hold_find

太子 - 金鳯 " J2 S: f, X8 @: [6 S5 @1 @
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:& t3 u9 z" F+ D2 y* K9 Y0 I7 o
太子 - 金鳯
- o( z7 ~  j7 z6 v" Z$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
) ?" |' G7 T  J- E唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

, v5 I0 R8 ?* R/ {$ L立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~, r% g1 c. o( d6 o# B* P
7 p, b) ?( {4 L  u
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
% V0 V* c' R; E: q- f' w其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:9 ?" {  N1 l8 Z8 E
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,& A  l  G, W2 Q5 v
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

# e* F7 F2 r' }4 T
呢間野幾好食
, E4 X8 s' R5 l2 w' I呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
8 c1 N8 v' |3 q7 g+ I& H7 t2 i( N2 T8 R+ J3 v, z
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~8 i7 i2 b* n9 F  Q
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

; A% O+ y2 Y3 h& u  `8 Q
! X0 D0 r5 b1 f( P7 z0 p其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫, Z. E/ f) r. @; z

0 a( O8 ^  p6 r4 U其實應該係( x4 q8 D8 K! x
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
1 J2 R+ V; e) J1 h& jmedium rare-------> 半生熟$ R5 }$ U& O7 C/ }% i
medium-------------> 接近全熟+ Z& x$ p7 d" b4 J$ o9 W
medium well--------> 全熟
2 i: ^  U9 i- Xwell done------------> 爛布
# B( f- P% C& y# K2 @3 k) U' ~6 e  q' N- x1 `9 i8 V# u8 w; @
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
, G  G# m1 m, p3 d: B3 x4 x+ j! t4 y" n# X+ @& W

+ P7 M. s  r# P# b; O8 F其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

# _- ^, L: _& p2 a0 P+ L+ i( c) z7 z
重有兩種...比較小人叫
+ a0 m+ h/ P3 Y( {4 X  @4 J. Y6 E+ w! ~/ O  |- `: g$ F" c2 f' h$ u8 B' W
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
, i6 t5 a& a# T9 Z( d2 T2 ~! r7 Hover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:  ^+ K" I- R& {
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

8 \4 S- P: ]5 {* a: N扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
% G; ?1 I- s9 D1 B$ C. Y* c2 c, @
9 G( d3 I* {( v' C, ]重有兩種...比較小人叫
% G7 u" y; N  _% ?- Q7 C$ ]* n
6 g' b5 [. f, U0 _. iraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]$ E+ a: _" ?4 e( N' [
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

% o! Q, o" X; }/ f% L8 [( ]3 l- o2 `% i* M- I5 A- a( j
, N& [! J6 f! ~5 f- a% N9 {
# R8 L* ?/ T4 U# X
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
! |) C  C0 B6 |$ v! O, X1 f3 \7 k+ H0 o

5 W2 M- I1 o2 ?: ?# u, C
4 Z/ i4 Q& P' y" |% w  e7 s, ~0 G" R) B5 R4 u' E1 ]: ^; L
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

; K, P3 @4 ?4 u1 \" a9 Q
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......' X" S. n; q8 Y) u- n
. [  y# r8 u) u8 w/ o( ^
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......