- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹
9 C( o$ P& q( w2 @3 r
: g. [1 l7 O# ^1 Q! G6 F) @行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 ) h8 x9 u$ F0 ^1 J
* Y% `, @6 l/ p3 v( h4 X8 s1 h其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
: l) V: X' l7 o7 E X" Z! d7 [1 i1 x8 Y; T
人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。
( E7 M4 s+ ]$ d/ H% S7 P1 |6 d, n$ ~/ P3 d
危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等
0 c0 U# T5 o! q! b
# Q7 v* h) T y8 ]0 A4 [如何識别人造雞蛋
1 y) Y- }3 b% ~4 W* R3 [+ @! U: r' ^' `5 h. i2 d7 I
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
: j( `9 I4 D( F2 r4 {$ ^2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
( t a/ p% j* F) U) M. R3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻;
2 l3 d. T; O; S+ i$ Z' H, B$ Q0 {4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|