【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
4 p  X+ c, E+ L! }6 p6 j免治瘦肉 - 100克 . o7 l  R* h. ~- J4 q
冬瓜 - 200克 # n- ]8 `# @; e# {# c3 V" x
冬菇 - 4隻
' i/ e* C9 b6 h: N+ i鮮蓮子 - 16粒 # |4 C( {: m: U8 z# _2 m! o
芥蘭莖 - 50克
6 b$ P1 k9 f* u% W2 Y素上湯 - 750毫升
6 Q( s; H% g+ Q: E5 `白飯 - 2碗
  w7 a4 C: G* S2 z; e6 V; w蛋 - 1隻
) Q' v9 Z# q. Y6 ^% p 3 s  l# h$ F- P" N: p. R/ g8 t
調味# M  t% K) F1 c8 q2 E/ v
鹽 - 1/2茶匙 9 }( R7 r: k7 j* I
糖 - 1/2茶匙 # b0 T7 d) j7 U, C. g" A- x. u
生粉 - 1茶匙
% ~; A6 i3 {# q生抽 - 1茶匙 / V" n" J" Y8 c* i7 _9 x" }5 U
水 - 1湯匙
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% N! e8 M# l) U4 x 做法
( O; e0 h. P5 F6 b( M1. 將免治瘦肉調味。
- i" |1 E- y; ^) m, P0 H2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
. R0 \& s8 I  y: g$ B3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ) p( K8 q5 V3 Y3 W0 i
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 : c8 h: I6 v3 r( j, z1 n9 G0 ]

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