6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 - z+ E6 x! a, l. B. g
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
$ d! @* j, x3 ^4 I# |5 J$ S1 ^" o; v初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
9 Z8 L  b* J3 ]1 o& `* ], UBB食譜大全
6 U  K  f9 `+ ?( }: ^$ i肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉- B. a0 K0 k! @' U$ O
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
' K$ R! B  R# u2 M6 |" |( X蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜1 S7 ~+ q3 `+ e# I/ T# m1 s
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
( X4 [" |2 H+ v/ M* A& F0 a豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 1 ]( C- i; s$ d' A. i9 G: g
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。0 h7 s* Q. p; S9 I, X# D
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
! k5 t! s0 b: C# v5 K另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
: x. b& ~5 ]% G3 D  |: X蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
" _# }+ l/ r8 P$ r  S0 W2 O: }: O煲粥速成法 " n/ n+ E1 _( t+ S" b6 @
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
( e( e( N9 n7 l/ g6 r) z2 M4 N2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。/ u. i6 {$ z' c* X, F! U
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
7 C3 f1 b$ \; Z6 V) _4 }註:
7 C5 t) J/ U5 q1 T$ P1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。/ a; T& M8 ?, ]' [  H
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。   ^7 v% U) P0 R) a
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:/ p* u* E+ S1 x) b) N7 N3 [; }& I
粟米蓉8 S. Z# n/ \& ^5 C7 E
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 6 w, [8 {) F, |; R7 o# O/ V/ J# `
青豆蓉
3 t% l' H3 t1 Z  ^用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 % K% h! r5 E- c( f5 }: U8 R  |
蛋黃蓉, m) X$ s9 U7 B) r" \+ ?  l9 v
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
  _1 @  M8 O& ]; [% B- C# Y$ H九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
: k" n; O) z% W% A/ k) _+ H瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
& t( Y# l9 L4 D% ]+ G: \2 X( S/ N3 O米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) . \, c) ~7 R( V; a. R& T4 e
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。1 i& J& q1 I- [" X$ c5 ~- X. e
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
: `- m3 p5 s7 I* T0 C  t  K% b1 ?3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 + N! @2 h5 b2 b7 _" g/ J( A. C
註:' o% \% B7 D$ x! S
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。& i' O5 h7 i, m! i- g# x
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。4 [/ k* N- K! m/ N: Z7 I+ H
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。* `0 ~" i' q! \0 O0 p
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
* Q: e) z% h& i- [, K( s淮山粥仔8 f' |! e4 P  D) V8 w9 t
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)8 v7 H5 a+ J  }- u- A4 P
蜜棗粥仔2 \( j4 V* s/ S/ z0 E+ s
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
7 D- u' B! P7 K9 r; ^8 t蔬菜豬肉粥仔
/ t& z& r# Q2 G3 L6 t豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 % y! I  v/ k$ t& C( g/ g9 h2 w
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
  l! i4 i$ [* s+ l6 r9 U2 \1 Y菠菜魚肉粥仔) _; n* O4 R# m) E/ V+ F
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
% \& C  z0 ~0 H* Z6 C至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
. K7 s8 ~& H* w9 x薯仔粥仔  S$ O2 U; ?; G* i, r( ]
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
& g! w; ^7 ]6 B5 C. f芝士粥仔
) A( e# ]7 e0 H6 z% q  [6 z九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
$ ^9 s# |" u3 I芝士薯蓉1 q! b  v$ Y- }
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 # D' F$ F! o) f4 _3 D/ }. K
鴨腎鴨心粥仔7 E: X4 E/ I" ~" n: `# ?
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ( ]+ q; X* f, ]/ P" W+ a9 H* H& V
冬瓜雞肝蓉
& S$ E5 W; j  I, S( @好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
2 b* Z$ H7 F! N) c* U+ W4 ]. j! c牛奶麥皮(九個月大用)% k6 k+ J% H% d) {7 o" c: A4 }
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
/ b+ G3 E) z% F2 A8 k奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
2 \, O5 `3 u7 r煮法: 3 f# b- L. N, _
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
1 C' S5 n9 j9 c/ r7 `ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) / F5 Z* u: Z1 p( Q" a
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
, r, [/ {! ]! V" c, N煮法:
  Z5 ^8 }3 a" w9 z1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。# M7 ^! X7 m0 E1 w4 `1 ]# G+ L
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
# r# I. S9 c2 F$ h: F湯底
2 [  d8 z2 c# `5 d8 t. z& X* |煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
# e* e. c! t9 x湯底方面, 可以有以下選擇。
1 s$ f' M* @% U( @$ p! C大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
) o2 C0 E" f* T& N  r4 |% i. h(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
3 j$ e' p' C4 d蕃茄+牛肉4 l/ k. P  _/ V& G2 j: `# A
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)