【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯4 i' w: i6 }: H4 \' }9 a+ T
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材料9 B" ]+ {- G2 Q- P& O
老 黃 瓜　　　　１條
: h" @! E! @5 q. Z赤 小 豆　　　　２兩0 V) n" z8 ?" A5 |' l, A, t
扁 豆 　　　　　２兩- [& i0 E2 T, k0 f+ A, Y9 P- X: x
排 骨　 　　　　１斤
/ {; {( T- z$ @( w* {: _" }蜜 棗 　　　　　４粒- S# K; `8 z, Y2 K
陳 皮　 　　　　１片* j. M2 g: K3 a1 X+ m( R- D

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, l0 A) Z# H4 g- a老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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/ _* F$ X: v% `/ ~+ I赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。) U0 @/ ?5 F- t/ u+ c+ M1 p, x
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0 x( q/ ~- p; |- _& }/ H! r' C0 m扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。9 I% y6 H0 Y( V  k) ~+ p+ p

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) C  A! V0 y1 U) _! x排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 * q$ D. s9 l& X7 e# Y& d8 j6 l

1 M/ l: B6 g( m' Chttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000122d06.jpg0 N& I" u8 L% Z( i
蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 ) ]$ s: p/ p, L$ D- J) g

" u9 A4 N6 G$ a做法) n4 E, I4 a. X# [6 J/ o" B
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
! Y# a/ r/ ^* B2 `& `２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 - l" X' Y) u# c/ s' Y% V
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。