[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 & G( y! H; M( r+ `' `

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯8 c1 {' |- }) D3 f8 u9 `1 n( o
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菜式分類: 湯, _4 f# J) T8 R3 {( b( q
# m) Z- S) m4 o! f) W5 D( F2 H
製法分類: 煲9 s- F, F% T& z) p- c% M

5 g4 r) [7 c" I+ J( }中/外: 中國菜
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, w. d/ S$ H7 G省份/國家: $ e, z, \7 ~, V& R
8 g) |0 B9 p8 A8 D' g! ]
材料: 生花生半斤
+ u* C  X5 ]3 j# [; y豬腳支. O$ R# F2 D( ]$ a' `
紅棗 12個7 H6 T2 c- N6 e
當歸 3錢
- o4 L! X& W& j丁香 1錢7 z1 y8 l" d$ t. ~6 u' b9 y
鹽9 e- @6 r) @0 _7 L% y3 I0 X
少許# x7 @& Z4 a/ Y; Z
, ]0 [0 D6 B4 v% G5 A3 I
醃料/調味: + N$ t. O) w) X& ?8 J5 w

( p  V# G# @# |7 n/ [& c獻汁:
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. m* O' M2 K3 U0 ^製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ) f0 U! K. O$ q! r

) \# ~6 J/ A$ b2 J2.豬腳入水川燙去
4 c0 U1 V& D  ^/ U浮末、洗淨。
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& O! B. u+ t8 E- `+ N/ d% I3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
6 x1 N/ F3 I( l9 n: f1 \同煮。 ( M7 |: I% K1 K6 r) b; b

  C. Z# T5 O. _, _& j+ x, t4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 1 T" ~! G& W1 ?: B: Y
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+ x2 u$ w- L- K6 p5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，- T$ _! ]# ^$ G
  待豬腳熟爛5 Y& b1 b; W+ I! W9 O' I7 V! {: C
、 汁稠即可。' t% t- x: x* S7 B; L: h3 S* l
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，7 r% K' a1 }* q0 q( |( ~  q
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]