- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹5 u0 n! L0 b( j. W* A) f
9 V9 p. C5 A: ~* n% g
行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
% M' D! A8 f, f+ C: v1 P6 |; m0 ?$ V0 `; J9 G- x" S7 |
其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 % g3 q+ D" F4 s( p
, | ^# c; L- N! J* k8 P
人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。
! L: o& _# I$ n# i
) G# j6 {6 m. q; }! l( V( t. b危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 + P6 {' v9 N$ A, V' \+ ~: O e
* _( m" q- m- z$ M如何識别人造雞蛋 U2 Y5 ^+ x5 X! @' o$ ~$ M9 ~3 @
- C& p" d$ E# h2 I
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
" U8 v: r4 F* x) M8 i& u/ |0 h( l2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
, Z/ t/ S: h9 _& g3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻;
: j( J2 l2 P9 u, G/ P5 O/ ~4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|