【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料/ A' B9 C  Y# K9 h% f
免治瘦肉 - 100克
! s; t* L# c- n. z2 ^& P冬瓜 - 200克 ( w5 j! x2 x8 Q' }& m! K' i
冬菇 - 4隻
' k8 l3 ?% n3 b  o+ J( ]鮮蓮子 - 16粒 . U# o: y+ {) u: Z
芥蘭莖 - 50克
! t* q, e/ K) I" K3 A) y% G素上湯 - 750毫升 6 P* b+ ?  |: s7 S$ @  g
白飯 - 2碗 0 _; P; R9 x, X# `/ Q  f$ u4 d0 u
蛋 - 1隻2 Y5 M- I5 @# g* K4 G
2 V1 e: u: w, |% P  T
調味4 @& b* P1 c5 s2 e- K
鹽 - 1/2茶匙
+ y. e6 W: y, }& P3 E7 z糖 - 1/2茶匙
& K5 `  R  M4 v生粉 - 1茶匙
5 U% O4 E$ }- ~5 Q2 c5 u( q生抽 - 1茶匙
. e  i! A4 r! P9 F. B: S2 `水 - 1湯匙6 i3 F0 c# M& P6 j0 g
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  b- }6 d1 `4 ~1 K, n+ H
做法
+ K9 U" ?6 I( Z$ R4 ?8 X$ U1. 將免治瘦肉調味。 + \6 C2 ?7 M6 `
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
) j6 a6 g/ V) k5 J$ R$ S3 K3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
4 y6 v- N) |7 y; V9 g4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 2 t+ m) g/ i( u1 D- X5 l

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