6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
3 V6 @% E$ b# jBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
4 ]! j3 B( G% E5 n5 i& F' P  q: p初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 ( E: t) |  G, R$ @
BB食譜大全 5 L( A- r, k1 ^& N9 I
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
' l, B) w9 ~  t: i瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米, z) p+ x3 z, ^: s1 e3 {$ i
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
- r* {) [  Y8 g  N* u另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 8 ~7 h# H! z0 o0 e7 K' E4 J
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
; }" u8 ?8 M- K( U( ~2 J, ]4 a魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。) P/ i- p% R" T/ D7 t. F
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
, K" Y5 d9 `8 Y/ c0 Y' ?另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:) a5 E8 Z: R, q. ]
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 / k/ Y- n6 R- H- a
煲粥速成法
8 b' O  O; U# \# ~( F8 u* a1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。# }# ?1 u3 N$ l
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。. @" ?3 L8 ^: k0 W* p# K8 u: y) Q6 Q
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ! ], O& U* W9 R' f8 R0 g
註:
- X1 s1 I8 T$ ~/ J4 {, ~1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
- g( O' D2 o0 G5 v( \2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 6 D# k: s0 v, u" U! m  A) L
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
. c/ K& c2 H8 r# D4 `3 [2 [粟米蓉! m7 i4 u% L- p( |% q
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 7 g7 p6 u0 Z  i, ~, D  r+ P5 z- V
青豆蓉. O4 i. c6 D: b; C' `. @
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ; Y0 Z3 g2 A( Q& b
蛋黃蓉
5 {" c" l$ w  d7 S) ?( T( H6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
' G1 L7 W6 {  f1 T  @0 S九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ' |. p. W: d. w- Y7 A
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔% p( r9 {, w- @/ E% |6 ^1 r
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ! K* h4 q3 ^1 c2 s
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
) [* h  P# j3 E0 `5 a: l2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
8 a7 v6 a5 S0 [( T  ^3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
" A- L1 ]% l( |  G: d註:
) x, i6 n) B8 e4 y+ |# T1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。/ U% S) b' U4 q# Z+ e8 N: k( E/ B  |
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
& s' h$ n: g1 P$ U; J& |5 ~+ b3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。( _! m% E; T. F1 u' q
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。   \* X  S2 K& {3 c( A9 [
淮山粥仔
8 y; W* S' K8 `* b  F0 m/ k如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)( O/ F7 M' A' l
蜜棗粥仔  Q4 V) V8 e+ {  l  |$ h
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 4 M* v" \1 |  Y' ^4 Z0 L' [
蔬菜豬肉粥仔# v; A* A2 F- ~" e/ G/ q
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 7 N/ B% g+ U. Q* n2 \
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
; T. h1 J# z: a% q5 P$ o) U, v& J菠菜魚肉粥仔! z7 X) y) i9 B7 W: C) h
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。% N; g4 w3 L" Z( y/ c* j( A3 m
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
7 X% ~3 {, K* f1 B薯仔粥仔
" B' r# P. {" J/ L- [6 Z2 ?基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
$ m- c8 \; w5 u( ]& \8 Z- `; S* v芝士粥仔6 H% V& w2 t9 s, {( \
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
% ~/ I/ l* T5 i/ x4 P7 B, H芝士薯蓉# ]( B( i2 [8 Z6 _# F+ S) E
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
5 R" V; q3 g6 V& S鴨腎鴨心粥仔: f) y* r9 }' l
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
. _/ K" _' g; x# E冬瓜雞肝蓉
& w( M# G1 \6 N好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
6 z  K5 E" ?. @7 }5 S6 I牛奶麥皮(九個月大用)
5 S3 y- H8 W1 L2 e2 i' B麥皮: 可用老人牌即食麥皮
! \; }5 ~$ p  w3 G! I2 b2 d奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶; Y: b, D$ g( J, K3 g. r9 ?) n
煮法: $ W: T; q3 K3 Z) [# b4 I0 T+ ^
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 & ]4 Z' |5 p3 o2 V9 F
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 1 r4 I+ n; W* K1 t) v
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。6 X7 E8 h2 d6 Z; O
煮法:
- N4 |$ b( \- s1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
  u8 p$ Q- w/ A* [' O; X5 L( O3 p2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
* x" }; x' r- r3 O' \9 I) L* j湯底2 @9 h2 t1 h% O  Z: i) [) E
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
1 M, g6 m2 K6 ~5 c: a, G湯底方面, 可以有以下選擇。% A5 z- B3 B. Q; P
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉# }# u0 k, }" q  ^& \
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
$ v! N# y) M* R3 }* [8 ]蕃茄+牛肉, N9 a( v6 ]! L! W& X
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)