- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹8 Q& H. e$ k; I# v% L) h1 \( P* k& t9 p
" h+ ~8 i5 l% h T/ ?% p: R行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
) H3 [( G! T4 ?! k0 ~0 S+ }) h
# O' y! @8 V/ t, {/ z# v其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
' d3 h3 i8 H$ C' H3 G6 T( D4 c
6 B, O4 R. F: X$ @人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。 ! x/ U3 ?, A# [5 n0 y; {3 d* L$ N8 s
2 T1 ?6 X& \* `6 q2 w2 B8 c( A
危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等
( G8 N6 Y/ V V7 `
7 K8 W6 V8 c- q! Y) H6 Q: f如何識别人造雞蛋
1 }% Z; W7 o4 g1 k5 F( u' Q! k: }/ t1 P* v* |6 S5 t* c. H
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。 " z" B7 L: p$ H3 U3 K8 r+ {
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
8 i+ [+ y" ?8 p! D- ?' g3 C3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻; 6 Y1 j, I5 `& U) ?
4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|