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發表於 2006-4-13 12:42 PM
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你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹. B" y" F/ @% k, |! P* Q
, F- ~ ]; |9 e0 F1 U0 B! W2 r3 [行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
+ I3 Q( E8 x+ B7 ?) [
1 Q$ e7 ]; F0 }5 T其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
: Z- ^9 d' V: E) z9 m, m5 C, ^5 K; m) k0 t2 }$ ?
人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。 9 D; W, ^" E2 n
0 U$ P* S W% |! p0 j: v危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等
; W* d( M9 M( |2 Q; k, e3 y8 Q8 x
如何識别人造雞蛋
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: O, `+ \0 n$ Z% T; J" P9 ^1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。 8 N) J" k( ~ P
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
' [8 j: X* a) c8 L1 z6 N3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻; & R$ v- F0 z7 g) ^8 d' ^% C0 B) a/ K
4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
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