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發表於 2006-4-13 12:42 PM
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你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹( V4 [; B. ]0 N' y! v' R3 i
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行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
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其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
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3 @3 z- {3 z, v- v! ^& ~* n) g人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。 + ]: V u9 M, @8 K2 b6 m
7 b) d: Y) |4 u危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 + ?+ J6 |5 |+ @$ I) B+ K: [
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如何識别人造雞蛋 ) |9 n! n) H) S! Y& U8 Z: p# Q
6 F5 z2 L j( S3 i- J* B# Q2 C( f1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。 & T r3 r0 q. L& u$ F- I" Q
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。 : y+ p1 f/ @2 k; N9 s* `
3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻;
$ M" ?8 ?% b: n5 c: E2 E+ S4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
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