wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:- ^$ V2 Z2 {8 h, A/ L1 V( c) K* I

6 d; b3 ?% @9 K5 e8 B2 J6 @2 l8 z2 y0 S
講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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* U6 L5 `. V: v4 k2 e4 B, |0 q0 ?; `( c5 z2 _/ Q
唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。: y! g9 P6 e5 L* U, y
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！. f' o# o& ~$ s; z

( f& ]0 y3 T" K點解明知係假你都會覺得似層層呢....( x* \8 E! [# Z) m4 _

9 t; F& H4 h7 G3 k" h5 t0 ~嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:! E$ V; t; K) B: J, M: N' N

0 x4 [0 |5 n- l# |8 {7 x4 w2 s) W" ~' i

, x5 Y9 H0 v: O" u! C  [, {4 U+ H1 I唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

. G) @  }' ~1 o" I% z7 n. G' x0 t
; ^3 g( j7 H# {, F. G1 S
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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/ r% i. }6 G+ R: c9 K. i, V香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
* h% B$ w! u! y
/ W4 ~/ K+ x8 V* Y% J% N後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:: q2 \, }' k8 z% N6 B
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- J- B. F2 w$ E+ j' A( b; \3 z8 s
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:2 u8 ]0 x2 b4 x) G" m) K+ q
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鏞記太子講嘅?

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8 g- d. d8 X7 {; O甘老闆有冇講過我唔知。
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  @$ \! Y& y- N) n) ~上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:3 A8 U  w8 w- t
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甘老闆有冇講過我唔知。" j  a7 `7 A8 S: j8 `8 u
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上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
: L9 e7 O* f! E& J4 b$ a9 |# J. K0 i! d# O+ w
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。: X0 q! O9 d5 m1 j% G
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:# a# [& u: t$ Q. R% O
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' O* z: O% I/ w; O, p大吉利是！快啲 舌累 口水講過。8 R& \1 Y9 C" H& f5 p9 v$ i
古人係指已經香咗o架。

0 Y/ g2 e" K4 I( n% d你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:* P4 S- a6 Q# {9 |
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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7 W3 m4 g  K3 o0 ?- l1 b0 m唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:4 [- d; H0 k' u4 y4 \% x
; K; u  h0 K+ N3 Q! ?# ?7 i
+ ]8 J& {0 ]1 ]2 S# r, j
唔好d咁的笑黎講

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. {+ o. v: ]  Z0 j( H  d0 y4 D% o' ~過時過節，好多朋友都會避我。
7 E  @2 g, h0 T9 f' C作為决定論者，我吾信會講下就會成真。