hold_find

太子 - 金鳯 * w+ }4 l5 `8 E! V; J5 d6 b, P5 |
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
' u% @2 v1 }+ s) S& v% d4 x太子 - 金鳯 % d; K, M1 ^  |9 ?  H+ ]
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:/ ]- e4 n; {& }! N! }
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

7 t5 b+ q6 ?( c- ^6 @6 h立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~) a# o' `3 h  w2 ^; g. X5 G# R$ a
$ |: t" l5 o& M4 n" `% v
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
. O9 y( i4 r7 S* e0 w- O其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
% {7 e0 z) b7 l* H2 r唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,9 X+ e$ U* F) @) U3 s. E) d8 S
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

1 k' g. S4 t# W) I  Y$ w  t呢間野幾好食
' ?8 i! N8 M- `5 z" @呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:& t- b8 q8 v# U# V7 U# `( t; e
$ c: j3 D6 w7 ?5 j% K" q
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
; `; R4 M6 `$ l4 [7 D+ U5 J. X其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

0 q9 y/ m  v* b9 \
) M" s, e* D4 F
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫) M  H0 R) Z+ \+ m- ~( ~7 Q# u

9 H$ A% w* m) G* n其實應該係
" h& R- F5 v& s1 O; e0 }& Nrare------------------> 全生, 只係煎熟個面9 o  Y, l5 l- X& D
medium rare-------> 半生熟, x4 C) O1 n$ O% b& k
medium-------------> 接近全熟, g" U9 {& e# H# g2 Y6 p
medium well--------> 全熟& j- |: R- X. B/ F$ q5 ^
well done------------> 爛布+ B2 k3 ?3 [2 V) P) G/ {

) p2 [3 Z% a$ {( s" p& Z而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:( v0 U: ?0 t8 M1 ^, O% M; P5 X

9 u: ^7 `# j- P+ g9 T5 D6 Y, I% f* X2 {9 E- z6 z% E
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

8 U) ?5 j* ~, A* K重有兩種...比較小人叫
' D2 c9 V* K* n' \2 ~# Q9 z& z4 V& Y% u
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
- t+ O$ [2 `/ ?9 z' t" o" pover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
" ?9 X' k5 A, P+ b8 t請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

: r9 T# d% P3 {6 H6 m( o7 z扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
' N: g- C1 T$ x( I
+ m9 X3 m) Z# T5 j0 P# j, ^4 T重有兩種...比較小人叫
" }* R) v! J0 b* J# \+ T1 E, _- g
+ u1 `1 a* o2 w) i: k8 G+ @raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
# w# v( P; h7 A" Bover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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2 }' C1 J- o3 @9 L9 k, \$ @: N4 }+ r# O% c7 z, V
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:% V9 R$ t: V. M  D4 u7 I

; n; _) {) W4 {# U( h& j, W" ~* O: [" ?: i
! V: n* @+ |$ c# I0 U! ]  l

/ ~; c/ b6 a7 _有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

/ j  b: N6 ]$ M% Z+ e. h
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
7 H, s& a' \- a
( Y1 G! V8 q. h主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......