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發表於 2006-4-13 12:42 PM
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你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹2 S5 f9 o* B; D
3 ^# E1 R: X& w( X' E. J行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 9 C# P4 h3 c! Z+ a7 ~
4 L) L3 Z6 M Y7 ?其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 ! o7 R* ?7 O5 `" T! W( l7 |
1 ]. n3 @ H* }3 u3 e( F( O) `人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。
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6 x8 t' p" s. x9 H危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 0 j H7 } G9 w' X M
8 b6 g4 n9 Y- E" d# w+ m+ f2 F- w如何識别人造雞蛋 7 e8 r/ z4 S% J. j" Q, H1 N' \$ j, R6 [
" i& k1 }0 I; l3 @1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。 0 {7 ]7 c9 L( E7 P, I
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
6 V! |/ O3 k' F: f1 @3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻;
: t* A! f* j7 b) e) f4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
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