- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹7 b1 {+ V1 ?) c
?; D& x3 ~. z% f F) T行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 + r, O' L0 }. Q2 z8 i6 ^
! D; e! \5 m! {3 |# o+ b其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
( y7 f& h a* R# p4 G
. G& X% T8 a8 Z( D5 R/ O! Z人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。
2 |5 ^8 }4 u8 D) p( q/ D
) G1 {& |; q- ?1 [1 M危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等
, c) r; m# k, w! d* `. R1 E
2 B' C/ u+ Z, o, X- G' y! {" }1 q如何識别人造雞蛋
! `% e$ c5 f4 s6 S. I D" A; [; j$ m: c* m
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。 ! A2 x4 t3 }2 F# }2 E
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
3 {4 e( r3 k$ F; W5 f) J1 [2 Z. Y3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻;
% K% L; @9 x! k" a4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|