- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹
8 s; C7 [/ q' `- |1 \9 N+ z; n! x; ]5 B, J+ M4 I
行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
& w3 ` |$ R' L" }2 }5 X7 d# E
7 g7 f6 W' i$ _* a& b% P% b; C其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
7 V, O9 q; b9 d+ y2 ]% r e8 ^6 X
$ w4 p1 k0 {; |人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。 + M3 C2 Z3 B* y. v( i+ W r
. y4 }6 n5 |/ x" G+ p危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等
/ E7 E2 w' X: {7 z0 z
* Y2 n6 T Y: L' o! Z5 z如何識别人造雞蛋 ' ]4 c& `# w1 B; K$ |
6 r6 l0 S9 D/ u+ I
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
?1 u7 o* J& K- Q+ d& h2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
9 q+ F5 k. t+ @; r, M" j3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻;
; ?3 u+ T s! ]8 {' P4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|