【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
2 l* \$ e$ g1 y( q" a肥豬肉 - 40克 ! w. Q  b) X8 _: H1 _
陳皮 (浸透) - 1/3個
$ i& f' D+ h5 Y6 ]芫茜 - 1棵8 y7 M+ ?5 x( ]

, w: ?6 P7 j1 v, D8 H5 F- L調味- m0 r  Z) B( r/ E( \8 Q5 u! X
鹽 - 1茶匙 ( R$ R7 A5 d/ Y. }1 f
糖 - 2茶匙
$ Q% N7 w* h% M9 T. ?) W+ ~生粉 - 2湯匙
$ ^, {1 }7 {, Y3 }5 ?0 k! `& G* b生抽 - 1湯匙
. t& E+ k  Y/ E" S8 P. Y胡椒粉 - 1/4茶匙 & E9 V) @5 n9 K; `5 A5 h$ m
麻油 - 少許
2 i5 {' j3 X/ N) W  T水 - 4湯匙
5 e' ?: P! ]$ W4 Y. h7 n* A油 - 3湯匙
$ `) c( C, W2 i8 u  ]5 p+ [
4 K9 L6 I2 a0 ]做法
- w& p' G/ u: t5 {5 Q+ X/ s1. 牛肉加入調味料，拌勻。
1 I5 D; T1 a) F2 n- m; m4 J2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 . h/ J( C, \- l& X5 B! }
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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