【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
8 `( l8 M4 k, o' }& u   ' X3 N% e+ |4 @. L# {$ k
1.椰汁
0 J8 ], b; M( e! K! w6 n表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康7 H" U0 l$ E( a6 C# a- X; c5 s
實際﹕  w" K! C2 A6 C7 Z! @! Y, J
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％* w. s6 y# S! H# L: r0 A) i  m1 O
‧一杯等於 11.4茶匙油5 Z# x7 l' i/ W
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
' e4 E+ O# P: d( u. {健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
! r. F. k2 f1 a
, `4 U* }& }$ Z+ |0 o" P" M! a1 \2.牛油果
  b* I6 _4 y3 F) H% `表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
1 u$ h  Q. m  r0 \- r# u  ~* D實際﹕0 _, H; h9 N6 s; s; ?( u6 l
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％' v( L% p# f4 g9 C
‧一個等於 6.5茶匙油
4 ?3 H* N& {# Z提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
' c- c; I' A2 X, K7 |+ q健康建議﹕減少食用含高熱量的生果  Z% _, {; v6 W( k

& ~5 M# r. X! ^; c7 ?' h6 G7 {3.鮮竹卷: a! z$ s7 ~  `! \7 y
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
8 Z) P# ~6 j, A& K) t3 f6 q實際﹕
3 }# I1 A& k  d$ c2 y' {& e‧脂肪佔總熱量﹕ 77％) m+ M, O9 N( e0 {% n6 B2 t/ P
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
, b! ~3 c5 ?: N& ^! a提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹/ {: C- k. d- J6 Y$ e0 K9 N% {, j
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替, e4 j4 i/ D2 g( h

( {% ^" O: q/ Z/ G, U0 d4.熱狗腸7 a* @7 ]- k8 a8 e: c# U& H
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多& n8 V3 e  f' b! c8 H% f
實際﹕
: a5 `. R# p# X& n1 x) o$ ?‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
, A3 _+ j4 s* l. R‧一條等於 2.5茶匙油8 E" G& e% O. C! G; c1 |
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
! B' v( R: d; H: j% h健康建議﹕選用鮮肉代替
, H; ~( S# s( t" X8 V3 Y! t5 E) o5 e; S) I5 L
5.沙律
& U7 `! D8 a' m3 V表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維) _! S- R( s% L" P
實際﹕
! }; T8 N' ?* O: k$ b‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
2 h/ P. O" x3 u) ~7 n" z) c( @. e‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油) g. W$ Z( s5 F4 m
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
0 q& C( i% l, ]5 R* c健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
7 N3 @" [0 Q# q' b& ~9 @0 a
( ^* G, m. ^1 F. m- G6.乾燒伊麵
* A$ f/ F0 h  K& w9 y表象﹕健康的素菜5 B0 u) ]6 _" M; X) g
實際﹕& T/ _1 ~6 L! {( D8 {% G
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
( A9 Z- g* E/ @) z5 t# g. T‧一碟等於 23茶匙油
; h- S. S6 [  W0 [提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河' V* |; b: @2 Z7 p
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
/ u* k/ U: u- v! I, f8 p2 ~% U' q2 w/ ]; K6 M( a* L
7.牛角包
! T1 o( _7 g9 o/ Y# D! x表象﹕「齋」包、清淡
; J5 G7 @$ J* `/ {: X, N實際﹕: M; A3 u& x8 P( u8 d* w3 c
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％+ Z! W* A( T5 C6 C7 }3 a
‧一個等於 1.4茶匙油
- H% E2 k7 A; g0 w提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油& Z1 q4 _7 H3 h/ O+ n7 s6 _9 j8 V
健康建議﹕全麥包
# @/ S( L4 i- h8 P& ]' {; ?6 T2 l% ?& x9 e" }9 A6 C( X4 r
8.乳酪  n9 P! H. k" N
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康% M' p6 f  v4 z' t- e8 e3 F( J
實際﹕$ c7 n, t2 L7 A6 P( u: E
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
4 _8 t8 \& j( B‧ 100克等於 0.6茶匙油
! ]& ~( A- {+ B* _; ?提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕1 R2 _6 L; i% j% Z
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
! l6 b* h$ ^, |( z2 X/ y岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3, ~+ n8 f) y3 M  n" j
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。' q9 _/ m- u6 L+ D: I
2 g, m& z/ `$ ^" o' v3 V" v
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外