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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
( d2 ?+ A( Q+ h$ d " X: \2 K+ ?9 ^! ^6 _/ _
1.椰汁! F3 q# `% W* ?5 N" r
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
0 x, Q- N/ a: [" ?; c" w4 H( z; G3 ?實際﹕+ e* d% p; x: D& Z7 }$ U
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
$ b1 h: \3 U1 N( g: z‧一杯等於 11.4茶匙油; t; f ^0 F, |% W
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞8 _* y: M. n* l1 J6 [
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁# @; |" I! H& k
4 S7 _! Y0 i. k; e2 z8 A6 k6 ?* h
2.牛油果
- W3 q6 M* f8 _5 W' T& p# I表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
, L9 T4 `5 ?' [& J0 O* {9 z, r實際﹕
# R% ^* `- w% X% V* L& d- b‧脂肪佔總熱量﹕ 88％9 C- `$ t; Q& c; `; \3 f
‧一個等於 6.5茶匙油
* i g8 h/ a# M, h2 ]提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
& v# h8 B+ ]8 _4 n9 g- j健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
6 Z5 X& u% W" \, l0 V7 T+ Y7 s K* ~3 V
3.鮮竹卷9 Z8 p5 U8 A7 _" T- k, }
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙( N2 w+ H4 K* J: E1 f- A# A
實際﹕8 C R: {( w. `& f6 v% F
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％* j9 g5 _& m) x% B3 Q
‧一碟三條等於 7.2茶匙油! A! p2 o8 ?7 s2 B& e+ M1 K
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹* S7 Y! N5 z4 Y& X
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替+ t! Y9 z- x+ N. \6 X) n# D
0 r M6 Z; O5 y3 j9 H' X4.熱狗腸7 D! B' I# \& F
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
# _0 J3 m* I- Z% b1 D9 j* p# ~實際﹕' Q n* L% j' S- |! z- R* k
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％3 ~7 V2 l ?. r! A/ Q) |
‧一條等於 2.5茶匙油% J' B, y, O$ q; g
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉- _$ o2 V/ M3 u! b3 [
健康建議﹕選用鮮肉代替" W3 r3 l+ q" g0 o8 F2 J: ]& d
! l5 T8 ~; }6 j8 g* [* ^
5.沙律
- n7 ?# w$ n- f: _表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維4 [! A0 ]9 U8 n* h: j9 h# o$ Z1 x
實際﹕
( a2 i( H3 Y3 ^9 h# W‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
" S T2 m: z2 t3 t‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油& ^" b' ] p, L2 V; \- k, F! p
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等8 j/ P. G, M, s- `! k8 M
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁$ t. S6 a0 }3 \! k
- I& o( _. _$ W9 G
6.乾燒伊麵; D/ p% i) ]: V0 [5 I
表象﹕健康的素菜$ z. @: s8 ]0 i/ L$ i# ?% }
實際﹕
2 g# r# R' D4 x8 A1 `9 Y9 T2 V, \‧脂肪佔總熱量﹕ 78％5 r$ K8 h) G/ F, ~0 ]; [
‧一碟等於 23茶匙油+ r3 v6 F# k* D
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河2 a5 L/ g% Z8 b7 U( t
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調2 ^7 f0 d9 ~; B# M
# v% D; ?: a* K0 B C8 S
7.牛角包
8 J1 M4 \ d, d9 \& f! A! @0 S2 m. ~表象﹕「齋」包、清淡
8 N% l% x+ G2 t [實際﹕$ S" v. P9 x: \- x$ S
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
. T- O/ @2 a5 u8 @& H u‧一個等於 1.4茶匙油
1 [+ |, K8 B, C, U* ]& Q T1 B( D9 j提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
+ k8 R% f T1 s1 s$ q( @; E! M健康建議﹕全麥包1 A1 b% J2 P d/ A: h' `& s
, y6 V2 r. T4 [. y" @& C8.乳酪# x9 E4 S5 s8 @ p) c/ e4 x
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康' w7 z; x- F/ w8 e \, p3 @! d
實際﹕5 G3 ^8 X4 | z: x7 L
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
1 \& {3 |# y& b0 @‧ 100克等於 0.6茶匙油
; l: q, x5 v; Q- j* L; q提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
j5 y+ ?- q }5 j健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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