蕃茄蝦仁

三一

材料
) D8 }) D- N) s$ a$ n: J蝦仁 1/2斤 4 h& c8 K% D5 Y* |8 @' W
蕃茄 1個
* |' p0 K* H  L) G. V西洋芹 3根
; \* O* x& G' M
  Y+ ~, [8 H! v; b9 Q5 l調味料
) f+ h# V  D# V4 X$ k7 i+ S4 ^4 u7 k  F醬油 3大匙
2 x8 G6 _1 K* ]2 f4 Q1 g香油 1小匙
3 n* c7 Q9 j% J6 ]( t0 Z糖 1小匙
: [  _2 i( m! n. D$ H) r: k醋 1大匙 8 u0 d3 F6 S) e( A8 V
芥末 1小匙 , R2 l0 j& M$ n, ]& F1 Q& k- F6 R

: O4 f: h! Y- ~2 L4 ]* U醃料8 p, m) o6 y! Z" B- l: Z* k# s
八角、花椒粉 各少許   g, T$ ~: g; s0 ^, ?) w
鹽 1大匙 6 S2 m2 z. Y& p) f3 _
米酒 1大匙
4 |. k  c- R' t2 M8 N  E# y! |, J水 2杯
8 g& v- u; W! F, y
1 e( K' g& ~& @: I) O* h* s9 n. |作法 ) G) q1 ]2 y8 {8 h7 C
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
* o! k8 K3 u0 E& R2 b4 y(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 ; f/ ?& ?! q- W  d, `0 Q: ]
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
5 W3 [/ i* Q# v; d  T/ @3 J(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
: x& m. B0 }( L(5)把調味料調勻。
9 q9 m1 _1 L3 N: B% g# p) x3 o(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
8 D2 n  |3 a8 U& K+ ?
; T+ F1 U% v5 S& y1 C備註/ S, z; Q" m: P+ _: z- q* b
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
& s( G" u$ j; n0 l7 b4 l: x  d8 O$ M  |4 E
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"