【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
, s) M5 V& f. o" M   
/ |& U% _; ]6 }6 B; s. \4 g1.椰汁
- j& u+ a; @" h, D6 b/ F: T% T4 R; b表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康$ K+ g* ^7 {' |4 F+ h; P
實際﹕
* O0 ^: _. P0 f" w' |" d2 h% ~( U‧脂肪佔總熱量﹕ 93％: N0 t& ]: x1 p. x
‧一杯等於 11.4茶匙油6 M3 v% x! r& s. `
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞7 J2 w0 L9 |4 U) H- p4 T
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
3 R0 O  `) e9 |8 T4 B4 E' @2 I
& S2 U7 M: Q) ?9 H5 l  y2.牛油果1 _2 G% l5 u7 R; \# v8 Z
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康' _6 W4 g% Y* ?& X5 J6 H
實際﹕
5 ], U( t' s0 T$ j‧脂肪佔總熱量﹕ 88％+ o  Y* X/ k/ k* X/ `+ p, M, L
‧一個等於 6.5茶匙油
! R9 [. j; {; q# ~( ^提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
7 k/ \- ^; z" A健康建議﹕減少食用含高熱量的生果4 i( M1 L- f- W9 d6 e+ w$ C2 Q. o

' U- D* o. R3 q& a8 W2 k. z3.鮮竹卷
6 ?0 S- k0 Y3 i7 w表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
, `3 X  L  ]/ C實際﹕' Y0 Z& G' E. K
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
; e: K# |: r; M$ j. r/ w‧一碟三條等於 7.2茶匙油
+ x, u0 ~2 V& m9 r: {; c" _提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹, ~7 Z$ a( i7 b: D! Z  i9 H
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
; U8 `+ b& [) U" V: M# r
* ~2 O+ e# O% m4 D6 e& Q4.熱狗腸
1 M* A: T" k% A$ |* M4 \8 S表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
- _. I" g5 V, Z9 U) N. V- R  g& f實際﹕
5 b* M3 a& H" o‧脂肪佔總熱量﹕ 73％( C7 t/ r2 Y/ X9 ?1 D4 _' `
‧一條等於 2.5茶匙油
' ?& q) z4 ]% n; i提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
: q2 |% n6 j2 b2 w$ i, T3 u健康建議﹕選用鮮肉代替
7 v4 n* @9 w6 k+ E" G* f# v: c
  B' W: _; m3 T# e0 a0 Z! }5.沙律; d2 A6 N. u1 i( U" a
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維/ P$ X% [5 c2 Y  ^; y
實際﹕
5 G% S" O- [+ m" }( G; [; m‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
$ D4 n  s7 _6 e/ ]6 v‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
1 w4 j! Q" e9 d7 f提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等% {: p" r) e0 |
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
- ~5 D2 Y4 [0 Q1 M$ [) q& c" o
- [# n' S5 Q; A9 @6.乾燒伊麵* @) u# }0 p1 g9 k+ y% g& o
表象﹕健康的素菜
# J+ Y/ C0 L% X3 |0 j; I0 s實際﹕
( @" \# W. a0 K+ ^& i4 |9 c‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
5 ]% c; [  [# V) [7 l! g0 }‧一碟等於 23茶匙油1 Q3 w* |' U( |; @4 o3 P/ O
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河- J. Y! v# u. w6 V: X% p
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調2 b  f! `' U% E& l2 C, w
5 P9 j' M1 o* A" o/ E& u- i
7.牛角包1 F4 n0 D& U7 w5 h, J
表象﹕「齋」包、清淡
% }6 h) B- L0 ~實際﹕
4 B  [" r( Z' W+ o3 s‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
% z4 D( C) @% r5 y- k' H‧一個等於 1.4茶匙油
8 w1 j& k, Y/ z2 q2 m* Q提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油8 u6 e* {! Z9 D; e" t
健康建議﹕全麥包
' f4 b: U# T' i2 F1 v5 o# p/ d% T3 ?
8.乳酪7 {" [2 O! b4 v6 `' u. c
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康5 A5 x2 V3 i9 B: a5 y- D7 W: k
實際﹕
/ S. {  E. J: N* S/ C+ _‧脂肪佔總熱量﹕ 43％& w/ ]) |5 H- v) ~, j2 Y! F8 N
‧ 100克等於 0.6茶匙油9 X0 o5 N( ^; q
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
3 i; b# o: F% S. F" s8 a/ }; `# D1 j健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
/ K! b4 C  o4 k& V岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
8 t5 F4 j( C3 h2 t- n5 O次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
; l8 @' n7 t' \' W: [. C$ m: S, G  v! L2 h2 n( A
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外