飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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+ ]4 A& k3 R1 x; y( F[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
) A/ k5 B; D9 r% w; F5 p" i, v(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ) u% ]$ \* U2 a5 k7 y+ _
(3) Appellation Bordeaux Controlee 6 `  l8 x+ {! b/ E
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ' w$ |8 b: p. Y" L$ |% m
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 3 `! V) ]& N7 ?+ T5 U8 t6 `6 G: |; x% Z) |
(5) Mis en Bouteille au Chateau , n" k: j/ z* X4 ~, `% U
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 : x2 k9 i/ @6 }: v% y7 Z2 l

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% O; r! c/ Y  k2 A7 X/ U, ^(1) 酒莊名稱
1 ~8 g/ E- e4 @- D/ d2 N酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
4 w3 r  `0 T9 A! l, w% m2 r7 @有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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6 g$ U, j, _) _$ m# Z(2) 產區名稱3 K; q: c+ ^! D" v' _
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
, q( u$ j. y9 d6 x4 T+ [3 C6 {# }, i換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。/ j+ C' u. c6 Y& `6 f

) h8 Y0 }# F9 j4 ^- t4 _Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 # V5 z5 c- M% q( L( l1 P
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 5 l4 S) p1 ~6 u5 m

' \  H4 R3 j- A$ ^4 I! dGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan : b  ^6 f4 o) O4 v

1 P) n2 D+ T, u1 j) [. q' c, y  ASaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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* j6 B& ^5 X5 S其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級6 O- ^' J9 {& z, G( V  F
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
/ k4 ]9 f- }) V習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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$ I9 P- z( `* ^* f) F& r+ |(4) 年份  Q% m& e: U$ t! J0 r7 W
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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4 p! `$ ?0 T. V0 `( X(5) 於何處裝瓶
2 l: I$ b7 r7 c0 v0 X2 P( Q0 k葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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