【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
$ @7 S. p% ]' {0 M# b; ]& H   # e% k' H/ A$ @$ D0 A
1.椰汁) \$ s3 p8 H, @+ @8 D1 |3 ~
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
% ~% O8 k. Z9 X8 x  L6 n實際﹕# d2 [; T/ V8 f5 \" D7 \% c3 n8 B4 e9 ]
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％' v+ q6 M+ W1 H
‧一杯等於 11.4茶匙油
. L; V/ A; s. P# Q% U3 K提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞  A6 r5 z; \% E  V! Z2 I
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁* l9 N1 u/ K% ?" |% o

: x  ?. z, K' O% S# C' C2.牛油果
4 q- t+ n+ x4 w) j表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
+ |4 u( Y2 O% y: E7 m& N實際﹕, b3 m$ N! E7 K6 P
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
# z  d) I6 U5 Y0 \% {" B7 _' n! Z- }‧一個等於 6.5茶匙油
6 Y( Y8 E: ]& m- ^9 j5 a. ~提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果4 V: q. w8 o; z" V) p
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
; q- R* }! ^, K( N7 }* D: M
9 ]  z9 s2 `/ y. X/ a2 {# L3.鮮竹卷6 m& C& `6 e+ b' F
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
) }5 l! o- Z+ A% Q5 N實際﹕
1 z: d4 i( ?: |$ R0 o6 T2 k6 D‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
7 ~1 l' P9 b' M9 u. H‧一碟三條等於 7.2茶匙油
+ h2 i. X1 ?: N0 v$ e提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹5 G, C1 O5 \/ \
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
  k4 r2 u% A0 u4 T: [+ W: C: z0 y1 g9 x4 j9 s$ i. i( D
4.熱狗腸
; ]0 Z7 o! a. L7 q$ h& ^' Q) M表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
* }3 E) K+ n" O$ O* T% e8 u7 |實際﹕  l4 b. Y+ \) ]. O
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
" V* x( A  ^' M‧一條等於 2.5茶匙油
7 r4 _) U# k6 P$ _提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉/ {  }/ M: U, n) T7 B8 R8 T! |1 D/ g
健康建議﹕選用鮮肉代替
+ w6 I1 K1 r9 z- i3 A0 `8 x( n" b
' S) l; }1 p  S( l' Y5.沙律( L$ Q. m1 s8 L5 a7 s
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
& U, ?" ?4 p% A2 z5 s實際﹕+ ?0 C. t$ U& `2 w/ E# Q
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％: @$ L* O; Q# g3 {3 ^& A1 t
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油# N5 x" y) t4 P9 O0 L7 `
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
% w, E' F# ]  d8 F- y& g) e健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
! D4 U5 o& F* C  `, F! T' }6 g7 I- p. w& z5 |' Y3 @. ?3 N- t
6.乾燒伊麵
; d" f( }8 ]3 W1 V; K2 A表象﹕健康的素菜; r; V" K+ T: k: o" [; F
實際﹕* p1 r8 ^7 X$ x7 ]9 t& A- J2 j
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％4 V2 m; y: J9 O
‧一碟等於 23茶匙油
" ?' K8 |" e9 s0 d+ w( j  D& N/ x提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
, Z/ Q4 O8 q6 y& l健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
, G/ ?0 i2 e" i2 Y4 E  A- S) [% ?& S& Q
7.牛角包
: \( a$ V2 Z" Z3 s7 K9 ^6 h( B表象﹕「齋」包、清淡3 S7 i9 T& a1 v  v8 x$ _* m
實際﹕
; Q' i/ @9 T$ T* a. |& s‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
8 ^7 g1 W# d* H% q1 v4 e) }‧一個等於 1.4茶匙油$ a0 j7 H1 g8 f
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
# X) }7 ~0 T# L, E8 a健康建議﹕全麥包: R; C/ c  r5 J

* M% j. ?( K/ G' W2 ^8.乳酪
* Z, l/ u4 i+ n0 V表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康! a% V; \  |0 M6 Z: F& V# W
實際﹕
- z5 i" @7 V5 X‧脂肪佔總熱量﹕ 43％$ b3 O3 W: @. I8 V8 ?$ P# |+ _! b
‧ 100克等於 0.6茶匙油
2 x7 J% j2 C4 A5 R; O" l提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕( m2 g$ O+ }5 B' \* ?3 N
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
: ~  ~) g0 Y6 O. C4 ?岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
+ o2 ]* D7 E  d- P4 x, D# u次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。7 B" p* L& _2 \2 e7 Q! h- Q; w7 C

. _" I8 b* }# I& R) Z2 B. s其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外