【飲食天地】冬瓜粒湯飯

szeto

材料; {5 n$ s& p0 z6 R; F3 J
免治瘦肉 - 100克
% o9 A- [' [9 v1 e  i  v冬瓜 - 200克
& o5 N7 s& I- H. a6 d& U1 ^5 O  N& l冬菇 - 4隻
! r: O+ o; J( ]" L* f" w鮮蓮子 - 16粒 8 f! P/ J! k6 y: A# q
芥蘭莖 - 50克
1 I& _" [' A2 e素上湯 - 750毫升 , t2 x# _) x3 H
白飯 - 2碗 , J" l7 `/ C6 O& H! e5 g
蛋 - 1隻
% I/ C9 }+ I1 b7 @  s, i8 W& V 1 {7 k6 r5 W% g6 ~2 Z/ ?( S* v
調味
( E9 W, v4 M4 O6 l鹽 - 1/2茶匙
# P7 n5 \! u* R糖 - 1/2茶匙
& R2 l, L0 b1 v1 e- M5 `# r生粉 - 1茶匙
& |# _' L( s' r$ [! Z生抽 - 1茶匙
, g$ C, w) ^. Q水 - 1湯匙
1 B% n% v7 M1 }1 T# N; j5 y 3 F0 m' f# w- L/ `9 Z

& e% n% B5 K6 D, e/ F$ p5 O7 c3 A 做法
! u' I2 j: K+ H3 n3 F1. 將免治瘦肉調味。
8 h- r2 c, B$ |  l, Z2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 : A+ L, Z4 J# e/ j8 Q4 V2 D; ^
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
/ Y! V( q# r7 c- `" @+ Q4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
: n& ?& k: h9 r& Z5 H5 b) y' S9 \& c! M" P! I8 G
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg