- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹+ ?, A5 r0 A2 c" l
, M+ c G v3 Y6 s$ e6 @行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
7 c( ~! \/ c; n' }) {" w0 K* D( A3 J
其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
& S; w, u1 p- i% a3 H0 Z
" @( i) R+ ^+ o& h, R0 @+ O人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。 ) \4 x, a% c8 H5 v) C: Z; T
% c8 J' v7 g) O/ g危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 % G" P! a5 {" ~- a: ]& ]
2 _' }7 D2 n3 r5 P; U如何識别人造雞蛋
" o, r, Q! C8 p0 E0 [6 y- C0 e. X2 z+ T7 z- y) ^
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。 7 M! T# l1 ^! q3 p( f0 ]
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。 ( [0 k c5 V9 q2 V. X/ E
3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻; $ P u- h9 l" B! {/ ]
4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|