飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   " `8 r) c6 Q. m

6 D4 Z8 Q2 Y* v5 o8 B波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。! F4 _4 R* Z8 R1 K# B

( @! H+ y$ n' X" C7 d/ S(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   3 F& H* A, B6 L+ ?* d1 d) t
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
0 o7 a6 b. P9 [(3) Appellation Bordeaux Controlee
8 a9 [( E9 D0 `+ U意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
' K8 X1 ?! n( Z. a  S(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
& u7 I& ]! ~" W(5) Mis en Bouteille au Chateau 7 z- A3 f& c# e# r
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱" L6 N/ r. H& Y% d& Y
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。# J* T; s; M" j3 w; k
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。$ i9 b* x4 U0 w; v) n$ \
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(2) 產區名稱
+ l3 p( Y0 L$ ~. L酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。' x9 M  t4 l& E
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。+ @; @* j/ i. V. g2 `

6 |- Z! n* x$ R# u8 N7 ^' PBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 7 }7 R$ o+ E4 g- L

: M! V5 M  N; x( L8 |& j5 MMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ! Z6 S2 f; |0 Q6 n8 M  q
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan : a/ I! p  c7 f4 V& `4 K" B4 T3 a

# o) r, c- S) w1 P/ f1 l- e! SSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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% E/ l3 d" O  y2 }  lPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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, ~7 s2 Y7 t, ?) _% e其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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/ s6 l  b2 q7 F5 w2 z+ u* |(3) 法定評級
; r* ]) L9 ?; a; ]. E所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
9 N& u) b, d+ Y習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。  ^& O- u& u% |2 y# a

* ~% z4 V5 N8 O+ N( M1 F0 E4 Q(4) 年份1 {3 a8 D' P, O2 }7 r+ i8 z3 V7 s
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。' s5 C/ J. I0 w

2 {8 B- \: Q$ m. t# B6 Y7 j/ G  i(5) 於何處裝瓶
8 [9 L. F# H( t2 E1 i葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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