- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹0 g/ b- D" i7 M0 o" @# {% k% |
# \7 C* E) g$ h% a4 z& e& _
行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
0 G$ s$ {, F9 h- B# N2 c2 `' F( n9 }4 I; W$ p ?) P
其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 / d% r/ z) \2 i! f6 F" B
L0 q& j- s+ R
人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。 $ k* s) f: N* i) P2 j# k( s- z8 ^
) n( m/ V" l/ p; _, v: V
危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 + s I" s8 q! c8 R; S! H7 Q- |
" F9 @. S5 ]' {3 t
如何識别人造雞蛋
( |( o$ I/ G+ q7 @1 E. O5 {* q7 i/ w8 m
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
: K, a4 e' D$ m0 E/ D/ F2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
+ _* U6 i2 `5 f" L! i& i3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻; * s r5 d6 b- }( `4 |
4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|