【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
# B* i9 b# o8 y% O! `( m肥豬肉 - 40克 ; u3 Y# h. Y. Y  g$ U9 \: P' Q* o
陳皮 (浸透) - 1/3個
6 t& M# j+ v2 ~( l4 a* Q芫茜 - 1棵" y2 G9 ^4 @& Y
6 ]% Z1 k0 H6 S& J3 U) p" l
調味- q2 i& y& p  h, @5 f
鹽 - 1茶匙 / O  C9 e# T& B* c5 _- K
糖 - 2茶匙
5 V; O! w- I' w  |生粉 - 2湯匙
2 L9 X1 M5 q, ?/ Z: Y( n: R* G生抽 - 1湯匙 ! g) O3 r+ W3 S, E1 w
胡椒粉 - 1/4茶匙
- b2 v8 s$ u+ j& Z麻油 - 少許 * ^3 L0 v8 |! [' W" O/ d' Y1 l
水 - 4湯匙 : }! p- E4 ]6 Z
油 - 3湯匙
1 ~2 j' J. G3 S* L8 N! n3 a' F! C: @1 L" p
做法
8 m# J7 j: ?6 K2 H# \8 ?1. 牛肉加入調味料，拌勻。 . e: {4 f; U# X6 H/ ~
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。   z& J  K: N0 q$ g3 z6 V& {0 k
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 * C* \, ]$ e0 s5 y; V: u
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg