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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯1 b: A* x+ L$ U6 N6 w. ~

  u' R8 d9 d/ A) `! G籮粉魚頭豆腐湯% M4 G: d4 f/ c  K! u0 ~9 Q
- F4 e) X: c8 F" {% d5 A* @
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg, z1 b4 _0 F8 v

7 _- t! f& O5 e+ E2 K  [: g  R原料 ) F1 H& r) u1 h3 {+ ?; }/ Y
魚頭2個
+ H3 i( [/ D0 }" q' C+ L香菇冬筍各50克
. e; X' W0 e# {# x! [豆腐100克
: b% r- x. {' }5 M/ j5 i! p% `$ n( S6 V! i. _% D
制法
: g3 k6 m* x: c' a/ ]/ l$ U$ c0 Q9 @8 x- z$ O
１先將魚頭炸一下；
& w5 ~$ w  n- S$ l- D/ g1 P- q' t& {+ f; v7 i/ q, y: K
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚- B5 H  C% y# {2 s
% J- o& i" @1 S. {  v) E
翠竹粉蒸魚
; W1 p' K( f$ C* X; B
6 a6 g1 W- W* v: N8 G% xhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg( B8 p4 Y: W0 k" {1 V) K- G% y
' o4 w: \8 q. F% ]7 W7 Y: N
原料- ~7 E. q" n4 |, r
活魚1尾約1000克, v- r0 b7 `$ l& r$ c
熟五香米粉100克 ' L* o! y7 l$ S1 W( A
9 r, f2 }' {8 w5 y/ y3 j
制法 ; D2 `! F7 p3 t' K7 ?7 c
１活魚治淨切塊洗淨﹒ : m/ W5 ~. b! q0 l  V

2 Z$ u: @5 A8 B; u! _  S: k! R; A* O２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

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四川菜 －干蒸黃魚. {: l9 i: G+ x1 m1 p

$ p* [+ @' m4 u% E; c6 ~, c干蒸黃魚
% v2 M4 ]+ U6 ~2 g( U3 h. J- B. A3 K  Z9 s) P8 ^
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg" {5 i% z% X6 c" m$ v
5 X# D) u. x7 \6 L
原料
. o/ N+ u" ?; Y& A. A( l9 u黃魚2尾約1000克$ y) H1 A& L% a. _8 L
肉絲100克
) Q) h- b4 C) n, H' i5 D, g: r泡辣椒絲25克
" }( l. r% [3 g2 m, ?蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克* F3 L. M* _, z

+ Z7 i5 p. z; `$ k8 h9 i制法- t) Y- c& p- S" m
+ c. C8 X6 C& L# O; E
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； , ^+ d- G' t- n% |; V/ b
' e% b* `" [5 ?! R
２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
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$ Q" n8 [2 H6 P$ g8 s" ]３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
) M2 P! ~! }6 t% r3 @
- p8 u9 L" f3 v5 L- `1 H1 r$ Phttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
, p/ G9 x. o: S% A8 }+ {7 W5 y1 N0 P& F: v- L* p; N
原料
* z: t( \5 p7 z& _8 r: U鮮鱖魚1尾約1000克
7 c0 [) |: g2 r- F0 ?香菇片50克3 @5 M0 L& T5 A1 L. b, i4 s" K
蛋皮片各50克
6 J: @& \3 [9 x! q) w/ I$ ~6 g( s' @; i3 d$ z
制法
/ t. \2 c6 s6 x１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
1 `- E# Z7 P) d; O. C1 ?5 q# E( ]- C. R+ }
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚' d3 i- p$ V, w: L% c/ R
  x6 M5 B- X0 o! T6 `
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
7 R. v2 X0 D& G! b. ]下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......* m' }: Y" q( x& L+ I

% n3 n$ c; G; b- p: D" k8 `& x好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題1 _( v" n7 l8 U  J1 h; x' Q& L6 ]
6 Q2 s+ c6 W- F  ^7 l, c
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
0 D( m4 C, ]( j- W7 t! Q6 \
  S" m! h! U; e8 P- \2 @我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:! g8 _5 M( n! w- j1 L
咁都比你發現......佩服...佩服...
7 ?* F/ D5 e! {" R# C...

0 W8 \0 _0 S) K4 j
+ h1 L" k9 D- `4 S- C) W# M
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
  a/ ^4 \( V/ a# O8 ^3 |5 l, xoh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
! C8 X# S. V+ r7 K7 K, ?
8 v2 W7 O# R  c$ e& C7 {/ ?we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:3 f$ M" D  F8 Q5 O+ v
咁都比你發現......佩服...佩服...
5 `& L1 b2 P2 c2 |0 O9 Q! L' u...

7 D* ?5 E7 G2 I' C% m0 P/ Y0 A2 l7 I+ {+ n! w1 W4 M( g! }$ T

) c. ]0 t$ \1 c$ P前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
& c! A; e$ B* v7 Y% W# y
6 m( ~% C; p" I: m2 A215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 8 H9 [7 M, @$ x
! [- b) R% D8 x0 ^
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 / ~1 J' T8 i8 H7 a

2 n5 L2 I4 N( {8 m你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" $ H0 _/ B9 p; M
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
$ T9 T( H" N' [& T- Y1 W, X! X1 g; c# j: m2 g$ ^# E8 l; W% X
送多個俾你 ) W/ K2 W- M$ r2 h& U
Link: 美食城菜譜+ m" N# m5 e$ J- t+ h8 {( E

+ h  G" {; a$ S( O9 v- ?9 `5 h[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......! I, c1 o6 y7 w
) _& K- a1 J9 J8 }
回贈  咕嚕咕嚕美食網
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