- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹
) L. J) D _- g: l
$ M7 a% o; m' D, t. q行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 * W" i2 w) x( L; {- L1 \" ]
0 U+ `$ o1 i4 C3 d
其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 8 W# V( W2 X+ X9 o2 y3 o/ u; B
& K9 m7 F0 ^# [: r% x$ Q& M3 v' e
人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。 $ q8 r7 B7 o }% V
( W$ v0 }" v: c, x! Q危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等
" V) B7 o1 a! w" j4 T, z5 H9 H6 ]; U) S v
如何識别人造雞蛋
% c9 [% ]* I* I" P8 g' {" d% p: f* F
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
) i& S4 A; ]* T$ i) c( Q) `2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
2 F# e/ a/ N. _# w8 W" v3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻; ( N+ t9 {& M7 T3 v3 `9 J5 |) d& l
4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|