hold_find

太子 - 金鳯
3 E# b0 s9 ~; E) y* L8 f$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
7 B1 R, a' ?# N2 d( J) o太子 - 金鳯
* F7 O5 |2 `# r% W: d; c( J$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
1 w2 `4 ~7 g4 V; T/ G  h0 }唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

: V1 B8 @0 _, n& u立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
6 ?1 d9 d6 I- S7 _
, d( O- k7 M4 P8 M' W' ePS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
  I9 ~2 O8 s8 G# h' t/ E6 f其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:+ S3 }& A0 r' p. Q$ O
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,9 o* a: L: e$ r$ }* Y$ P! j+ I
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

6 Z: H5 X; y0 |1 j5 g
呢間野幾好食! R: h1 K3 F1 s9 Q* B, `) e3 D
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
& ?0 M( m. O7 r3 L* `/ e7 p0 [6 w! k1 F+ ]! ^  b! x7 q- ^8 x( t$ \6 u
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~7 j3 v2 J+ y5 P
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

; v6 j! {9 N' b. o0 E

$ C% \% A$ Y, u- S' Q2 p$ [其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫: p# h3 B, Y# y0 F( T# p9 _
4 o& n  y: k" G8 @) v
其實應該係
% c: u: w" A) l- krare------------------> 全生, 只係煎熟個面
4 ?- w5 L" i6 kmedium rare-------> 半生熟
7 m; G1 L9 M" I; N& q2 [' B# Zmedium-------------> 接近全熟
) W8 @& G/ ~& L' G0 q8 H* nmedium well--------> 全熟, s: a* E5 H& T4 f- u2 h2 b
well done------------> 爛布
1 [  b# ~! e0 b3 z' Z: @- N( x5 N5 T* R
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
4 ]$ {  q. ~% h0 l, x- o1 y/ }& r; e  O( g
) Q' M) _, \* K" R- N
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

$ a" O7 ?$ x* Q
重有兩種...比較小人叫: E: U. N$ C6 b5 M! ?# R  }" |! s
8 a$ g3 ]6 H  o/ ^
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]) k  p& M- E/ J6 a0 E! @; D" }
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
' X6 X% ]% i/ k: t5 d1 ~9 c請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

0 M3 ]* }5 E( P3 S5 Q$ b' F
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:, n* i; y6 P3 R' I6 a/ E

+ l- A1 \" u, w% \重有兩種...比較小人叫) T, Z) Z! ~7 V8 |$ D

0 ^9 `. l" H" o/ S; Wraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]( k5 q+ x9 }9 b/ o$ n7 v) ~  e$ N
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

: L& M3 W5 z" j8 I3 c3 ?& G4 w3 B+ @" H4 E3 \* O* _+ X; g

2 c2 U) J2 U& O5 y  R9 U2 ^1 Z4 {  K; f; l7 [2 O7 Q& T4 \
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
8 ~0 R+ f7 E; U3 @3 d/ z2 H
8 ?6 g8 L* g$ N+ `3 e7 C) w4 V& Y; i2 ?! u4 T4 Q0 |

+ I) ^( j0 ^0 S% _* Z8 y0 _$ Q& V3 K) s
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

# K# k4 o. @3 v! x/ K. G$ R! M
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......) Z) w+ Q5 T8 }8 z$ R; @" I; c
/ Y4 A1 N1 g) W; I
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......