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發表於 2006-4-13 12:42 PM
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你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹6 H; i# ~( K, Q S% r V
5 d* B) M, F. ?% n! N3 Y( }( h. ]行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 , ^/ C# I( j; j, H2 K
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其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
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; s' i* {+ a2 O* x人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。 3 l* u6 W/ X+ L
* s ^( B* p3 ~. }/ d% ]9 o8 ? i/ c危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等
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如何識别人造雞蛋 , d( [, l x- {+ T
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1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。 % o. |$ \. D6 L5 z: ^
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。 & J+ [; {9 a3 A$ \7 r2 x& R
3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻;
) P, B6 D% Y1 V" e6 A4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
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