- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹
$ ?& a, n7 ]4 O# ^/ M
% Q7 _' [9 H, e6 s行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 7 S4 `2 y0 }# Q$ @& p( }" f
; R5 y$ y3 S- M( V6 u其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 ' Y2 f/ z: e0 z; V5 G/ [
: Z( P0 ?( ~" h* U1 t人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。
$ {+ v( y! d; G5 T+ e, \
* M( ^1 I8 K6 w% Z& X危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等
6 c2 V0 r$ J: \( ^" H& v( E7 s- W5 P
如何識别人造雞蛋 4 B/ b H- ^* C) p8 n
- f, e9 ?$ c! t# M0 _. A( a1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
( ?6 y# B3 |1 e# @! i( T2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
+ c. L; g" \, c3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻; 2 L+ ?) ]4 Z. o0 A
4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|