【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
1 R& n0 h) v1 v6 t& Q免治瘦肉 - 100克
5 Y" y- V. y( \8 |冬瓜 - 200克 2 c. n$ @- r8 B8 g" {4 p6 z6 k
冬菇 - 4隻
4 A' e+ X' t0 l: }: F5 {鮮蓮子 - 16粒
5 r, r! K0 ^  D6 u7 A1 s) |0 z芥蘭莖 - 50克
4 }: G! C3 s: y5 I素上湯 - 750毫升
5 r6 P0 K" {( m8 I2 c* \2 U白飯 - 2碗
' j6 J& J" }" n7 z蛋 - 1隻
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調味( w/ ]/ o+ O2 c: l% D: T
鹽 - 1/2茶匙
* l, Q. _* U: d糖 - 1/2茶匙
8 Q2 G- v7 |7 G  n) ?生粉 - 1茶匙
5 ~& Q* L; v. \2 U' m生抽 - 1茶匙
! E) W( j+ ]9 b' [( M水 - 1湯匙
5 G- Y6 R  p# ?! R 4 N! g+ W5 A- k

' R: @6 L' |& V' y 做法( l1 R; J+ l9 H8 ?- A" x! c
1. 將免治瘦肉調味。 : [3 f/ N+ I' I
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
) Z& i9 y$ R! F! a9 y3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。   ?& T: g8 G) c# ]- B- ?- P% e
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 3 c; {) t+ R$ i1 M/ L' D

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