[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，0 L% U- r, n% u$ `% Z, F& i4 O0 @
( y) C9 L  u* Z' O3 L
然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。2 C, s" [2 ?9 }+ |; z

) F! N2 Y1 O( X) G! E2 c本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，8 k! V' S' g- N+ m9 b- j/ N
3 L5 Y' w2 ]0 E! r, G0 d6 x; Z1 L
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 $ F, F8 B( a( z, g, w0 {

" i' z; x: D6 @* D( Z* L" K; C$ m" g2 ~" U/ j% t
第1位            慶公宴 % r1 Q4 i: K/ A- m' R# R
  S9 \6 m8 }& \, D6 t* h
賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，  t: Q" ~  J, |5 S
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
3 U) |2 A$ A+ M- @/ ~訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
6 i3 q8 i! m3 P6 x2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 + J% t4 o% ?3 j# d  N" w! G0 }

9 l  j* j0 e4 t地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
6 P; t, j5 U: O: {% ]
) F; ~  Y* X$ v/ V* }6 Y- C電話﹕2536 9773   0 m2 ~  i( x  J0 B

4 n. m, h4 y/ X8 e) R電郵:[email protected]   
* ^% P7 G. e2 Y0 [. K, [! D/ ?; J
1 a2 U& t: ~( ?& ^時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
, Y6 V4 w( i+ F$ Q* Q+ i  Z3 G. ^  R/ J: N( w8 m
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
- d! ?3 h! N: n$ _) }1 j; U) ^- g, f
! z  G0 H" t/ s' ^% t訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   , s: c; [/ a5 P, Q: e6 Q* `

7 a$ O, }* v% e+ B" _( j交通﹕中環地鐵站D1出口   2 ^, h, i* D3 Z5 D
" l) n+ y9 H, R  W
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。     b' `; n  J! M. O+ m) b

/ h! `4 d) t6 C  \+ g* Y: W  f廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
, c2 r* H0 H* f% Y: L2 E/ }, F; y2 m6 g7 F2 s8 x
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 5 _) L* ^; b. }4 O* F0 N4 i

+ J3 |" d  W* U+ i9 ^5 j1 L8 N6 y網址﹕www.ClubQing.com
. Z4 S( I4 G4 `- j, F/ U5 A% H% l+ B. d4 X( o" F
第2位            囍宴 6 B- n; i7 ~% I0 @; M; D
7 H- E+ {# }& V* [
賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。# W2 s# E% V- [5 Q8 e! i1 ]
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。: X$ ^* T' j2 E0 F0 w
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，4 k+ x' g! f5 v5 r
睇真真係幾靚仔。   
( s4 z4 I, ~7 g* Q2 F' e
/ N6 N! L1 r. R8 d& Q4 a+ v1 w- T地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   . h: J( |  ~! l3 O

2 E$ u7 d4 T/ M1 s9 L電話﹕9020 9196   
2 H) B1 V7 X6 B- k8 c) M" s: F% a+ ?0 D& D& Q
時間﹕7:00pm-11:00pm   
' Z0 R/ i4 K; P  t1 Q
$ C) w+ `" _4 A8 j7 Q1 ~+ l收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
7 I" C: ^9 a* D& s2 _1 p. X# `, D( D+ d
訂位﹕一星期前訂位(4位起) ! D1 V6 e6 B0 X/ A1 V9 D- D
. x" V; A& ?+ q7 c, ?
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 ! `& n6 h! A% i8 z
  o7 u! H9 [7 _
常客﹕黎X、古巨X 9 Y. \) T1 }1 k
! N/ \  B, `" c6 ?/ D) m% G
第3位            黃色門廚房
. j, h' |! @! A2 p1 f# P( }; Q) N
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
; T) B+ t8 J" \+ S( \7 A喜歡吃辣的朋友可以試試。 , T$ X$ E# Z' [5 d1 a

2 k7 K: z- W1 u$ f1 o地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
# z7 A, z+ M, Y4 P) A) f& {4 q- B5 ?2 k# s* M2 ^
電話﹕2858 6555   % a) F# L( u* l

; Y) ^8 g! N# o  ^5 k時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
9 t2 Z! \  }- C$ a9 {# R  n$ r: @1 g9 r: J4 I$ b: ]
收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   7 U( X$ a6 m$ |8 z) e; [* i2 |
2 V1 s% u. A7 f5 ~4 ]& I2 r* R
訂位﹕兩日前預訂。
! \  O, X/ o, ^9 Q# w
; k: j8 F1 V: M) y$ o交通﹕中環地鐵站D2出口   
& r" e3 B& S8 m$ X9 B3 x# ?2 `5 M# Q+ J* b5 }& ]
泊車﹕中環中心$25/hr。 6 |- c* @9 F8 z2 ~

