6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ' s( T, g$ ]3 q( ?2 ~- H# b
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 3 b4 [8 w/ E2 B
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 8 U% g9 l( r0 V3 w
BB食譜大全
" ~% I4 ]4 X: f肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉2 Y9 |) q  L, T" M1 k
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米( c+ S, O3 T. w- D+ `/ L2 H
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜5 b9 s4 \  Z0 X( ^* }
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
. a1 T  P  ^+ \7 n' G1 e豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 5 J; ^# C8 |1 f6 f. Y9 _
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
, N  l. j3 m  [' T白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
: e$ M# D3 m$ s另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
. |: G3 {+ @: S2 {; B蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
- n3 O2 R. I6 w# O% k0 V煲粥速成法 3 i( l8 n+ s2 n6 w
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
# L% g& L- k3 [9 F2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。- |  N) s7 m  ]+ a2 n7 S
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
( H1 P. P# v/ _8 i( W* ^註:
) K7 ~" t: @7 K- N3 o  ~9 I1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
+ m0 _) \5 ?" f% T. k2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 , F2 W( b. P8 U
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:) b- y5 k: X' j
粟米蓉3 h. B1 u. H# i3 D( x( R
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 . }, f6 {, D: |  M- d4 [
青豆蓉
! ~5 w) z% t3 x用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
5 j9 f4 S/ O4 T& f: {3 ~# M) }蛋黃蓉( M  K+ p6 ]: w4 u  I
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
& V2 q8 `+ k9 S: z# k九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
. A5 v$ p2 V: R( i瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
! v  v: _5 e9 B% A米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) $ h& W( }6 l3 o0 i! q( B
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。8 l9 s& d6 b/ ~
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。5 o' K$ g+ C- V% a6 Z$ U" C
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ( W" j, h* D$ {2 r
註:
0 b! U/ L; h# L. k+ {: W1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。5 n8 M* X" R% b' m* K3 M) B
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
4 o. d/ g' ]; s3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。) d; @+ {0 {- ]) m2 L/ ?3 l
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 - Z# h8 }8 K/ y. k1 w
淮山粥仔+ H) O  \& m5 g/ l$ n. h- ?
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)2 N* b8 T* Z+ x$ C- S
蜜棗粥仔2 p" q+ H- a( J1 v1 |) m- N
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
9 F( g% e7 u3 S4 S# w2 Q  Y蔬菜豬肉粥仔: g6 o7 }" a' s6 H! Y- A- c5 V
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
" s0 n. B4 E5 w1 Q* N6 L6 z蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
8 ^: \( l, M2 A. x菠菜魚肉粥仔' ]$ w8 U& w, b5 x
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。2 ^: q* T& z  E
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
  N9 d+ L3 A( p0 h) S: `! C! Y9 Y; E薯仔粥仔
- g" Z8 H; I; j0 I  e& L基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
5 C' U& e3 ^% V/ J/ a芝士粥仔3 B; W  b3 d3 Q
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
5 n4 u0 O" s) g9 ~3 o芝士薯蓉$ ~  |% \; ~* I* l! X& `  J
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 & X; m5 a2 j7 }! |
鴨腎鴨心粥仔8 f; g6 U! c/ B$ }
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 : m& X6 z5 ]5 I: p! b( i' K2 Z; u5 p. P
冬瓜雞肝蓉
1 A& o# i. v% r7 w, t好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 5 W% Q8 R, _9 k! O+ f- r2 q4 Y0 C
牛奶麥皮(九個月大用)
% g3 P  s% ^9 |. U2 [5 ]1 N2 [麥皮: 可用老人牌即食麥皮! U$ ~: M3 B2 G; K
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
5 p4 U* h( ?, B! n, h7 B煮法: . A; g9 S8 {' ?' i5 \- g
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 * m1 S, T# @3 C5 {+ k" H2 Y
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
. b* F: A. H! S# RABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
7 n" @+ u* ]* \. n! f煮法:
$ L8 Q* N$ W; d1 U' c+ O1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
$ M& H' e: r! c* l7 q6 P: y2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
  s/ h) X6 y' K3 \$ H$ k! Z湯底
* G( w6 {% \1 G! ^/ ^  T煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 3 h, l" R' X8 Z) `# j# x! s
湯底方面, 可以有以下選擇。
# B: Z% V. e$ s4 S; ^8 u大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
& O4 H; C7 p, t% A' C; w3 L% x(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
8 X" }* J! K# G, V8 Q& y6 D- Y蕃茄+牛肉" ~5 ~* Q  n0 v
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)