[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 . m* A+ l; A. a; Q% L

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯9 I, I; S# j9 T/ u) Q( u( j

7 q1 n6 q0 n6 Y' c, ~, i  t. s0 n菜式分類: 湯4 e2 g& A( @$ \# d
, t$ h/ h% j+ f
製法分類: 煲
5 P) w& }% W% h9 v) u( R8 N  [) Q- a* x1 A
中/外: 中國菜1 p  o4 u0 N, J" y# m; o8 J! x

. E, M! P# C! S0 i* K省份/國家: 1 H0 i/ L, I3 f) d
. u3 s) J$ e  U6 y! w+ g, }
材料: 生花生半斤1 q$ e* Z$ a/ \( m7 z- U( O, r
豬腳支
+ W9 P4 }+ J6 Q" Y# I3 ^# N! ^( Z0 ]紅棗 12個& m% v& Q: f' ~( X) a
當歸 3錢
" r0 C% a9 ~0 w. f+ }丁香 1錢) }0 J' c5 A: a$ M3 r/ q1 ~: e
鹽
" ^7 ^: g' D# m+ [少許
% {$ X  w7 y" J7 Y4 \' X9 }' i6 D: I" Q9 H1 o! y' _6 _
醃料/調味: " L3 H0 M3 [0 i3 c* p

$ R( y7 v  e( {獻汁: " i- }  A) a% Q+ R$ m
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 + X4 [1 `6 H9 O* r. V& C, N4 d
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2.豬腳入水川燙去& m" M% F4 c4 X' n
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
& X: Y1 I8 m% c; y同煮。
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! b! N  W% Q% Q0 X) S, C% ]4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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9 {6 U% a: V5 Y# P! E0 Z0 G0 ?5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
3 ~8 m8 _. \6 A# T  H: W  P: i* v  待豬腳熟爛
# b2 d, w7 \8 u0 k# v、 汁稠即可。
& {7 b* U+ V9 v; U/ V) `
4 R) x( [9 [* Z5 H$ d竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
, ^9 r6 g! s, L0 ]# _節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]