) T/ A0 j$ n- C- T常客﹕董建X
% K, \8 I0 o7 j' P9 `8 J
7 K1 ^9 t* @' b網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ! c$ n0 q* ]- b
# l" L4 X$ E# J
第4位            四川大平伙 . B' z6 \% p+ `; n
. l  m6 y- G+ l3 e6 V
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，! ]& X  `7 ^+ m
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，7 s" J  y3 k6 f
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
+ s' f" s" ^9 w; }- x1 ]! n, v
& D, Y" j( ?- G/ f. q1 n地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
  |2 X, d. t  q/ _( Q/ ^( _
+ H- _, I7 v5 v) d/ C電話﹕2559 1317   
  a# p3 r* u8 f) a8 w1 p$ w( A) o
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   % D! v5 X$ E: c) v  F$ b

- x: l& y9 r5 Z收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 % T; G- p" y# M# T

+ D4 X  W6 V# h' M訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 7 Q9 A6 ^: I7 z3 Z% Q

4 i+ N& F/ H! Z2 ]1 p6 T  }交通﹕的士或步行 ; s3 ]5 p: H! X* ]/ u. c6 R+ q% r

' n3 u" L( @- X$ L: J1 z( e1 x  c; S第5位            灣仔人家 ; K6 N9 m! F) {3 J( l  M

' J/ {$ W5 M; ^3 I* r5 x, h9 y; [賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，3 S  u3 f# Q, `9 j, Z# t
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
6 ^) o2 C- Z+ A2 n) q$ }3 b; J: q& n" ^0 z
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 - Y2 M) ]& o8 e6 Q$ Z0 ]
0 O; g$ z" H: u) W* M
電話﹕2834 8378     N6 X- s8 C  S. O3 f; }5 |8 d: c
5 O* e$ b! e( {+ L: @
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
# i8 v: X3 k* k$ a' z. `4 _; j! g5 c) {; q
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
  r# b0 s9 V( v) D3 B# I
0 E" W% X4 h- y; g1 M& j* D訂位﹕3天前訂位 " c. L& x/ z& p/ a/ n! l4 V

0 I. V7 C/ D/ s8 I8 ]5 x交通﹕灣仔地鐵站A3出口 9 K' D; [+ x# x5 ?6 Z$ T

' y$ J0 K9 R: D5 |  J* u+ U& u+ P常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 8 P, n6 a6 A" g
' ^4 R; u" `4 R  e1 i9 o
網址﹕www.homewanchai.com % O/ g. g- P* U# ?
1 P, S$ o% l9 f* P2 C* r
第6位            董家菜 9 f- P; z" ~2 ^" P, y- Q1 |
4 e: h( g+ m7 J: Q: e. X  F
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，6 s& |* z# v0 {: t( z/ q$ T: }5 N
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。7 y$ H2 o; T  B% c0 h- Z. k( U
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
) O  u! [$ ^$ U- J8 V1 B! S; Z5 m4 K0 f; U9 l
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
" P& ~+ i& V1 ~- \/ `
9 W& @9 u/ L0 J$ E電話﹕2571 5168   8 C5 E& S+ c/ V5 e0 t
! |. W8 e4 z8 v# q3 v+ g
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   * h) n4 t) l9 n7 S

% E7 h3 J5 i, N! s* D收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ( Q3 ]' f+ O5 v% H1 g- E
2 l! W! x2 \2 o& I$ l; D* i9 E
訂位﹕即日預訂亦可。 4 ]+ }8 `' e, n% g# a5 P6 l

" H# s1 J7 [# A+ o( c0 j交通﹕中環地鐵站D2出口   1 C  N1 I+ \5 ^9 ]9 ?, i& W1 m0 [
" W& ^: y5 H5 N& s1 @* G3 ]
泊車﹕中環中心$25/hr。 2 t' {3 T' w8 \" x- j  m

9 s* i- ]6 _) M8 h1 s常客﹕金庸 / h) Y! Q' y; s" O' s1 t8 b( q
  h( ^( W8 H* \' j  h4 W
第7位            廚藝 ' v2 r9 @1 J" S  s6 K! K

  r9 j6 S, S" W3 R- b賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。: V( }5 A' w" ^" Y2 l: P
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
! l/ D  y# d* r1 J- N" e% _3 ]招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，/ i" S4 W& W0 I/ Q, J  M8 i% y
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
( [; T, C5 M8 A5 x$ `; K! N. d: e7 d! Z$ h/ A- W
地址﹕中環   
' }8 O% b% J+ g( @" e- k. N4 F
5 T, |) o/ n  Q! z, O& p! |' t. y: W電話﹕9772 4818   
* x/ @' G) g3 p4 B+ u
/ C# R- o% i0 m' a: c# `時間﹕6:30pm-10pm   ! }: u& d; a  M5 |9 {4 W% f. v: y

