6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ) e* B0 `5 K! S' C  j
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
9 E! B  ]" e. u' j1 e初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 9 R- o( `% t7 @9 @
BB食譜大全 6 m8 k; M  W& }8 e. [( r/ l8 c
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
, U: _  V/ u: Z8 _/ q' i" ^瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
& F5 g. Z2 h7 ^: K4 ~7 ?蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
' C4 C: k/ M6 y; a( U8 ^另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
* J, i1 d5 @: U( Q; I- l豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 , x  a6 n( r+ W
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
% K5 C" L2 y  p$ z, s7 m3 o" a白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 4 ?- Z& z" L( {+ }% W- M
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
; D& R5 u8 V; v% d6 }蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 % I0 ]7 G3 c; Z* o/ O8 W. p
煲粥速成法
) R' y$ g7 ^; _2 z5 ^3 r& F2 q1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
* H0 a$ [! |6 ^5 g0 v2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。" a' q7 u  c$ F- P
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 8 O, @0 b4 ~' D5 z% ]
註: & X1 b. M8 C- r5 A$ J
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
' q1 V( a6 ]+ N+ h2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 - v1 T- [/ B0 Q! T' a
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
# A7 p" f+ V% V2 S& `$ \# D粟米蓉
9 u' j0 _# Z! N% n7 ^( M" q. e+ T: O用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 ' S, i) t% J9 [0 W4 y3 S1 Q
青豆蓉
1 \  L; F# ~, R- x" k! \用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ; _: n' {) F2 E) A- x0 g
蛋黃蓉
9 j2 T7 s  x! N% k8 K6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 . I: K% C/ M$ U3 O* |
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。   ]' ^( f. i6 T+ p' m
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
- U# V; ~; m1 T% d- K/ f米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) # d, c! ~2 K! I" s+ A' ^- `/ m
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
0 o6 F; d* v2 v+ c* u1 T2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。5 A7 |; W5 N* w9 E$ \1 i
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 : _8 m+ n+ E# f: A
註:
" h7 f6 r  O# ]! k% f# j1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
& |: P5 I# V! f9 T, A# \2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
. y' C9 l1 p9 ^. K& ]% ]  [  C3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
8 a) H) K+ I3 Z, d5 N' J9 _4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
+ C' s0 u- b# j9 W( ?淮山粥仔
0 _* ?) O# a2 d5 W, [如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
6 ~, k# i2 h$ ^( }蜜棗粥仔
6 ~% I, m; _! N' q! O4 _% n& j一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
5 L: F3 M2 |! D& y; B5 v5 a; V6 ~蔬菜豬肉粥仔+ e  @6 @/ Y7 ?" ]. t+ [
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
/ T  H7 N) g) R蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
, W; ~; \4 O6 s* K菠菜魚肉粥仔1 ?( |3 f" C$ G; D- p
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
8 Q" n  a/ c6 y9 o7 E至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
7 f8 q7 k  e7 e( P* z薯仔粥仔
3 ~. P$ g/ ^3 q: d* t; n- l, w6 K基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 % Z2 ]0 \0 S8 J( r- ^: |
芝士粥仔
2 D( `7 `0 s1 B. H$ L( n. ]九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 9 n( \6 K4 p- P
芝士薯蓉. W+ b; c3 _4 Q; S
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
0 |5 l# r& j# c5 `7 V, z4 w) L; F鴨腎鴨心粥仔2 H: [! }* f" _2 I- m: b$ Z2 K
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 : p4 J4 `9 ~& R% L9 o8 v1 x6 N
冬瓜雞肝蓉
, Q9 p" o6 W# h8 ?2 V" J. S7 k8 Y3 b# J$ s好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
6 ~0 O9 g' L  K牛奶麥皮(九個月大用)
  X- F6 e9 v( D4 ^6 R麥皮: 可用老人牌即食麥皮
& u/ X* |3 S. Y! C6 Y奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
8 M6 ^8 b' \$ g$ ]煮法:
; G) O" N1 e6 \) l4 f' f$ X# I先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
) |8 n" P, P* W% b4 L+ r% fABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
! Y4 ]. ]3 I4 J2 @8 H6 MABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。0 |6 _8 f; [9 e4 j" }
煮法:
% U- a: I' \1 b5 l2 Q( d6 I5 b8 s1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
( Z" Q& T# Y6 w0 O6 g- E2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
6 ?2 p$ H: t3 E2 D' k湯底
& J' A6 m  ^/ y; F/ s  r  a4 \; T煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 1 i9 R, B9 G7 Y8 y6 L' v7 t; r$ o
湯底方面, 可以有以下選擇。
7 X  J' P4 J9 O1 `大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉9 m  X# y2 U6 ?7 u/ B
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)# k( s& `# Y* [
蕃茄+牛肉
2 m( u* a$ w* @! N紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)