蕃茄蝦仁

三一

材料
% D% E1 H  Z9 t" V( n蝦仁 1/2斤
( T& N, L" R$ _  a4 e3 d蕃茄 1個 3 g+ }9 t) m1 ?- v/ d0 _- f
西洋芹 3根 ' F: B! T' G1 z8 n% ?. E; D6 T, @

% I% E' R- ^6 T1 K調味料! u$ o3 y0 m5 J5 g2 s6 b
醬油 3大匙
( x9 V2 Z- [4 K# S香油 1小匙 % x+ b1 x3 D: z) e% i
糖 1小匙
' H& B) Y" E- i醋 1大匙 ( c8 i% {: L: J
芥末 1小匙 8 y7 t& J3 q; f( W- G8 ~4 H  B0 f
3 p# k6 @) o3 s. K: ?4 ~
醃料
4 Z. f' M" ~& A$ r, Z八角、花椒粉 各少許
# |8 j3 d# z  O2 X+ x鹽 1大匙 % [+ R7 `: z  a5 m3 R$ X
米酒 1大匙 3 w% m3 O; ~8 k, v1 n6 l% @+ P
水 2杯 0 V, f% C! h1 b5 W8 @4 e
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作法
9 f  w, ^2 r0 [; A6 s* ](1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
4 ]3 S. D2 A6 f. W/ n(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 ; j& K* {( L, j. K0 Z2 z
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
3 P! w4 n! E8 r. E. T(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 0 a& a( l: }+ T# |  c
(5)把調味料調勻。
/ L0 t3 y; r% d(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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備註
1 T  I7 D2 a3 e" e- ~; Y' ^蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
0 h( l/ j' V5 N+ p+ h
" E) Z$ S% ^0 A" D9 [但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"