4 F9 g; u2 e4 }2 O& U" ]& ~* I收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   / R- M# Y4 {. v. r  c& j: \
0 x: A1 e& f- A1 I$ ]+ l; ~
訂位﹕不清楚
* G6 ?9 S# A3 T3 w- f* n4 K
5 C! U- R9 [# D# S% W8 @- \5 M/ [5 k常客﹕潘迪生 . B0 p6 l' g: t; A% b( b5 P

4 h3 B! `# @# z第8位            Biella Club
9 b1 e5 O- B* H1 B3 h! w
2 a: d6 f$ V0 I; r2 T, o賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
. W2 Y# {& Q, A* B# ?+ n) E6 H推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
' J8 l$ @. A# u/ T5 [
3 u: z: x2 E& @; u# {# ]地址﹕尖沙咀   
& n, V6 h+ E/ J. J' g- `/ f
9 |4 }! S' b/ u' j  e! s) b電話﹕6372 3242   
. Y  A  I  p: }
  n9 E* ]0 A& f% v6 p; \時間﹕7:00pm-10:30pm   
5 N7 \9 M. O# Z( X6 [) `2 v. F& c4 V  O
收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
1 g9 B6 O7 B$ x9 M
0 v! A: A% g. P7 h- k8 r4 w網址﹕www.biellaclub.net
0 S! _! F* t+ b7 d, ^2 A2 g3 D" A( ]7 o7 Q. R. S
第9位            陶園潮州私房菜 8 O" F8 E' w6 l& Y7 @

, \: `7 X9 o( m. d賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
; P. \) P) d! D% F2 l! |陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
+ U; ?* N3 y6 W, C" ], _餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。' W3 b; [( L8 t" |  h
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
- R# j9 m0 M) v5 J; \5 U0 L. f
; q# r- ]$ D  n地址﹕香港灣仔光明街   - K# ~) v2 t1 a" b7 Y- L# ^. X! b
/ J  W- l% h9 a/ W
電話﹕3421 2330   0 R' b3 `* T, {$ n$ q+ c1 y) [  v

9 X4 v4 ?& q, E  L時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
' o4 c. e( Z2 F+ a# t6 l* S/ k1 G! d. i1 U1 O9 Z# u5 _
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
8 c3 [* L! m4 T3 T& c6 x5 {8 i9 \4 ^) x' f5 j! Y9 T4 a
訂位﹕隔日預訂亦可。
7 `  _* p6 l/ k  K" J
4 {; I- b: B/ B; G7 w4 m網址﹕www.secretpantry.com.hk 5 N7 K. D7 J, W3 ]; X8 A, Y

2 I( W/ `# ]( S; |第10位          食家菜 " N. v3 ^% [3 L" V% J" q
6 t! f7 B& W0 q4 c$ }* Z% X; A+ e
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
/ Z2 O/ w6 Q( A9 v9 p更可以為客人度身訂造指定菜式。
6 p; a4 d. r( [) d
5 R. y( \* M9 }! s( R9 J. D% g地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
3 r; n: D8 p+ u+ N/ L; l! s* R- l/ v' K/ M: I7 Q, y4 o0 z( K
電話﹕2838 6959   % T/ y3 K& D2 l1 [
7 ^5 ?" ?  l' K3 S2 Y4 i
電郵:[email protected]   
, K+ {8 V9 P$ g# J- a
+ P" K) N/ {+ W% F& i) }時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   4 v0 T7 ~; m& {. f8 B
" i! ~% f; v* q, G
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
8 B2 `& ]2 A0 F7 Y. s( R8 O. T0 i9 s8 u' `% o3 Q
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ' L) k4 p  r" j+ u" L2 `
" n6 y) I$ `+ Q" U5 b) z9 n$ L
交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
& \+ i( H3 _: g% |2 R: \1 ~/ S) u/ d; @# k8 k
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
$ m' V4 ?$ X& A$ Z% {9 N, L1 Z) Y0 w5 d: F& a4 z
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
; N! K( D! B6 O* N2 L9 y2 C- v+ e/ }# |
網址﹕www.goodchoi.com.hk
' m4 \* l6 B% g* Y5 _  `% }9 W7 ?0 |
) [7 C: ?/ x# b/ Y' `老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...! N$ s0 U% T* I& j2 i
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~6 ~, V; h) v- f. ^) m1 k
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
4 v5 I7 [5 b/ @* n, Q, {有機會我或者都會去試吓嘅