飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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2 t/ o9 F8 Y! e" y; [' t  閱讀標籤; `0 F1 X; n% Z! r2 s' u" P. B

! ]: x* }4 }; h3 u3 E[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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  `. e" F+ _1 _0 e% f- V波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。' S4 P+ f+ C4 X. P
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   # F, Q- O9 j, g+ w: `
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ; S/ h2 b! j* I4 J* S/ t4 D
(3) Appellation Bordeaux Controlee ) K+ |0 n" `. \
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
: h: ~2 Q* R. q3 L# u(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 2 c% \0 W  ~+ f: r# M' {
(5) Mis en Bouteille au Chateau
+ Q8 Q7 z& M" s3 H* k; N/ C; O% s意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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, W7 q) b2 C1 ~% X7 ^(1) 酒莊名稱; p6 m! h- ?/ G9 e7 [
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
, t- U. F& _; ^) s有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。* Y. C. r; ~$ d5 C" ~

( V7 }& n. G/ z  M& I- k9 n2 h(2) 產區名稱3 A  M$ U, j$ p# s( M& [4 q
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。  w7 |2 J. v! a4 f- a, w
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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6 A6 ]' L9 F/ |2 s2 NBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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0 O* B) H- Q, Z) \Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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% G& c7 |+ h2 C  e. VGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan , \" ~- _9 q: R/ Y( W" P7 g+ }
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
, [* B: Z! K, u4 S1 q3 D2 i
4 G" }, C+ H% u2 K8 q) \* SPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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6 M( _2 g1 F6 V; f# ~* |其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） + I% F' s, ^; ~: B6 w
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(3) 法定評級
5 ?7 c9 {. U$ x所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
$ [/ c, V, P1 N* U習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。5 E; ]/ ~' x6 t6 s1 S

4 r1 L1 C+ t0 a; U  z# m% s(4) 年份) Z* S0 a8 m( b9 q7 T
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。- _; J& d2 E- |! y7 n9 O

  }  A& A8 R5 {$ n(5) 於何處裝瓶9 o1 c0 d) v+ c1 G1 _# Y! G
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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