- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹
% Z e6 v9 N0 O7 S7 @& w9 ]; F+ k9 u A2 A4 X
行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 5 N, A3 F+ ^# m1 H' f$ K3 V1 a
% c- o a V; M" S6 l; ~+ w# j
其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
0 I' M+ e5 L, O6 @# {
+ p4 g& e% d" |, F; `人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。 + ]! M, E$ Y, |. H& Z. P8 q
5 I, t- |2 P. E. K
危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等
: \! N/ h0 D A/ d0 W1 h; G& R* z! Y, e6 l% B
如何識别人造雞蛋 6 R+ @! J# r( T V _
) n% a9 L/ h, T- @1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
4 [+ X2 ?0 e+ F9 q- `2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
~, s2 B+ i) X% x. H2 R3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻;
- e/ ?1 W! Z+ v! B4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|