- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹
. F+ ?# @1 n$ d& q \- Y& D- z
8 u" D: ~2 X F5 @8 y* V行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 ! x! C( }$ T: q6 H; O
- e& S5 _% b& ]( M' @ M* Q2 I
其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
$ h2 }& N8 g: t: D5 |) m/ b+ G$ U J4 ?) ^. c2 l) S
人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。
) m }/ O+ O# z0 N, P
3 ^9 p% U) r& i危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等
# Q4 _, G! ?% w( [3 l9 c; z) d6 B& ?4 X4 @, N v) N5 c
如何識别人造雞蛋 4 ^2 ?. ^7 t' X4 X& K4 y
. a ]" j' v3 d! x1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
9 q% F& i- ?& t5 l' W: X5 j" @" X2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
' v6 c5 G' D; l5 K6 y0 K* U5 P, R3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻; - W3 B, U) T( ~' @" s
4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|