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你知道你吃的是人造鸡蛋么?

人造雞蛋的介紹6 c( M4 w3 d+ k4 T6 o. F2 {8 F

/ Y  \4 q4 ]+ ^/ I行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 ' q8 V6 l1 Y- D3 M/ A

- P. q' b+ R! I) a" _' q其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 " z! t( {' j' n: b) G

  `" F% A4 V1 [; Y& W- `0 {人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。
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危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 % S* q! A# I2 f7 n4 Q

: o; G1 H3 Q- c+ j) i如何識别人造雞蛋 2 o! F7 N* T6 I4 C8 g6 J5 i( W* s( {
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1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
! H0 t% }) T' B2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
- A7 b8 q$ e* e2 ^, |( M7 q. R3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻;
- M7 Y& W& a' \& g, O6 ?4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。
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