- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹
7 ~0 u! a, |' y/ r& y' @3 Q
: y. |6 m7 j. V% }" `' R行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 ' R. }% j0 d @/ f) ?9 X: E
; `" {" I/ ^" D# i" S8 ?& p其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
: N _/ ^% Y# [+ d" [& I+ r
1 Z+ C+ s, V7 I0 C5 `1 Z人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。 7 c% C6 Z3 m3 O. Z; h7 n
" x7 H3 E8 v4 J' q2 R% ~
危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 / g: \$ T/ c" N- Z
6 [( n( S/ Y% x8 C如何識别人造雞蛋 9 V" o) @$ s6 u
4 [" m. A, \: ?3 _1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。 , T# q) U9 @7 e' W$ T/ h
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
* Q3 F) s! u$ E% E4 x" O2 A- B Q3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻; ; E/ e% h+ U! i0 A ?' F/ }
4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|