蕃茄蝦仁

三一

材料
4 y" p' }9 M$ t; o3 B蝦仁 1/2斤 / g* M& B( _5 {& h  R6 ^
蕃茄 1個 2 m. ]3 a" t) c9 b3 s$ s
西洋芹 3根 % |8 _9 p- i& h' {; R: v8 \
& H$ v3 s# A) @  m
調味料
9 ?( D( p2 `3 J2 A" T) ^8 \9 n醬油 3大匙 4 T- }* \, Z8 f
香油 1小匙
; b0 \1 J) A: H糖 1小匙 4 R6 Q  w6 ~: ^) N# ^1 m
醋 1大匙
' ?# Z4 }8 M5 l/ n- m5 U芥末 1小匙 8 X( B. e0 F+ E

0 `3 Z! [! c& i, v4 O$ h醃料
. [1 v( {! L3 U) k1 W. K7 u八角、花椒粉 各少許 9 i- M% {2 A% T  ~$ y
鹽 1大匙
' v3 n: H% R' u! f+ g米酒 1大匙
$ D0 K* s1 m- r/ P" W水 2杯 * c- Z' l( y% n7 L% A4 L0 U  h8 x! l

7 H7 ]7 c4 c% f6 w6 `( k/ D% n作法 $ p9 k% H# f; |
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ! ~7 j! O9 R# \2 `% a7 b5 z, Z9 ^3 i
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
) b! I1 d9 }. ~( \2 n9 U* J(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
" I' @6 F7 w8 e; x% {(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
' c+ g+ @+ v4 ~4 S4 w1 c" W(5)把調味料調勻。
! Q* T% A& P% `1 _(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
& [, w3 P: h( T3 w( N0 s
2 I: v9 t; h1 H% G3 r備註! n  p% F; J% m6 [* E1 l$ q: F
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大' w) R/ F5 d$ M5 L+ p. m8 c
, p6 ]' V; t1 J, s& i
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"