【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

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材料（ 20 cm蛋糕份量）
# W( o& Y* Z( E$ Z清蛋糕 一片   8 b$ a0 A; w2 m5 z$ l4 Y: g
西米  大半杯   " K5 p) W, r3 {: K
芒果  4 隻   8 N" z5 I; y$ G, w1 C
椰汁  270 毫升  
: b5 |! E6 s' G1 X8 K. i, C* b  f魚膠粉  4 湯匙   
; a+ ]: J3 E/ G/ f3 M( \# k. u1 k熱水 半杯   
9 s& d% Q+ r" I1 ~黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  ! Q+ N3 K& S; V/ W; @8 @3 ^% p
製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。9 y  H, x4 G! l1 E, a& v
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3.
( W6 a( o; b$ j1 H$ z+ f魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。9 X9 p* J5 t4 _6 T+ g7 l5 h' w8 x0 I
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4.
/ i  t2 X9 W* S1 _( a焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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5.
8 |) r* _/ x) e+ [7 R0 F凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士
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9 j6 R# |0 f# L% b" g3 Z~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。8 T% N, M* ~7 J) G1 A9 t$ X3 h
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。