- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹0 y9 m2 g+ I) h$ m& [5 w( i
' @0 V( u' S% {1 Q& ]8 ~5 D行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 / f$ q$ H. Q' d0 [, M5 }: n0 J
- f$ ?9 Q7 S1 w9 l$ g) Z/ h1 q其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
% j* K+ s+ ?% x( M/ k! s
, _9 o0 r Y% m' z8 H9 H* k, d人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。
7 V. K& @* R0 u3 U/ T/ F, X; r% e) H3 Z0 ~! e# l" U0 w4 H& n
危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 " y$ x/ M, A+ H
) w$ E; u3 f: o如何識别人造雞蛋 1 M4 Q/ n3 ]# P% E/ v
' m4 |9 U% f: K! n2 o0 [0 \. h; L3 b1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
7 U3 [+ e. I% X2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
& w- n1 I) C M; X, I9 l3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻; : m9 w1 p+ ?# R1 H
4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|