- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹# w7 p8 _' o) E4 x1 d1 c, C
4 t% B* L! z/ {. G
行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 ' }6 X2 l( s# |, u
! N# |4 z' S1 q# }, n! f
其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
6 U5 y. X# C% U3 u' R" @9 v8 B5 ?. ]
人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。 ' ?1 `! g$ Q0 A" _, k) K3 y
- q' R2 C g' g: a+ r; N& G
危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 6 G8 B# o* ]. L8 W
2 R; Z2 @% _+ S I0 i* n$ B如何識别人造雞蛋 . D7 | _, u3 ^+ a2 G2 z5 _
6 V; P( J/ G. D! g! _
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。 + _4 s' |; l- N* D0 R7 [
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。 & I* y) {0 L; Y8 T4 p$ |0 z
3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻; 3 [2 ]8 f* z& C! H" F* q5 ]' w
4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|