- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹
+ x9 {) f" S ?- Z
. n) J: H3 W; g* p' P/ Q( O行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 ) t; q. ?# n3 F4 j
% N0 L) d) I7 Z2 L# K/ T其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 : L3 u1 h; P" U1 `2 h8 U
2 }. M( q( e, z1 G! X6 k# y# e人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。
1 P! t1 a7 y* m, u' ^6 i5 ]/ n5 Q! z! N3 u
危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 # X! V$ v0 }% B: t, f, \
! b/ P* \5 N- D如何識别人造雞蛋 $ r# N0 {2 g+ |" B# {) I6 Y
! M, M+ S7 a/ K! a9 c' L
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
" `! c2 c3 e4 A) t+ i( v2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。 3 J6 C. A8 B% {7 z; x( O! v" o
3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻;
% V! N Q6 T1 x4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|