- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹
. {. u$ n5 Q; P1 a- {
, p, ~/ k7 _! m, r: P, m& K行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
; {# \0 J& Z' }8 W( p, a. G# Q$ w$ W
1 T# F/ O2 O) A' L其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 2 Y6 c/ K6 J5 `& P- J5 K+ p7 [# I
* H$ }' _& N# P4 v8 I# P0 l! J4 n
人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。 ) E& w& k8 I/ ^/ {( s$ \+ K
2 A# O! h9 o$ G
危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 4 t% ?1 ?( Q( o2 }4 M/ @: L
: L" u1 v1 t3 G6 A B$ N
如何識别人造雞蛋
R2 \: N& m$ o8 {! W' f4 Z% J% C
6 M# l! P9 f* F- |( l: i1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
% S6 d3 w7 i1 ~3 s# Q# S2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。 ) ^3 ]7 a2 ] n, z- l' t
3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻;
# G3 r4 w$ n" f' d8 a0 X4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|