【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量 8 z* C) R, d+ i& Z1 O& q
肉 排 12 兩
  J. N" G5 i+ T# K8 F蔥 1 條〈切 粒〉
1 m) @  _. @! t- b, j; L: ?. {1 y薑 蓉 1 湯 匙 8 V( l% g2 a2 ?+ ?3 I; n* C: P
蒜 蓉 1 湯 匙 5 S8 d2 m' l8 Y6 o9 p2 Z/ X8 ^: A6 z
8 A( m+ _6 t# [
調味 份量 : U: @, x- I/ @& k6 D
生 抽 1 湯 匙
0 J6 l8 v) D# c" x8 {糖 1/2 茶 匙
: }1 l! {) S0 E0 g  d; j胡 椒 粉 少 許 7 Z9 \4 h5 e4 U( z
蛋 汁 1 湯 匙 % S- \+ W# s5 \# }0 a

" O( u# Z$ Y9 o椒鹽料 份量
$ S+ w) {' }% ]4 d% t! t/ B8 c, C鹽 1/2 湯 匙 + ?/ j( g' B3 Y8 d
花 椒 1 茶 匙 % p7 R5 h& q( H6 H

) }' B( J9 a& K% A0 D: W# z做法& h! V) P5 _& Z  P
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。, \7 b2 D2 I/ T; j+ v, ~

# l9 n& d$ o* z! x* I! s2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
  Z/ I2 f8 w4 b( z6 c& Z$ r5 S
! i5 c9 h$ G9 q7 _! X2 p3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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2 \( T! c8 q' h1 _# B4 [! J$ cI want to try