wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
2 t' W$ d. R; [; m- S/ y! r  Q" g: r. f7 d, J6 m" g. o! b& D7 S% Y

. W- \- K7 s* y- _7 j4 J講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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3 K& j! X( E/ r" q但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！3 k" u1 o' o6 i1 v
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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; o) S* ?6 k1 i: b嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:3 H+ J! \) C3 b6 Q* {  p! w

. {3 M5 v: D" y5 s+ J5 ^/ b
- g5 }' k/ U) v$ J1 Z
8 t- @1 S. F2 }) N0 W5 l! K唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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5 k0 a( ?: b4 O* j4 R5 Y4 h1 I等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：0 N& m1 y3 x6 }% n$ B/ O3 V# p3 |+ X3 u

1 J9 j* c4 e$ e, N! t2 E5 j$ R香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。- C5 X5 v0 ?- X  j1 U, @

6 h0 c5 H+ @0 z3 r! N* E# o% P: M後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
" F  @: P' W5 U) H2 [
. v: T6 |$ K8 C9 T) p. O4 W
2 c5 Y7 g, Q; P0 X8 Z等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

# N8 i8 X* q2 m! C

! H3 x7 _0 t/ d7 `" h+ U鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:7 i% @6 X3 L9 l

1 ^0 Z) w7 i1 P5 @! l0 |  r5 v" \. J4 M
鏞記太子講嘅?

) ?) J* I( y$ D7 O
; I. C4 g. j# t& ]: a甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:6 [0 E2 N& I4 N7 m* t/ E0 e

$ h5 c/ l+ f2 T2 o0 r+ b$ Q- I8 J8 S! l% C4 P! {6 i
甘老闆有冇講過我唔知。1 `8 R% V) @+ X' t4 C% `# n1 M

& G* K0 a* v7 U% c# Y上面...

6 |) o$ ]3 i$ Y6 M% a我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:3 ]' t' d6 C9 X" F3 F
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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0 V2 n, U; d, M/ u* l8 M2 w大吉利是！快啲 舌累 口水講過。8 D1 l* X2 Q8 X& Z
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:+ N/ @- h: n% [' X
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。+ r2 _1 I2 o  [) h; {
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
/ U# ~1 p5 Y4 g" f) D9 C! O+ R1 i6 @; {) }3 S: s
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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: B" g/ p( C% x% Y唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:$ h9 g; S/ u$ M8 D2 \1 U& ~1 ]5 H2 y0 U

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唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
) B! |* o2 C- x4 p作為决定論者，我吾信會講下就會成真。