【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
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材料 8 ^; N$ K5 w" E5 c6 K
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急凍牛仔骨300克 ( V1 l. ?' D9 ~# e
洋蔥¼個
0 q; b: M0 [$ y; v& k2 A青椒½ 個  ! w: Q8 t" G$ n* j9 F. }- @2 L
紅椒½ 個 9 f$ n0 V- [9 A) q6 ~
乾蔥1粒 3 X0 [  `: C0 C; C+ G, r+ ~3 a% u% c
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
" D7 v, q1 ~9 M: i2 U( O1 d玫瑰露酒2茶匙 5 \( x6 E8 {$ |4 ?( j
生粉水   少許   
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醃料 6 B3 U& ~  d$ s  V5 Z1 E# Y' b: C
( d) V& b/ \! @7 m
生抽1湯匙
2 d& M/ D9 w; a& f生粉1茶匙 % M- S4 X& K! I1 K1 h
瑰露酒1湯匙
0 z" ~3 {' U) ]$ t+ B& a4 ^3 C$ N黑胡椒粉  少許  
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調味料 5 b% |% {3 h( F1 \  _- L" p% T

) _' P! ]3 z8 i1 U3 M) D水¼ 杯 ( @+ S# y! M& B: G8 h- Y
生抽2湯匙
3 _7 e: [& N) }: Q  S糖1茶匙 : Q' Y- S6 D3 r3 ?) ^# e6 i
麻油  少許  7 }6 ^+ q6 L7 A' p8 ~# P
   9 A2 `, s* P. x- |
做法 # K% x# Q+ @/ }; C$ c1 R: }

& d6 y. k5 ?4 Z7 G  R先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。   H# g& B5 O1 V( J& l
; e" d5 v- l; Z: `+ ]" n) k
2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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# ^8 n1 {' l! t7 G& s3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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2 h  M/ Z" t& i4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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- M0 R2 p7 a$ v5 v6 L4 y% C其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
$ t. W/ ?& u0 `) x: s- q- h2 D2 Y我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 , k) b  l. s9 B( u+ a1 y

7 |" @" t" l$ ]3 ~% y0 @[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:  E3 G+ w6 h5 L7 l* M9 Y  S
黑椒牛仔骨 [...

. F2 T& s5 x1 \# B
- z$ T% |) m' L# V

: @8 `4 B( ]+ C8 l黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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% Z9 e- @. P0 a2 r調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味- J+ w0 P' z: j/ O. o6 A

- p/ M+ n7 o2 `* w5 M  M$ n超正的黑椒牛仔骨
# r( N2 W  ?( c: A# O% A
0 v  A7 b8 K) ~謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣
# |9 c" u* g% V8 T3 n2 l唔可以成日食