[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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' u* E9 @. ^, c本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，/ }6 k) V% W; Z1 t$ U# `
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 6 [$ O% d5 u9 \

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第1位            慶公宴 8 h+ r  I6 Y& V- l3 G

& v) v5 F/ r1 E/ T! `2 V0 r$ o6 |賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，& @7 H6 [& l0 e1 o; Z4 H4 L' S" u& d
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
- V9 |1 J+ e+ R& ]! p6 o1 R& i+ e訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。9 @2 j/ {% r4 j' e
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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3 _6 o5 A% N+ j4 W0 o電話﹕2536 9773   5 O* k; q9 X: h8 S: n2 `$ E- C
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ! u- y$ n) ?( n3 e  [4 O0 M& A
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   3 C) O  k% E# N% J8 k4 M

/ k( H5 V  c2 E$ f$ n& n7 S- ]訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   , K0 C5 }! W" G2 g3 G
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交通﹕中環地鐵站D1出口   & Q2 m/ N* K0 X! Y! G

( a5 K- S0 G& C* B泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   : A2 Z9 [. I1 P# c
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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8 a, N% x* Z( x+ d* V常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com & n- Z4 O* r+ W) Z

) c/ j  x! q% C& Y3 J9 x+ n第2位            囍宴 . G% H: p2 N0 z  R1 T- N. i. \

2 V6 \8 [. d0 O4 c3 O賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。4 @. @! ]+ a/ V* L; Y
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
$ h. Y; X  Q+ |  G7 ~1 d! a$ n& l出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
9 W1 l7 T  M/ E; _3 E" x睇真真係幾靚仔。   $ K( Z  X! r5 O. J$ V5 O
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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/ K) d' o/ p: \+ @電話﹕9020 9196    5 O0 b  [' [3 q( [- X5 G
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時間﹕7:00pm-11:00pm   $ q. t) [1 B( |# n  D, m+ b  z  v

  `* A# g  b! T, S, n' d2 r收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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- J! |9 z" }  [* @/ _訂位﹕一星期前訂位(4位起) : v, D$ K0 l9 }

  J- I) m5 m4 u5 r/ W/ D. l交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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: K+ n' W+ u2 D常客﹕黎X、古巨X & B9 b/ z1 {% {# j# l8 V
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第3位            黃色門廚房 8 |! ?# i; i- k4 d
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，7 i+ D% E* H& `0 v
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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$ N! C  P8 v4 L" g" @地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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; p1 I- z; L( ~4 b6 Q6 w( r; F  f電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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5 P1 W' M  B  b% @! y0 s泊車﹕中環中心$25/hr。 3 G& V& K3 Q2 a( O5 d

! q5 x* m/ Z/ z3 E% N0 v- a常客﹕董建X , J& i6 ]3 x& v, c9 S
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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+ o9 J- X0 V2 z6 j) ?8 N& I第4位            四川大平伙
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& r( L0 ~) Y4 |( V4 T賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
7 l2 a, F# r/ X) U* J( z近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，: |& E# W9 I6 }, V$ p. U( s7 W
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 4 p  w( l& C4 F* L7 v
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   " ~( m1 b# A& I. o, E$ _

. y# t- F1 |5 ?3 Q0 a電話﹕2559 1317   ! k$ A) U; G6 @
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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1 `0 [) T8 `8 n/ d) l7 }收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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) R+ a. V5 P' l# ^/ T8 h訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 1 F; u( V; x# ]$ s$ t
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第5位            灣仔人家
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( A" j9 A7 G: g# }, }% e賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，0 s8 c+ e1 z" W
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 ( a9 S' T2 U  O6 {+ X0 ^

2 r  n) m5 \4 p9 J2 I地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   % L5 y% g  d8 [) G: q! S6 f- V1 s
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 ; x) K9 h0 h% D; A0 k1 L) \0 I4 w

0 A5 x! b2 `! D6 p! ~5 L/ Z7 @# M- X交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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: Y+ q/ A) ]- W4 I  D' q常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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3 V+ x; y9 y( q5 |/ C) ]第6位            董家菜 " P1 Y- ?& P1 f: }# A
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，+ }9 a: \+ \& Y4 ]
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
3 `! D& _  S& P來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 , Z! R+ Q# A) |+ E' [% j
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   * \- Q+ z6 H3 N2 o. G/ U8 l$ W: {
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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0 J5 m# V* P% Q, j收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ; q% r! {5 N% q0 t% ]8 Z
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訂位﹕即日預訂亦可。
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+ E, i4 {- L, y+ W0 O# a% n; t交通﹕中環地鐵站D2出口   . s9 {2 r* G1 N6 m2 l' A
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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: k2 t: B4 w/ I. s; B' G第7位            廚藝 ) J- H8 ^1 h6 t- W3 m$ |& }; c
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
; C' v* f4 r0 T6 M! e, l# ~平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
1 {& K# \# u( o# E0 N  Y" Q招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，/ h6 s/ {- D7 s. B& K% F
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   4 U3 m+ n3 s, e& h- [2 e% s  b

* W- c. T- I9 D* ]% \電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   2 V8 o3 `9 y4 x) T

% U% _1 u- j! X8 n. u2 N收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   ) n' ]3 o. p7 `3 _' ~5 d# _

- s" z3 w+ q) p. ]* b訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 % i$ K4 \9 d4 Q  ~# H$ Q9 x
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第8位            Biella Club $ W% Z# @1 f4 t) T' t

! ~3 }0 t5 _4 X- ]) `. F3 G賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。- D3 Z& O6 B+ ^) \6 H% R( X: C
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ) |  b3 @9 I' {
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地址﹕尖沙咀   / d% u* o5 O, D, n8 o1 r' o

* s: K1 [) F* v' D% n. S& b電話﹕6372 3242   2 W, \( L3 x" f& M# e; C" g
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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: d2 Y# W: V% X# P收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 - M1 `# Z6 p+ k! U
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。# o0 S& l7 q0 Q* K4 p, f1 U1 `
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
" j( v! [. n. U4 h- D2 ?2 }餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
/ r& z9 `# N: ^' y有別於一般異常擠迫的私房菜館。 - Q' d# D, ]7 [1 R( E
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。 ) N! p2 P8 r2 `9 S2 |- u
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網址﹕www.secretpantry.com.hk ' L) {% Y0 V* N2 q6 b5 n4 P7 F/ b

, _1 D/ {4 t' B7 w; }第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
( J6 m3 k% a; G8 b( I' f# d更可以為客人度身訂造指定菜式。 - z/ l: Z# O  g$ g" E8 s

* E( r, |  h3 e5 e地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   8 {1 A8 g5 o2 @" f* i
, g6 x6 y4 h) y! P! P9 R6 G
電話﹕2838 6959     k) ]# U7 M5 B8 T. @% r( o
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電郵:[email protected]    6 l( @7 v- f: k2 g2 G( s& x' q
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   / m" S( \; I& M+ O

! g; k5 c* N+ o- L0 B收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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% B) ]! g5 K9 a( ^/ l# b3 I! x泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   5 b2 Y  Y. T8 w  K9 ~2 }/ ]

- {* E% u4 |; I$ j廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 + n! _7 A" d$ }  P3 ]# d9 t$ G
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網址﹕www.goodchoi.com.hk 7 q! Y/ y) }/ ~6 @3 W2 E

" ?$ t: g3 i( A2 b% y# S老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
0 e9 w; ^. c+ e; V同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~: U, [6 \3 v2 V6 f6 A' d" S
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
9 q5 A' p9 {9 L- g! ~; N) f有機會我或者都會去試吓嘅