飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
: H7 f- E7 T4 @' f+ ?2 ~' m
7 y! T5 |9 ^3 y' O
, I4 T+ r  K6 o4 M  閱讀標籤
; z" H7 R( E) ^& p3 r7 o: _* x! N* d. T4 E1 G
[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   6 d9 \& @: i* W; D  D& |) N. S8 i- M
* I& n& H+ J& ^- J& M2 p2 k$ i  \
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。+ D4 e& B  l4 H) O: J" U; Z

! n( z! U# N9 R: Z7 W* F% y(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   ! ^1 y0 p- }! \) L" }/ k" g3 ?
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 1 d) d( j, t  |: h$ ]
(3) Appellation Bordeaux Controlee 4 @1 q6 j: D2 ^0 H8 V/ I
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 & B6 a# H5 @4 y
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 4 C: t# o) K+ Q* c1 t  p
(5) Mis en Bouteille au Chateau 0 S/ |3 f- b) g' b: a7 k  t0 J8 Y
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
# d+ I3 {$ x( M/ z
8 W1 A  Y2 h5 h8 Y" H$ y1 B* h% r4 D9 [. T
--------------------------------------------------------------------------------9 z; ~: V% Z' a+ |. x$ _3 T. {' u

' l1 x" {3 `3 ~& l- T(1) 酒莊名稱
4 Q, t/ Z7 H& F/ Q# r1 {酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
) {6 _' f! q1 l+ g; N* X有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。9 e3 ]% }# z3 O% e
) S- I4 _. u% n- V; D
(2) 產區名稱0 a8 X% w6 m+ P0 Z5 L' W& c3 t
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。  O: c. n; _3 }2 T
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。2 Y9 g* \1 {/ m$ D( s

  w6 K  R9 @4 B- u; C% r" M, Y1 U. qBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
! S8 J' ]+ [- n+ @6 P* v! j
  D; t. r" C# ?" s: b* tMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis / U3 R) w+ |2 r  N! ]! Y% `2 r
! q! ~1 ?8 o& ^2 k* q# Y# Q
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
9 h4 G) z( j# U- ~. b4 C . K* G8 }+ a. z
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 0 ^& F1 `" J/ `" g, p( p+ F2 H$ C

1 z* d" e" K1 w2 a+ D( ^% MPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 6 x6 m; `3 A4 O4 m/ Z

8 K  b7 _$ T- o% s4 X其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）   c. t) S! a" Y" Y: g& u% V

# y$ U& Y2 a; o8 {
; z2 \0 L/ w) f( J0 @) U  e; R(3) 法定評級
: i8 O& J# k9 E6 m所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
7 I1 r- l9 c& c) \4 E! M5 L習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。/ D1 c5 X0 f8 z7 [. g) x, Z$ T& w

+ X4 r5 c( I  u- |) x) N(4) 年份
1 ~  ~( u- t6 s: `8 s& A指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
/ t3 K' s* U7 T% ]+ H' m; y
) ~  D+ r& G7 [4 h(5) 於何處裝瓶
3 ~8 T+ L  x$ `4 t* d, Z葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

多謝提供資料,