hold_find

太子 - 金鳯 - Z- n( c4 q3 Z) g6 P
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
- z. z1 X& s( K+ t太子 - 金鳯
0 v6 c* p1 v! v# R; k: y) u9 I$ g2 X$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:0 ^8 }( v7 ], v  {3 P- i% o
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

3 ^# j7 H. e& t6 i7 U/ I立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
7 }2 b5 y1 O- K& L3 N9 a9 {' s6 V7 j- \" O
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
+ x0 h/ X  c3 \5 m! `+ a. U0 K! D2 N) s, K其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:* d- {- E3 U1 ]% P+ ~( r9 h
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,$ \% ~5 G: v* q5 L1 \8 Q5 h
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

& h$ U: @3 c1 ?" l8 {' _呢間野幾好食% `  x4 T, C! S+ [7 N$ h
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:9 S! q6 p& h$ b/ X  t9 C# a2 e

4 \) t. B$ L4 w0 Z: y( q2 X奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~4 d2 S4 p1 g6 @+ t! S7 z* @# e
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

, W; W7 O1 y1 J7 b6 \% x

% h; r% c$ {) L7 F% T其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫3 L" a4 C3 m7 N. I6 F; l2 d% ]9 @: I

) V0 X: m8 h8 |- C( P其實應該係/ v4 _% b: t1 H
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
- S; w  M' P8 W1 D. tmedium rare-------> 半生熟
7 `( [/ s2 _/ x1 P3 C7 Pmedium-------------> 接近全熟. y# ^6 k& e( |3 a8 b
medium well--------> 全熟
' C# c, y, x* ^0 m$ t9 hwell done------------> 爛布$ D! r4 R4 {+ b3 H, }( ^
; H# ~8 R$ M5 s4 R
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
: ?# s( C  E) K5 F2 ~
# P" C5 [0 z% P9 X7 p! N4 [1 X) O9 p) \+ N2 J
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

0 L: H0 Z) p( j: A7 P( v9 Y重有兩種...比較小人叫& d  `9 j% T( m3 o
" d2 {$ ?" r9 u; o- L0 p
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]4 r3 a' z4 `# h+ ?2 ?
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
" M' p  E$ P& Y請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

# K5 u# F7 n4 f. M, \
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
" v7 J( ?# k( k6 a% _4 H6 ?  K  b8 v( s; Q1 S) d5 a
重有兩種...比較小人叫8 _0 ^% ^$ `# I) D$ B- T6 z
. y- [4 O( v" p5 A( R" Q$ t
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]( H( a+ }0 U6 M" u
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

% @0 j7 o1 i: I4 |/ V
. k2 F& J  ^  d4 p' u
! W2 y, L( p* y2 O& t
0 B$ {7 V6 W% M( O6 _
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:# H  H& s$ }" ]& J& u5 o  z1 f1 k( F! r

" }! x8 J; c' R8 `$ g7 h1 X
, ]: {4 R7 Q  ?. P9 S" `0 A& h- z# |# o! D; H* a
+ f9 m9 J5 Z1 Z5 i% o( j6 G# U4 I
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

  i+ E0 ?! ?, p$ c; U( s
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
6 f! F6 s) R! P, U
' K6 x) R0 W# l1 q! w# ]7 C主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......