- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹+ ^0 l5 l' I. p. M' H, A. p
5 K& p7 H( }( I& i$ d; I4 g* u) D1 H
行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 U N, _. x; V7 v. I! X% Q/ i
% k6 U( U* L3 D1 S
其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 ' M n) }( }+ z5 z
% _0 ~( E8 s( T6 f* l8 H
人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。
* ^0 \. [/ d6 A+ f( N6 d+ b' |- w
$ j1 S4 R0 V) t4 t4 U/ o危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 ( V6 N" c4 F+ o: l6 O* H
1 s% ^8 C L9 M
如何識别人造雞蛋
7 l9 E! X# Z7 @# Q j5 [2 P7 z. \" p# |
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
' y) C& ~* \1 O& f& ^2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。 / g/ v- o2 c4 j# S1 z( G
3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻; 7 M, n" q; R2 G( V8 ^1 A3 Y, ]( Q9 b
4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|