飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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! Q! [* o4 h" l* ?, ^+ A( ~1 m; Y+ }[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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5 W+ G* c- P2 b(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   5 Z5 r, Z6 ?; v# s2 K
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ! Q6 ~$ I# m/ r; `# O2 w! B0 O9 ~
(3) Appellation Bordeaux Controlee
8 E7 u; [, B% ~7 K7 m% M+ P4 W! k. r意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
) g$ }- b4 G9 M. \(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
$ D" m: i6 w+ ?' r1 _(5) Mis en Bouteille au Chateau 9 o4 p0 y1 C8 y2 c2 d* d) i
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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; H# P+ S' E. f6 y(1) 酒莊名稱
3 ?( e) @0 _" f/ J9 ~酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。3 U, n" z: I- G6 S+ i$ p
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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* c3 a! v/ O. _8 _+ P2 z# n(2) 產區名稱
/ x% g! n/ t- P酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
. j8 a; c: {- [- V; L換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。, R  R6 G' @1 E) z* }2 G
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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* ~3 U. L+ X7 m2 |; I/ wMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 7 q* J# {( I  S3 w, z! z

+ d# e4 I: ^, K# ?4 Z% cGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ! ?0 H. }0 f: q: z0 a

1 F/ u" ?9 g% `8 BSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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! @2 Z5 `$ c) v" gPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 5 M+ s9 {; h  [$ ]9 G& |) ^6 E
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(3) 法定評級
- M. u! u" @9 K/ e所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。: E# f+ R0 [+ I: Y" C* _" _! U
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。( C# b$ }) V3 _- s8 }4 X
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(4) 年份0 t7 C& T( a: ~) C% v
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。- `% r: X6 A" ]
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(5) 於何處裝瓶
+ @+ p6 _" N& o, I$ W葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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