wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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# v7 v+ `% Z/ c8 h/ k點解明知係假你都會覺得似層層呢....% u- M+ B; {0 x- Q# z
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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* ?  C3 P4 q5 X) l; _唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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8 C0 G; f# ], ^: [3 \/ u3 F香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。5 w8 r& R% F4 \" C( g! e& v
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:) y$ M: c+ F- N
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7 m9 d/ u/ B$ v# @1 k+ H/ A等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:3 A2 U% D$ b3 Z8 V" f& S( N3 W  C

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. V/ T/ A: f. ?% Z1 z+ \! d1 U鏞記太子講嘅?

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$ S  V% z# P  m5 n6 F甘老闆有冇講過我唔知。0 n8 {. R2 i2 i/ K& K
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:& N8 Z8 q; Y9 i5 u  B3 w

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2 g  I# I0 u& E4 H. g( Y甘老闆有冇講過我唔知。
5 y% L4 |6 E# ?: j  A+ Z4 s8 u" U0 E& g; w' C& g+ }
上面...

8 G+ ], n. W% d( X& N! F% c我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
. E* s4 x+ @1 E2 \9 {* G4 n- C  V0 E- ?
) ~" c6 ^7 j6 m我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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- {2 R0 I$ p& g) d% S; q* I大吉利是！快啲 舌累 口水講過。/ Z( D/ S+ Z6 l7 k
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:) g; ~3 [  d1 }
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: d9 X0 J/ E3 a- `大吉利是！快啲 舌累 口水講過。7 {6 S2 k; t2 W7 E" V8 B: q9 T( t
古人係指已經香咗o架。

' f6 t7 {- ^' J9 L你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
1 K! N- ?+ V5 `  G. e) z2 ~2 F+ m8 M7 D
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

; u* b0 A3 P, Y# n3 w5 U$ C5 r; o& }0 J; ?7 b* Z
唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:) S) E9 \$ k' r+ ~# f, A" h
! @4 D5 U# Y* A1 A/ w2 x
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唔好d咁的笑黎講

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- v& X0 S0 I: R+ ]  G0 C過時過節，好多朋友都會避我。! p, C5 O3 e: l0 c% o# N8 D
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。