F
電話﹕3421 2330   ! W! x0 T1 O) D, `

- \: H; Z# L3 Y/ L時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ) Y+ v6 x5 l, d
1 K) L" |2 n: r  J8 g
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
( H9 z0 P3 P8 t3 x( }1 c* o1 b3 p- S  B
訂位﹕隔日預訂亦可。 8 X' W; y, z, y
5 N  J  ]9 z. i+ b
網址﹕www.secretpantry.com.hk % w6 N8 L9 L. z! z+ ~  e

& Q& a) a; p! O( `  J第10位          食家菜
8 K) P8 D# @% o' E& o
) H; t, s* r" l9 K' }2 t賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
, W% |+ Y& w8 a) [6 u. I: z* ?更可以為客人度身訂造指定菜式。 : J6 ^7 p: ?4 s* B- y
8 p4 Y' T( w2 J- r( y! Z6 g
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   / G4 d0 y/ a3 o& }

" X5 `) Z) K; N/ o電話﹕2838 6959   
  X% N2 a( z0 ]2 y  F7 @. [, R+ _' V$ E) @3 Q! y3 l$ n
電郵:[email protected]   
$ _; N' F2 G( h5 W
& Z' O) V3 P" b- T& u時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ; F  U+ D: M2 o2 ~5 C6 g2 ?

9 N- i' m) {3 V/ c5 h0 S0 V收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
, h  b. o! Y) j. d* n) `: ]6 d, M, R- Q) C. m
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
& s' P8 e3 d2 x7 {6 m; a' [: d
交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
3 ~& o5 Y  g5 E6 u% \' T$ F7 D4 X0 b* q* K3 ?$ k
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
" ~6 c4 Z  K. l# o- S  {* Y
5 u2 U, G* \6 O) Q8 |' ?, P3 i廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
+ i# ^$ c1 F# J  C( C/ a1 f! R( V2 q# @6 @& n( _+ \
網址﹕www.goodchoi.com.hk   k2 o3 S* |. Y0 ~( t

+ D$ x/ p2 ~/ {& x) A* o: R老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
; [* d' ^, i* E+ a同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~. m% N  o: O- a& `4 r% x4 d# P% T
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
( F& I7 T* A, J; k8 `1 U# J' C  d6 _6 T有機會我或者都會去試吓嘅