【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
; T- O/ ?# a$ A# c免治瘦肉 - 100克
, Y* t7 O7 N1 {1 a/ w6 u冬瓜 - 200克 + Q. `- L& s$ g
冬菇 - 4隻 / ~- K- |3 y( O, Y4 q2 Q& x# T
鮮蓮子 - 16粒
( x8 A1 {0 N4 I) a: I+ r- a芥蘭莖 - 50克
' E1 f8 l% H. h素上湯 - 750毫升 & i. _" ^0 ?3 O# E8 _
白飯 - 2碗 ' f' T+ D0 m2 {& @. ~
蛋 - 1隻
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調味) j' z1 b& r. W4 @  S4 o+ ]
鹽 - 1/2茶匙
' ~. ~! q: l0 j+ F/ `糖 - 1/2茶匙 3 l# F& y% b9 h+ v
生粉 - 1茶匙
3 h% T- r( z. j7 P$ _( j% T4 m生抽 - 1茶匙
" |# w$ W( i/ w4 Y" p" J4 y3 Z水 - 1湯匙
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做法5 }& e* P& j. p/ ^; A
1. 將免治瘦肉調味。 $ R* r0 h2 q" S6 X; Y; {6 [$ Q2 M9 A
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
8 ^9 s+ B& F# M' k& e0 d3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 4 {- `' x- ?" D, G6 g
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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