- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹
8 o m# B4 @$ H, S5 X
' l' L- b7 {6 y( h6 [3 Y行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 7 P* T, A+ K* {3 h
6 U5 j) H& i2 ?" W9 x; k" y$ L/ ^3 ?其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 7 s' o% G0 v3 k7 b
8 f0 l: _0 r* O8 x; y' @) Y8 a
人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。
6 D& X. h5 V n( e- [+ I4 s
+ v1 D6 `# {4 Z4 ]! j% E危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 : }! H! W* v$ r! G/ x+ H" b: F
" S# P U& m/ O. q( h" U$ B如何識别人造雞蛋
: m0 E# }3 b" a3 @9 {* P9 R
, P5 M, V, v) k7 h( E& t1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
7 z+ d% b/ w6 A& X. \8 o6 E2 U$ m2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
6 T$ u. W) C1 G8 C3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻; * \) ^$ J9 E: u+ U5 V) X, `1 S
4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|