6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 7 u" _0 N6 B( y0 {
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
" r3 @6 ]& B0 L; G: }初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
( s, v9 f3 `* kBB食譜大全
) `5 i% j7 S- T3 \8 g肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
- [0 c+ A! v6 S) a, ~瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
% m3 x0 L* g$ }6 }; e' _% C蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
, D; Z5 x: l" y5 [+ p4 ]3 Q" r另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
1 Z3 @. j; T' F* S# d" q豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
) r  j% N* e) X2 B% \魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。" r8 g; w3 T& S; O  g! M8 M  b  }
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
2 L4 t7 I% t8 j7 c* P  T7 {; i/ r0 D另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:9 v6 E+ D$ v4 Q
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
1 }* k3 j: E; C: i1 C9 I煲粥速成法 # j. P( N9 Y: C. z; A
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。8 |" V# s  I1 s" z# C; n
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。" X+ C4 d" E! M, J, c
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
1 ~2 m- G0 g5 j5 U# u註:
2 l* h: U+ Z% M- h, \. k! p1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。$ U7 u1 H$ E0 u+ P" \% V" J3 L2 J% u
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
: ]9 i% b1 s) D5 K6 d" N如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
+ ]1 q9 ^6 p5 o8 O- ^7 H粟米蓉. I! m. _  f2 j9 ]8 P
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 , M2 a) n. V; p7 g6 d- E1 e2 e
青豆蓉
6 e+ S8 E# O" o& o% V用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 6 e. ^6 r9 f  D; `( N  v- Q: c( H
蛋黃蓉& b9 j) z: Z' [1 U
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 : S* h8 x) K# {; _6 `0 F/ _! j
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 * Q' R: i- R3 W  t/ ]1 B& n1 u" n
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔0 l5 R( g( N, y# \# _! i
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) " ]: m* i5 h+ n: S
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
7 t7 o" y0 A: n" F! k7 i2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
6 n6 `$ O6 _* n3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 " F8 D) k# F/ E* D( |5 H6 m; d7 }5 t
註:
* U" h' m. Q# t5 S' u7 o9 W1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。2 ?: K  ^( k/ @) S; d; O) \8 c; V
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
3 d/ Q0 |, Z; l" e: |3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
6 i9 E/ ^$ i; ?: F4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 4 r2 X5 W  h9 n% U3 [" A) @+ h
淮山粥仔7 ^# T  h  s- R* c3 q, \2 y/ B
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)& ?9 o0 F% q8 q( T* c
蜜棗粥仔+ `& x. M; F3 }8 K4 j
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
5 D* b' C+ H) c' s蔬菜豬肉粥仔. B2 J! p  ~. g9 i" W  x  e
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
( e8 A/ ~- O: H; H蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 : ?/ ]3 x8 F% E" r0 w0 b
菠菜魚肉粥仔
8 |3 U/ J6 A1 Q做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。7 m% u& d4 K: n' j9 k% f0 j+ @8 c
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
) n% D/ C. s. O3 `. Z; P薯仔粥仔6 y& y7 `/ g- C, `! l
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 $ |$ o" J6 ^6 {2 y% x/ J4 n6 a
芝士粥仔  P2 o" X1 g, R/ g
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 - o- _& U5 F4 [6 O0 ?' r2 a$ y5 q7 \
芝士薯蓉
; r+ c5 w( }# c* T# I9 @0 I先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
: X# `4 Z" x; f鴨腎鴨心粥仔0 l1 p; H: [" B+ J6 n
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
0 Q% H( u& @# g# I3 m+ }冬瓜雞肝蓉8 ?& N8 [# O- g
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 - ]* @3 q$ I, c& W8 N
牛奶麥皮(九個月大用)
  r% ~% \! V" t麥皮: 可用老人牌即食麥皮* f" N# W# c- a# t5 C8 Q1 _
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
4 I9 m" o" E8 l9 K' {4 X/ t煮法:
" Q1 q" ]4 u. y9 c5 I0 [先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 7 G4 J/ H5 Q5 F9 ~# H! y% M
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) + S% m6 p$ e: [- l- Z) {
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。. H9 B3 I0 [) B. s
煮法:
  }+ N: _) ^2 E9 B8 l3 j! Z2 v1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
4 p7 }  [1 [+ n/ s1 m2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
- ?8 y( ?- E6 x7 D3 N7 E湯底, d' n6 @3 `3 E3 t  V8 L: Y
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
1 T/ [; Y0 Z/ H" c6 K; n- b湯底方面, 可以有以下選擇。
- M3 X# w; `& \" l7 B大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
0 e" j* ?  y) \. T$ v(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)# o, |8 o2 D8 |) |
蕃茄+牛肉
4 m! I4 p9 a& n紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)