[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯8 _8 ^; i4 A$ j

  {$ W# Q) ]4 f0 e; e! ]菜式分類: 湯
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0 Q- D8 t; F3 W製法分類: 煲4 L8 J$ S$ V0 f4 W! z4 Q) ~8 m

: v  B# G7 k7 L中/外: 中國菜
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& n0 y2 C- W3 Q' z& T( f* J省份/國家: " ]  W6 w# \9 q. n5 F

7 n: T- d/ B8 s% u材料: 生花生半斤
6 |( ^. p. ]# R5 O  f/ Y豬腳支5 j# N$ C8 ?0 w& i$ h8 \9 Y4 k
紅棗 12個0 Y) X: `% n1 W- C, V+ L; M
當歸 3錢6 p+ }; _! h7 b4 a7 N8 B7 D
丁香 1錢
, j6 y% T* \% \; ]; e- ^鹽
- P  R8 ]! i: ~- f少許
0 ~6 q6 m+ T  w5 ~# i$ _% F) I) R' D- ~
醃料/調味: 6 y7 ^* j8 V/ r/ o# Y9 b: Y; U# t

4 Q0 N) F4 H$ {獻汁: " @- D2 g) L/ l& a* Q% r. U% \
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去' q$ _( M% X! {7 W: I
浮末、洗淨。
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/ f) W$ Q% L. ~7 p" ]3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
' \8 A* k2 j4 Z, F同煮。   J: F0 f7 Q$ T& r5 \% i

; y8 f4 l- M' V5 L; q8 ~4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 4 k5 x' ~- c( v( G! h
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，- Q. b. I) B2 R4 c( L' P* `, k
  待豬腳熟爛
/ _8 i4 f4 s3 W0 j  [& z& i、 汁稠即可。5 X3 s/ f+ T) D9 K/ u; ?+ `+ k
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，/ ~+ l+ q. v& E9 }5 E0 }! r
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]