飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   . i+ g: ^+ x. b7 Y2 d
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。- J$ k* p2 ~2 T, _; F! P
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
+ `+ M$ ^) I5 O0 ~(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 - u- T7 W1 H8 Y8 H  b
(3) Appellation Bordeaux Controlee ( @0 |& g- l+ z0 v9 d9 \6 H
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 & z# t" ^! m: N$ g; W/ f% a2 |% {
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。   T6 S8 V9 A) ^$ o: n1 t7 S3 N
(5) Mis en Bouteille au Chateau " u: p0 L8 r, }* Z; T: m
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
# U/ u! p& h6 `% ~0 E' r; M酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
' u& q' N' |  ~  W有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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; m7 A8 _$ l% A(2) 產區名稱
8 f. c' _, h/ N7 @3 A酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
" ]- e" E$ H, ^+ Y; M換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 . O) G* `7 k0 W/ Q3 s1 r/ N
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis $ f2 w+ S$ x9 L  x3 ~, c0 g
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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/ U0 }( H: b3 k! P4 Q7 W0 o1 |* GSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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; P8 c& }7 e) r; `1 ~* L5 C) u! [Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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* k  J+ J) P; a3 m/ x, z, s其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級6 L- W5 w4 B3 C0 B8 |
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。+ N  b( ^+ a  a7 N: {  u! X
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。# N& e% t( Z% ~% g

& K) O7 ^5 h6 u5 h9 n. @0 |7 B+ `(4) 年份8 ~/ R" y9 j5 I0 o6 f7 B
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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9 F6 o3 ^& S( M, k' S- M(5) 於何處裝瓶9 q' x( ~, y2 q& W. m2 W& P
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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