6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 , M. O( H: e3 `  t
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 / ^1 ~, ?/ B7 e# {* ]
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
0 g4 e* W+ r  g# K0 h/ O* eBB食譜大全 " h+ A$ L: v& y8 f- c2 H
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
  M7 F) Y. `# T! P$ g6 @: @2 J6 k8 x瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
* @; s+ B. J8 j' i8 W蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜. b) k+ F# b% h6 f- Z( O) q4 U
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
4 ?* Q  Z, {3 o' m5 H豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
6 }2 S, q  m# Z8 c5 ^* o魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。8 q) i- i3 M1 l& C7 ]: ~0 G9 |
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 3 Z: l& A5 F% o- d6 B. N
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:/ T' x% |+ b; @7 G; X
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ' M3 E8 h; x) h% o
煲粥速成法 3 f. ^6 k+ F. {' u3 T
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。! Y% C& F+ J6 ^/ \4 g
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。% e; X! O& k" v! y
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ' b+ }" E# Q+ u% M( I
註: , A9 v3 c- L  c4 ]9 a9 x
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
% |& q2 z3 C, j2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
& _$ ~# z2 o; I# D- d1 v; ]0 |如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
: n$ J2 J+ L. r8 B; e$ l粟米蓉
3 \/ J6 m2 I) d  Q! j用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 2 N* w+ L* H% B! Y7 v/ Y0 d6 r; l
青豆蓉
4 Y/ g- b0 w' F用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
2 |$ K& u+ ]% k- G; Y: F& c8 ^8 U蛋黃蓉
1 k5 R' a4 d4 [; W6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
( D6 \9 |& V5 @9 R* Q$ g0 _7 p九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ' z* W* v$ M  W* l/ C* D$ Y6 h
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
1 B/ v% m+ D% a7 m2 ?米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
' }+ J) T, k+ c( A$ V: [, K1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。* A1 F" o7 k0 H" `1 [
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
$ T. D1 ]! @4 J+ Y1 ~6 |3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
' n1 [( w( R% R註:  F% z4 P, c/ n+ Y$ k
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。( B, I0 u# l9 p
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。$ K' Y$ D: u6 m
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
1 V7 c# T) v- c# R4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
& n7 e- O3 J) v' D% \淮山粥仔
% g0 L6 |$ F4 W% x( M& P- K# c  y2 ~如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
. _/ d$ `# g' a$ L5 Z8 v6 d蜜棗粥仔1 K- p2 |7 Q# P% K
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 & e% f- [4 h3 x3 B, E
蔬菜豬肉粥仔' y3 a7 K6 _6 @) F/ k7 r
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
" U2 I& f6 h% q+ @: S' W6 D3 P蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 9 v1 ^" w3 S# a) ]. ?3 z* s
菠菜魚肉粥仔
/ o: l0 u6 T6 o; Z做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。( J; E5 a, d# i% a
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 % i5 `* ~7 e+ C- D2 q$ I0 |
薯仔粥仔. Y% W/ ]/ J3 _0 E
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
  H4 g  ?# }2 Z$ ]$ _, Z芝士粥仔
2 \, s# V: B' P5 a, d0 l九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
. O- M1 u1 Z4 b* f. w芝士薯蓉
( g3 B4 y6 ~4 t先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 1 p8 K5 u7 h5 z. _; ?: s
鴨腎鴨心粥仔- k0 F, ]8 R2 s/ Y
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
& F( o: n% ?% X2 c  n& b, x2 A, d冬瓜雞肝蓉
7 i7 J/ f) x6 ]2 U好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
6 ^6 f. _% k2 j3 \7 m% K- D5 q% _/ p牛奶麥皮(九個月大用)
! V8 J# A: T! ]7 y麥皮: 可用老人牌即食麥皮
9 W, H7 P- s8 ~* A/ S' ~9 h: c奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶% W  [" M8 o1 W+ {
煮法: - e3 ^+ ?$ q* L1 D* Q* C
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。   C; B4 C+ K9 I/ v5 B# Y
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
& c! M- t. q+ y* K( e- lABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
: p0 G) v/ E; \- |) H' O  G煮法:; u' C/ e& o$ }/ ?2 S& R
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。  O* i, T- N3 v. e8 X6 s  x# q
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
% J: b2 s( ^/ C6 G# f  h+ t湯底
5 `% u: u& f' Z煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
" H' e- o0 t0 w湯底方面, 可以有以下選擇。
, e6 ^3 ^% D% ^' O大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
/ q) x! W, z7 M) Z. p+ T$ {9 j(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)" X5 R) }2 \& f. a4 \9 A- a7 K
蕃茄+牛肉
2 S/ w) J( V9 F. C紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)