[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯; D: n: h+ n8 A  n+ @) f
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菜式分類: 湯9 n/ @0 b9 f) j

8 @/ x" ]7 Y3 ~4 F6 X  E! {製法分類: 煲. b& K5 F7 O3 f4 |  C9 m$ {( z# L
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中/外: 中國菜! U8 r4 l4 {3 J$ ^! s& Q2 B

# d6 D' y) L1 e4 i* I省份/國家: ' L, x, g/ \2 P8 k. g0 [
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材料: 生花生半斤2 b6 m2 K  O: f$ o( d
豬腳支, z5 A) n. _9 a
紅棗 12個! ?) y$ L2 g- _: v9 \1 `+ v
當歸 3錢
( U! r" i) e) U9 t! y( h  O) G丁香 1錢
8 q% C0 u2 e8 S8 _. K鹽
7 R0 O* s6 `! K+ R  [3 p  J- E少許
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* H+ k) V& }4 T+ m7 l, l0 D醃料/調味:
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獻汁: 0 g( S' \- Z8 z
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ( L; O2 U1 T- N& U+ v

2 B' X) U! A) J3 r2.豬腳入水川燙去! g6 K$ _4 A' M4 u
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
$ ^  a% U% H* ?9 y2 Y2 J# Z3 u  v同煮。 : K  @2 K; T& |% k9 X! P% j

7 V: y& T* J2 L  J/ ~$ g4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
& p4 p) _( d& \& r4 |  待豬腳熟爛' u* D& I& ], U5 R/ g
、 汁稠即可。- F  N  I5 e0 K1 O, V. d
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，: c( V- z+ a# t* ?9 W
節省時間。

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- a8 Y5 A4 I- f! i[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]