【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 5 i  w, Y( r$ O8 Y. N1 @: X0 u
肥豬肉 - 40克 8 o6 ^4 y9 T) J8 K2 q0 h- F3 A
陳皮 (浸透) - 1/3個 ' o& I% i( r/ ^2 S$ {1 [
芫茜 - 1棵
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6 T  L  c$ f, o- O& Z1 J調味- W& \- ?4 V# y! ?- L
鹽 - 1茶匙 0 \# E) H  P) U3 z
糖 - 2茶匙
6 w. {: c8 q; m生粉 - 2湯匙   m2 g3 `) ]9 `, A  S: |
生抽 - 1湯匙 9 v4 G' F" o2 Q9 K
胡椒粉 - 1/4茶匙
3 N( D- k2 h# L! a麻油 - 少許 $ B5 U6 h+ W  O& h) e  S6 _
水 - 4湯匙
; w% r: `2 `; Z6 Y油 - 3湯匙3 ^& }6 w% B4 k. X; ?

4 N7 h  x6 I. F' K( g做法
) o/ u: ?  w* s: j1 R& R. V1 f7 b1. 牛肉加入調味料，拌勻。
3 A. h. m. ~- O. c) X2 g- A  w% c2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 5 l" w5 V; d7 e# F
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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