- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹
) {- R4 W# K w' ^8 B- l" w f
( m8 |: g0 J9 Z# W2 w% Z- c3 \0 \- X% I7 n行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 . _1 z$ _ q. g4 {* d) t
0 m1 F; P m* ~, Q. G其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
" x! W! d9 {; Y0 {" p# F1 \1 G2 |$ j8 D- e. _" I( {1 L
人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。
! T- q# s1 ^# C- L7 N1 a
- \# R/ w( {- X3 i1 J8 M# x- x危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 4 p# M1 t* k8 m) b5 L1 Z5 {
6 \; c1 ?8 e! ]0 p- \' _
如何識别人造雞蛋 , e( G* n* k$ h
5 d1 x) T( d6 \. }
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
) [# M, j( @) g) Z2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
5 j1 @/ H! k3 s3 L) d- q/ |7 \) i, |+ H3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻; : _; ^- }# |3 ^' I+ N
4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|