- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹- T6 b R1 O& G6 f+ w
0 l6 P" A7 q3 S. S' b4 g
行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 / a' C* p5 C2 r$ J" n9 ~
& b5 a8 H8 |: P8 t @+ k1 q+ J$ V其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 9 m/ L4 r; W9 F& a- P
9 A2 b0 P$ r9 _人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。
( Q0 I9 S- z, l( t" ?5 [( B) {8 J* o5 A( b; i P$ Y
危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 4 A1 {3 k/ ~ u
0 k6 Z4 {& n- z; E6 T- ]0 U' {" y如何識别人造雞蛋
7 \2 o' p, U* B2 O, i; h7 Q& ?8 f8 }* X s6 c8 y5 F$ H1 m$ ?
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。 $ J/ g8 d! { O8 w$ j {/ Z8 j
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。 & ^/ i$ q- K" T- w ~
3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻;
' V# A% f; a8 T* v6 F4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|