- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹
/ E1 F3 h4 d7 K( F' T4 R
. ]: H. ?& x7 N! p* z行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 # j9 q I( `; c, R, K
e& [; a- [" |; a) S$ k* @
其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 0 Y+ u: N. c9 W0 J# [
. v' b# }+ {+ D) H& m* ^
人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。 8 j) x% P# _6 J) L* F% B
( |- ^+ r4 w; B( I" v- T危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 4 Y8 {) M+ e# T! N
3 ~8 w! v. ]: `3 R如何識别人造雞蛋
5 H1 b" g/ Z, P
, o) ]/ x: R' u5 o9 w1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。 + o- Y" N& E0 ^# j0 G- e' y
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
$ B+ N0 K* s; Z" Z6 D0 s: Y0 o; l4 c2 C3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻;
' a3 Q% M" U5 K# x9 i4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|