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發表於 2006-4-13 12:42 PM
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你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹
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, m/ W" q! X6 Y* C5 M3 J行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 + ?) M7 ~: L# [0 F/ m2 S
% [2 e6 @7 w! ~6 o7 d其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 3 c5 G. V5 w) N7 x* p% [
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人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。
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危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 2 m" F8 L$ J8 R3 w; b! U6 b8 S& s
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如何識别人造雞蛋 0 ?# o3 r/ Q- F4 v1 {: I. \, W
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1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
0 C0 a, O* p7 l9 E2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。 3 M) v0 r0 C7 ^' l& F0 o! J
3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻; m( X4 v" M3 z$ P5 k" n
4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
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