wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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! T! ?5 C6 t& O, S3 V/ @講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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1 T. L* ?. d& n4 A- U1 Q但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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2 m& y; i" x+ T. M4 j4 B5 [點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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! T; d6 C' }) c3 h2 l7 T9 q+ {嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:3 Y$ e" E0 f, C
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：9 r( n- A7 o3 ~

0 w- n$ h2 H/ F# g- t, }5 c8 z7 T( W香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。8 e0 L6 x' c: S: I
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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% \, ]8 G: p0 k7 _9 r# [5 W
" h; t' U, j% h0 n( q等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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% D! P8 j5 L5 h- l# u$ X# I鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
9 f& B+ j2 r" S) s$ f
% E4 c+ `, r% T/ B/ Z6 C# C4 e
% H% z2 s7 W3 z8 Y$ n  {" Q鏞記太子講嘅?

% j' c2 A2 @: O* ~$ c. c3 _6 _4 o# _) z, ~4 h; [) P1 H4 Z* h" k
甘老闆有冇講過我唔知。
4 r# u# a: \: r9 J6 R5 P0 ~; J- H5 p* f
上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:9 s2 x7 F3 J/ X$ ^
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甘老闆有冇講過我唔知。
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; r8 c' ^0 V6 m上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:8 h: {2 z3 v8 h7 ]$ B4 `

$ Y! E2 ^! H& M1 j/ e, @我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

/ }6 A$ s+ e; }8 x- p; [+ L1 _3 S# W4 U3 [! t
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。% _# m, c) r0 e1 a8 e$ d0 }
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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7 d$ L8 y1 L5 y7 w) \4 s' z. n& t$ _1 \: I
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。& s3 F% d$ U" D, E/ O: b
古人係指已經香咗o架。

4 b: K; g- R4 ]4 H/ Z你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:% M/ d7 m, c$ Z  L0 N

+ J" o- m1 f/ B- N& j! S我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:% B! j+ L! m2 x: s  `* d

3 W- H5 D5 p: T8 p, J
! A$ _; H# \/ ^" x* V- r唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。6 \/ J' B, {3 _% n
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。