6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 $ P' a5 i$ j" F# S) g$ M
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 6 `, G  O- @. E/ v0 p
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
. W2 R2 z" L3 IBB食譜大全 $ l2 g. G- Y+ s: v) q+ r
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉2 t% k$ W) z- k- d
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
3 K% h: V  F5 y5 p: N  V蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
1 X8 `7 ?+ B6 n# n; z  v8 _8 T另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
$ C! X$ G* _: ^3 c3 \豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 % C& |2 j2 O5 q8 v7 ?0 ^& z
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。& ^3 O) v$ W) D+ J9 H' @6 \' Q2 S7 ~1 N
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
8 v. J8 ]; {+ P$ m* C) p另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:' ?9 [& l1 d$ a: ?+ \$ c
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
2 f* v8 g% h' ?( Z7 y. B) }, m煲粥速成法
# J% c- |% f# G2 v/ |1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
& n0 q+ q* Y' N2 S2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。# t5 }( a; N0 z5 _
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ; \: W! ]0 P* k
註:
! N- _1 l2 |) ~. m% T. u1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
. a0 t0 N1 @$ A4 R4 B2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 2 ?# o1 i  S* U# ]( s, B0 M9 s% n
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
9 W, S/ w2 q& Y5 }: j& n粟米蓉
* M+ G3 K- q  q用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
* X: B) {9 V7 F5 V6 q  X* x& C青豆蓉7 b$ T6 S5 N( c& m6 h
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
7 }2 [% w" l! R蛋黃蓉
/ F  q7 c/ x9 ^3 I6 @' R* C6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。   K, S0 t* \, r
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
, J- s1 p- G: Z3 v$ B; e- ?4 H4 g瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
% m4 O" ~1 o, [" S9 F米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) / C/ n9 L) @# p  a
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
' P8 x/ _3 H, N2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。+ T( P  \& s' W( ^' V
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
" y! T; R/ ~5 o5 ?- Q9 E9 u註:- ?; U+ J- Q1 q( f" v
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。3 E9 l  i: y5 l3 b" u2 S
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
6 f0 P# E% g6 X: q5 ~3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
; `( x% n5 @3 n" \' W' f  g4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
5 W" m$ U7 H4 a( `6 w% g% r淮山粥仔
  {: p  n' R5 U; p. Q* O/ P如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
1 l9 N2 w/ M3 w9 M2 z蜜棗粥仔, Q# ]0 o  I2 q
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 * s4 Q+ U9 p9 o, M# o9 K
蔬菜豬肉粥仔! a+ G5 w% W" y/ i
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 : S! e0 x- f( C8 b- a$ s( I
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 " }5 h. b/ m/ ^7 E
菠菜魚肉粥仔$ u& p7 {0 g- e3 I8 k
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。+ V9 y& T4 D$ v" s
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
% t1 Q# e3 H& \- g, f6 d" p5 D薯仔粥仔
: P( y2 S8 _5 `: d  A$ ?! q6 C3 P* K基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
7 ]3 i$ l* ^/ h' X5 z$ W芝士粥仔
* t/ \/ Q  J9 j' y6 x2 _; g# N2 q九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
3 Q; J& J+ ~- v2 c( L5 J' y4 c1 F芝士薯蓉
7 @' F' t7 {8 X, l( a6 `先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ) L$ I  z7 |0 B$ W( \
鴨腎鴨心粥仔& B% v0 p' N5 [' P9 t5 p' |
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
$ F$ k; {8 ^7 B冬瓜雞肝蓉
) y. v) a! k1 D好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
7 E7 d4 V; x* r6 G8 a7 s牛奶麥皮(九個月大用)4 u5 v# w3 a0 u3 a
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
) X8 d; y' }5 H! ~奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
( `( ~6 T% q" }5 @煮法:
& ?- v, r2 B( G/ ?$ \先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
1 I' O+ W# D' B3 m$ {ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ' N& o5 k' ?# ~5 d
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。& h; S" U+ D# J( J* A1 R& e
煮法:
3 s/ c( M8 D# g+ ^) d2 ~/ Q: P2 g1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
4 K4 J$ m4 p& b! P: Y8 r2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 * d+ {4 y* b4 K$ y$ a8 V
湯底8 L, S" t: z( g/ M
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。   b4 O* x: |' h# F* c' B3 H. G
湯底方面, 可以有以下選擇。. m* \! `/ t( d% x2 w/ E7 I
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
; w6 g7 v+ X& }7 {' G) W7 i(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)! o4 ]  w) s9 U9 F
蕃茄+牛肉5 b/ @# \/ w8 _
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)