- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹
# \7 `7 L2 K/ b, H0 z" W# Q9 k- V" {. M+ T0 |2 G% N4 I6 c# M! U8 l
行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
" B/ s" h. S6 |+ V$ N
( R, k! {# N! L% F" K2 [其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 4 {) C; J! c" h* d, z
% ]0 D: T* ~" f% X0 |2 a
人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。
" x* ]* Y/ l! o6 D$ Z6 ?
* F) h; _9 h; T0 Y危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 9 g/ c% f% T6 `# p/ g
" F9 P" S9 H- I }+ Q4 k如何識别人造雞蛋
# b8 e2 x1 r0 ^* O4 w: @( t( j
, E `' C1 {# W3 Q1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
% A* i8 N, o) R4 ]; ~! t5 ~2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
" R9 q$ h* h$ J) I" ?5 s3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻;
. c9 Z9 f; s9 _0 @. X. X. a- j- b2 A4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|