[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯  H  b) t& a  x- _  @: v+ x8 }. u. z
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製法分類: 煲, o5 d! T! r) A( I1 ~5 U1 _" z5 {) a

0 P( X1 m5 x8 g6 d8 z1 [中/外: 中國菜, V# x. H" z; W9 v/ U
: p+ r& x3 A- w9 a) q6 E5 o+ Z: u  _
省份/國家: # l. U! }1 h; V' |* V7 ~
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材料: 生花生半斤3 S0 r+ r: n6 N: a2 R6 F  B
豬腳支
: I. p7 J. q1 `1 p9 x% C& k紅棗 12個
0 Z! k8 l4 N2 D' X- ]6 g0 X5 }當歸 3錢0 o) L/ U/ C; S5 x8 x! a* O
丁香 1錢$ M* m* M) b8 @$ K* x/ h, Q
鹽
' k5 E$ Y$ p# ?; i少許! v7 Y5 i: F% _) J' v
# N: s( A; z) S# z6 b+ d$ r4 n
醃料/調味: 0 v" T  t% s' T( m) X

) ?* E0 X; k9 p) `7 p獻汁: 7 I# u9 k' b* X+ r

/ w$ M$ ^' H& j7 J/ s製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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9 k; y$ ~1 q7 y9 c/ Q2.豬腳入水川燙去7 W6 }! v' g8 h
浮末、洗淨。( m/ U/ ?8 z$ r/ \# ?+ ]
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.9 }! q$ ]. o8 Y) T
同煮。 4 V" X5 F4 h& l5 e/ q
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ' U& p: f/ j; D; t0 }

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
0 Q( Q+ H1 }: |6 w- T5 ^1 m( }  待豬腳熟爛
. K+ D' D* y+ Y' U、 汁稠即可。
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. {6 q% c! G* |$ h* Y# B竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，7 i8 D# m9 \9 G7 {
節省時間。

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' O/ v2 j' D) g, c/ _[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]