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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ . d" E( Y. o3 ~
o8 a4 F: _" g3 {4 s6 i1 U波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。- F9 f1 p7 a) G( u
~& B, {& z; W( F
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 2 ]0 J6 g/ {. y" P+ F$ G
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
& o; w4 I' `8 k(3) Appellation Bordeaux Controlee
5 k1 G1 U7 w W! |意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 * N4 w& t! E3 |1 |/ e6 r
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 2 R G: Q) D" ^2 j" `% N# e0 R/ H
(5) Mis en Bouteille au Chateau 7 x5 e. e5 ~6 F. }
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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3 }% F8 \8 E7 t( H8 X. W0 Chttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712! M1 Y: h/ R% C* B5 j2 @
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(1) 酒莊名稱
( E* `. c3 R# ~0 ^2 U酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。) C8 G* g. N, F% v) X& C) i
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。1 k% y# P9 j3 Y! Z( E7 i
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(2) 產區名稱; m1 _ R$ h m+ r
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。- h' {+ y6 p1 f+ M
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。: x1 }" u% m+ _
) L7 _9 W& s/ G! y& z: cBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
]0 [0 Y6 |* D& z- V* w2 S( j
& U# T2 s: Z3 N! CMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ( r& V* W7 R" I G
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
C; Q+ ~7 L. [ ' l& x5 k5 Z6 i A
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ' k8 |( U9 F1 q( w" I N3 v
2 Q2 c8 N; D2 R6 W- q3 @+ c9 dPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） b( x( k5 ?0 Z& }- \4 ^. r
+ X" v8 N, c: [1 f! k! Q* o ! o7 i% [0 o' g) [4 |* {
(3) 法定評級3 t; ?/ N* x5 G( m6 W
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。% l4 [, N, R7 q6 `) U0 s
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
) V( \1 C1 Y2 J+ s5 w) D
; k2 C8 |# C- [2 i& a(4) 年份
+ c( L5 Y) j# G2 X' s: p2 M指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。1 ?% q/ u% t6 E% @) F
s/ C7 N; S' B) n# Y(5) 於何處裝瓶' V$ M' c% i2 K | U4 E
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。6 }) h% _( F$ U- U6 S' S! l3 a, j7 r
6 T( E2 \2 d" y9 n[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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