[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

tomy lee

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
: U( Q. G( ~$ S
3 H: l) B0 \' p* Z材料:8 i8 q9 g3 ]. F+ r

. E! Y/ f( F$ z4 {7 s& R' a9 d+ smascarpone cheese  250克 + P9 m! l% G9 d+ w2 x, P. y3 ?
淡忌廉                    125mL! W  h* z- W+ k( P# G5 J2 E( ]
蛋黃                       2隻
8 d- }: q3 P, Z: L1 R: o3 ?0 P. E7 E/ V蛋白                       2隻. r4 ~# E7 f0 Q
幼砂糖                    50克
/ G  O1 n6 v  h魚膠粉                   3茶匙
5 ]% @( T1 s- c( x1 J熱水                      30mL
! L) \% c- Z7 G; G3 v* V雲呢拿油                DD 約3滴~" \& s! F1 j  E  ~$ N. A/ M
餅            乜餅都得    任意. a: M/ N' s; A" N
(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            # o  v/ u( Z. H1 C0 N7 Q3 K

! F9 p/ w2 I5 I" t$ q, N3 H做法:
: a& }9 H5 c1 H8 S. q* s# X3 `
/ m0 E7 J$ J8 K' m1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久! F  `$ Q3 t- [7 ~

, ]; I. r) d/ Q' a6 o" x- U2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻, w- M9 x  }7 M! ]9 N# w& D
% P  q' Z0 S9 f+ c* \* v" ~
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
2 O% O) S# B0 \/ O! v3 I
( G% S" Y6 z1 x4 D4 R+ O4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
2 \& P! A/ ~  W  x& [  |4 B6 g! ^3 n1 Y, Y
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
2 N3 V- V% u; ^; _- ~. L' i' z+ o6 T
1 V. ^. C2 f% Z6.將餅壓碎& U/ h6 y' h4 N8 z  g
$ a2 F3 Q8 h8 w9 r' W- n& n
7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎4 W9 g7 j: n/ f4 p
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
( A+ N* q: a. _3 o
& B  p( n1 j. ]& a4 B" K7 H( 將可可粉灑在面   (可唔落)
( Y; y: E* Q4 |  ?6 j
, R( I& N* c% l' ~; A9.最後放入上層冰格15分鐘即可

極樂

仲有無其他又易整又唔使焗爐架?