【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯- \) W& F2 `; s7 o
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) n+ y) G' E# j% Q材料
& L+ h' P2 d1 R, {老 黃 瓜　　　　１條
/ O8 r# W9 U; x( [- `赤 小 豆　　　　２兩
( p6 l5 L" E( `+ n扁 豆 　　　　　２兩
7 o2 e# ^3 C* G5 ^+ V排 骨　 　　　　１斤: l2 l) ~$ }* X" c. u2 Y
蜜 棗 　　　　　４粒
7 |4 I8 s: g6 w! Y陳 皮　 　　　　１片+ g6 A1 \4 ~7 W7 u; B. w: Y
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; V; q, a9 O2 @% [  w老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。) x8 N% Z+ x0 E$ o' A
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$ Q4 F- k* }  o) W/ |+ M扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 3 u) @2 Y4 A; m2 Z/ o4 \. X* a6 R

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6 f5 L- n% p7 C  B0 G蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法9 J& f" B, O+ u( j% Y
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。# [/ O" M" l# S8 ]4 F, d
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
3 Y' d' B8 Z& [$ R* b３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。