【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
+ o) o/ d$ y/ V/ q5 y9 T7 z   3 ^; x+ K( t) q2 C% e; A
1.椰汁3 v  {, W0 {1 k0 t! L
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
+ O6 U8 T6 {, {8 N3 x( W& T1 L實際﹕
% j5 Q/ A4 ^& |5 V& Q' z4 H8 K: l‧脂肪佔總熱量﹕ 93％. ~& i* B) a& v$ Q7 r/ `
‧一杯等於 11.4茶匙油
' u$ G7 d7 ?8 x  g0 J, p$ G" ?提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
3 f; z# G7 Q* H) B% ^* d' x健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁' S. H9 c. x# {# v; x
1 `: k7 |" a# J; X
2.牛油果
- D; ]5 Q: n% r/ K+ F8 ?9 L表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康$ x0 S9 o( D$ m( `6 ?! Z
實際﹕
. y" D% o+ A1 W" Z7 P# a‧脂肪佔總熱量﹕ 88％7 [1 H, G4 r( h4 ]7 l% y. Y3 Y
‧一個等於 6.5茶匙油
8 i" n  l& z+ ~" T1 P- j9 `提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果( [6 k0 `0 \/ Y$ {( U
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果) @( `, v6 S5 m0 ?; ^" t1 V

- Q. i0 j  M8 p3.鮮竹卷
: q! j9 A1 F& z7 {6 P表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
! x/ k0 k2 f$ B7 C- k3 Y0 y實際﹕
- y" A( N% K. y" V" G* x3 ~3 v. C1 l‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
' g' d' d6 @5 d‧一碟三條等於 7.2茶匙油* Q  L% e" K, ~$ b2 I) A% a' i
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹6 w; R' ~1 Z- v; E) V3 d
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替0 @% v% f5 o/ ^* g8 }  V; F: c

% |- L5 s" F! |0 S+ R9 [/ z4.熱狗腸! f) u2 A  W; Q: o  a: u& a
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
; S& S/ s/ A0 K7 ]2 P實際﹕
- e+ Z9 b7 D6 A) V9 t2 c‧脂肪佔總熱量﹕ 73％% T) X* ?  ^* e! Z
‧一條等於 2.5茶匙油
( K7 d" L/ A1 G4 \, j提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉1 z/ @4 W, P* `* U: ?
健康建議﹕選用鮮肉代替& d( ^5 H# m& ?3 E* {  e
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5.沙律) V  i: I4 \' F# s- I2 Z' w" t9 ~
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
7 \/ C# b! T- N. t+ a實際﹕
( b$ u; Q$ D9 J" c3 d‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
2 r& `! h" h8 D( C5 S/ s‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油$ T) s. Q, q. P0 j
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等1 g2 i6 N: y1 }( q9 v2 }
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁! x+ L- R% U8 y0 h+ d
! `; ^* h& A$ Q! z) r
6.乾燒伊麵
0 q8 _" r9 X6 z4 B, t9 ^2 K表象﹕健康的素菜. e6 I4 c* q! Q  n9 E
實際﹕1 C& l1 S0 ^3 \
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％; Y9 i' P0 z  e- g- e, f4 Y) {& M
‧一碟等於 23茶匙油0 r. ~; z5 v1 x
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河* o( p% n5 Q$ k2 }
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
3 d* w6 z/ K+ z8 C) ]6 T0 L
0 W7 I4 @$ H8 I+ l0 b7.牛角包
; Y* R+ y! G! t2 I% J, \. w表象﹕「齋」包、清淡9 W" B% e' F! |3 ^& S6 \
實際﹕
' R2 V+ I1 P9 }‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
* [# t2 ^) ^/ u/ X) m2 C& j‧一個等於 1.4茶匙油
- ?7 S3 w- E& T. w$ T提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油9 \5 d/ P4 `" J; V9 o2 J% t
健康建議﹕全麥包
) V8 U0 I( [7 o6 Q& s, Y( T5 l8 y5 D* x/ E* N" n  v% P
8.乳酪# V' x* }1 O& y% q3 H$ t- S: O9 e
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康$ D8 C8 c3 s. t
實際﹕
$ q3 E; [4 d; x- @6 D" Y& m( Y‧脂肪佔總熱量﹕ 43％- c2 c  O2 ]# P9 B+ O$ \4 ?4 a
‧ 100克等於 0.6茶匙油/ V; p3 U  r' v+ `/ ?- v
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕, h- b& K! A! r/ g2 D; M& K
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit" T- T( O- e% b6 Z
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
& J* p- W! H8 Q3 s次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。* T: m3 j! W5 H4 @) L8 m
( p. q) X  F- f) ^$ m" ~% P
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外