6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ! L9 r7 j2 e' o* O1 o
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
. W( c3 ~/ F! o/ i0 l2 }8 b初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。   Q% c# U! D8 J5 d
BB食譜大全 * L# M% M$ n* w1 ?
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
7 `( w/ j. r$ r* U2 \0 T/ p8 Y8 X6 e) F瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米# o: U; n0 @# M- Z" M
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜' d# U6 d7 Z7 C1 v, ?3 x# J
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 4 r0 b, U4 p3 Q) @' j0 v% K
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
3 A: n# `, j* D- Q7 ]魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
$ H5 c. _2 u+ u! {! n1 r白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 8 ], C" e7 c. f! B% y  ~' E* f
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:7 t/ O, E; y! D1 B: c8 F9 K. k9 \
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
! @" v2 v$ n/ P/ g煲粥速成法 * m: Q. E5 i0 z! L
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
/ X, r) k' P( `, K# m$ w8 T( x2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。* ~: J( g% ?! v$ x# X! o
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
; y) C' f$ O/ d- |' C( ^8 z+ t註: 2 G4 v( P; K2 A0 w
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
2 {! E& H  H) [' r  r. t2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 % ?; \2 f! P) w9 `4 b
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
( S# F5 g2 L6 j7 M$ J. }" Q" P粟米蓉9 F( H: `+ u# ]9 K9 D
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
: a! J. J/ U, j7 f6 H+ G青豆蓉, v* @- A3 d; e
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ! {: s. F1 B1 q4 H. }
蛋黃蓉! J- j0 ?9 F! c; T* ?
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
& R4 A- |, `) B# Q4 b# [. A九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 + {# I. `/ E9 ?( i4 ^
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔8 {6 H1 T3 N4 O7 W' e
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
4 ?/ I" V* A+ ?1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。( P8 ^8 _( x6 A$ ^* O
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
/ L" l- M1 G3 B0 Q1 Y- W0 y  s3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
7 `& o& Y8 l5 i* W# v註:
1 X" [2 |( J3 `% B) `5 J" M' T1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
$ i8 u' ~) y8 [2 M# h" H4 q2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
$ \2 D" |! ]2 T3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
/ y( C: ^# k# a" c1 s6 q3 b- g4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
% k9 z" l( `5 P" D: C淮山粥仔7 M! C! A7 H; S) i. b( Z
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
8 e( T8 t* o- s6 u蜜棗粥仔
. K) Q5 t# g2 ?1 U; g0 X一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ) E2 h- H+ F6 U& l) E2 y
蔬菜豬肉粥仔. T# a1 @/ r/ Z
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 8 t8 g) M& z+ \1 B) [. p
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 4 b; Q: y7 q$ d- F0 _4 K
菠菜魚肉粥仔. z) R4 s/ p* u) |' m' K
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。0 L  _6 E: a7 R7 h% W' e* N
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ) p& r& a2 }; g( P
薯仔粥仔
" U  M+ }/ J7 \* S8 w1 Y基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
+ p9 C% I+ C. Z芝士粥仔
$ _3 M2 a7 q, R( {$ E- g8 r! ~九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
( a; H: ~; O, m  f% o2 x芝士薯蓉! K$ t4 H! ]* f8 m& O. u
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 % u; G4 e6 c& T+ e
鴨腎鴨心粥仔
$ r' i/ n* \) N( j6 u鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 & M1 u7 C' Y3 h0 b  X/ J6 I0 V
冬瓜雞肝蓉$ S- `$ c' @8 o- r
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
1 q% t; W9 V8 j- K' i$ V牛奶麥皮(九個月大用)7 P" e( n  A& F2 P
麥皮: 可用老人牌即食麥皮/ s2 {9 @0 \' d" p) ^' @
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶! R, {$ G$ ]5 H  l
煮法: 2 ]. `, K; P' j! @$ p0 q2 S
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 0 _8 i: T& K$ a9 F. [" y6 B. v
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
( g; W8 r4 @+ s% M* [8 h7 iABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
9 C5 j/ t& I7 [3 l& P3 G: F煮法:
  {/ ?9 ?2 `' a8 N" V$ q1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
  d. Z' O: U8 R: r% k0 @2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 : T" d" \7 a5 z1 S  o: x% N
湯底! _, N7 U: J6 L) x1 w
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
4 I$ X6 o5 g1 w! i* G& I3 u湯底方面, 可以有以下選擇。
0 l' D* ~7 p# ~6 f* J0 J& o% O- u大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉+ w, {0 `, r, R/ o! D, \
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)0 ]7 B  p' m  O0 k2 K
蕃茄+牛肉4 |# X/ R: L  ?0 I
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)