wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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, U- d, M$ t! b( W, S  |/ c! c( f講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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2 r$ o' p, i0 v* F+ N5 r+ A但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！% C7 }( j$ p5 H* X
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點解明知係假你都會覺得似層層呢..../ z. ^* {1 w0 f. l1 G
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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8 P" @7 f* ]  U2 k: j9 Z唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：; X1 Z& K7 T: G9 z; w

$ q! {7 _% q3 y7 N. m$ C  y香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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1 o) b- \0 I0 ?等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。7 p! x* X! N0 ~& K7 d. D/ X

  E& M0 Y- E- ]: U/ L4 q' f) v上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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! W3 S+ {+ O% a4 O甘老闆有冇講過我唔知。
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  K" r+ I$ `% }' V/ D. k. W. R上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:; Z. N+ d4 E* G! R, w; T

0 m; P' W8 i3 @+ y我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
- V7 k* r7 g" B* j  V/ G) T2 R古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:2 J' M0 X( z' c7 I, y* w

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/ R% K; e. C4 i8 a; p: F' I$ M大吉利是！快啲 舌累 口水講過。) i8 S0 S6 l$ C5 f* [" {
古人係指已經香咗o架。

3 }1 a  ~9 ]1 S& ]" L
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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* _5 d' r2 g6 l3 l* ~0 s( [我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:. `# [1 B: `& I9 |- `
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" s- d& K  v3 g3 H8 n7 X唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。' o# o% o; i1 Q8 s! d4 u" K2 [
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。