- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹9 ?- s" ?9 r% w: D, p3 Z' c* C
0 h$ `; D3 |5 }$ T( h行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
* |7 v& G& C. x3 i6 ? ~* D0 v8 M1 k$ p$ w; \
其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 + E: Y9 X) V$ g/ D4 ~
2 |/ o8 S1 @, ~3 k' D人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。
, Y1 k( _5 s1 k( ^: o
. y; M5 ]1 N- @$ J! n危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 ! y5 V z' v( f; `8 [0 _/ K
2 o' o9 G+ |: k: }9 Y3 i0 n
如何識别人造雞蛋 5 k- B* n' x: b& K% \7 j8 D
- `* l6 K5 @6 n. Q3 } v
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
$ e3 a$ d! G& h( ?3 F# z2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
* d5 f! L: C& H7 C# ?" P" P3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻; + q; X9 l: F/ Z# L8 @
4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|