6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
( b/ o# j+ S* hBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
3 M. \4 c+ q! K4 N' i3 W! K初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
+ J" l$ a0 n7 A( B! r2 Z0 X; vBB食譜大全
: g! h3 I  Q7 _# s' v! k肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉1 h0 E9 X* \3 z& b
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米( s: W0 K0 T5 E3 |
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜% O( X9 K8 [4 x# {
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
" p" J2 R4 S& G  s( s0 o7 z豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
4 m1 b9 G. ^0 q% \; R1 \$ b魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
5 W/ ]/ y" @& k, j, {3 w白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 / ?1 e& q/ A- G' Z* q
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:1 d: q1 ~% C+ A# a" O" @
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
' y9 L0 @7 s) L7 f6 s5 `# r- h. I# h煲粥速成法
; {6 `* h& F% p& l/ Y8 }9 C1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。% R: a1 T8 }1 ^* `6 A
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。! r( |7 I7 q; ^" B' M/ X
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 3 S9 `+ P& _; h, b- W
註: ! `; d" d1 ^0 y" k- h3 ~' [
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。6 B- Q% k: @+ U2 q! o
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
8 r0 h" E: {& O( U如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:+ h' q- u# g" H! Y# f9 {
粟米蓉1 @% v2 z1 M- t4 ]% S; A- }( |+ V
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
6 {( @3 {5 k4 S3 P) s$ f青豆蓉
' M' p% Z5 p4 D用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 # s- _# W: p" T
蛋黃蓉
% J/ e! ^* @6 t( D: z" x- E, ]6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
2 c. J% T9 Y- o) ]* K6 _3 _: K) [九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 : V3 L. k' f: |6 H( w
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
* y+ ~, u0 ?7 [* L: n  k米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) # C0 a0 r, j0 m  F) v" ?
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
" L+ l, P* E+ _4 P! k$ [: ?2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
: O; Y2 k! L$ T6 U+ y3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 : b0 G& t9 @9 b* m
註:
# u4 B3 [3 ^, m& w- b5 k2 X/ b1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。5 q* _: y- d- O; d- H- {
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
+ D8 [' _% Q8 P8 a3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
4 h; Y. I2 a6 @# p4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
( ?) A. r, W7 v0 b0 }淮山粥仔, j$ Y4 E3 f& a7 P
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)9 r) D/ J) Z0 @- N3 R/ ~4 k# i( H6 e
蜜棗粥仔9 [, ?" t- ^3 T0 q1 R3 E1 v8 R
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 5 L9 E4 u( u3 B7 _2 y! n
蔬菜豬肉粥仔8 e5 |2 j# n/ R1 F* m6 t
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 $ F/ I5 j2 j/ @$ \8 F: l
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
5 q# p, E; h- A3 b9 u; M. B# h菠菜魚肉粥仔. V! S3 C) K/ O% ~: Q3 S' }. ?
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
) x; V. R' I1 w至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 . T: I/ U: }; w% o5 }9 b  F, i
薯仔粥仔
4 \2 |9 U" _& g' ~" y$ H基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
" \/ w0 x( c# X3 b# r1 w9 x芝士粥仔# @( H' @2 p$ X$ b: ?5 K8 l( e
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
5 E& c/ G9 M& Q: I3 ~: S芝士薯蓉  I" j( T; V- q: M0 j* ~1 ?
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
4 i- B; W5 _! V& a鴨腎鴨心粥仔' v6 z2 W; n+ r, D. N. A
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
/ E3 g, v+ n8 e1 M+ ~6 r冬瓜雞肝蓉3 `* L6 K+ X: C
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
6 h9 w; B1 \2 |牛奶麥皮(九個月大用)
# l& t- [- u1 Y1 v8 [麥皮: 可用老人牌即食麥皮5 K5 Z4 I; s8 x$ R
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶3 }8 t# Z. A! x8 G9 W$ T' k% J
煮法: & `& ]/ w$ \- F
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 $ T4 x+ J5 g6 \5 T8 p2 b4 C. T
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
) S& I9 }* g  Y& PABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
; w3 Z% i0 m: e煮法:4 [0 ~2 W7 z1 a. u6 H
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。2 ^5 v3 s* l4 G( P% r  g. e
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
# R/ F3 o( Y6 N) A- P0 Q4 l6 q湯底
. k6 b% [- d3 }5 d( Q煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ; r/ p7 E5 Z7 ~3 r
湯底方面, 可以有以下選擇。7 c* b4 d2 Q! ?6 [$ P0 g  R+ y2 B
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
; {& y( h& ~( T; K: S(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)1 {) J: U$ ?" ^1 T& s& y1 w; j
蕃茄+牛肉
* W3 B" e. B/ B  J! ?6 O1 J紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)