- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹
* B, ?$ X0 `3 A9 K! u5 z1 U! C% O3 N) `! V
行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
8 K6 u# l9 j( m1 L
% I0 a: [4 D. G- j4 l, L) O其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
4 S4 Z" V3 d' W) L& x& C" G& S# C5 Q. _' g, z6 n4 Z! c
人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。
I+ k7 a0 _7 c* R0 s% x2 R4 @* B7 G2 p s1 \0 k+ {/ O6 {9 d
危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 ( I5 Z( Q% y5 S8 c# B: K3 m$ Y' I
: H; Q1 l$ j# |3 l9 I如何識别人造雞蛋 # d6 X1 b- o8 k
8 a6 y" \; f8 s, Y6 n
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
/ J+ D+ c" s4 z& D: S I2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
* _& ~0 W5 y3 r6 I9 f6 S3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻; 6 x/ ^6 s& G* B1 h
4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|