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發表於 2006-4-13 12:42 PM
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你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹( M; b" C9 a/ K* p; @+ M2 g. ^
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行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 7 P5 m) s" b( j- @! B, p1 t4 U2 {
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其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
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1 |. a0 Q# e5 u/ @$ i人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。 ( i5 H, n. t# ]: n* Z
* N3 p1 R$ {4 k, Y3 c2 s危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等
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: Q( T. [( x/ [) i) Y如何識别人造雞蛋
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) q$ G3 i; ?2 o. g# P4 V9 K" J1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
B0 L) P j2 P) G8 u. O% |3 ^, W2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。 * T4 z" z. b+ }
3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻; + f R. e$ t" [) ]9 g- E
4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
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