【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
+ e/ T) ?/ `$ ^& J4 J3 }! f, s, `肥豬肉 - 40克 0 R- ?7 Z) y/ V" }
陳皮 (浸透) - 1/3個 9 G  k" R+ \3 ]) e4 w
芫茜 - 1棵3 X) {3 R: N1 L  N. L

. `3 Q0 g7 |- E( ~$ s9 e4 N調味1 d# y( K! r# c+ z- i9 [
鹽 - 1茶匙 ' u3 x) Q4 b0 N- h
糖 - 2茶匙 6 `3 X5 W. V5 d& @! z
生粉 - 2湯匙 8 Z5 I2 p$ Z# ?$ @% z, e$ Q2 G
生抽 - 1湯匙
9 R# m; Y$ u, I7 o9 m! j胡椒粉 - 1/4茶匙
; A* P: {) l- ^. n4 b1 i' W0 \麻油 - 少許
7 O  `7 I8 R4 f( c# r7 k水 - 4湯匙 ) ~- N$ R/ \; s! }, D- o9 d
油 - 3湯匙9 U5 \- Q1 c3 B( [1 y$ n* n1 n2 D, g
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做法
$ [7 B- D$ p, }7 {! Z$ x8 x1. 牛肉加入調味料，拌勻。 4 e( p  G1 x0 ?( x
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
. K- S6 V* q( g5 O3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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