【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
3 P* r) E& U( J: S2 ~4 s肥豬肉 - 40克 ; e4 F/ v4 G% d, j% O$ }! L
陳皮 (浸透) - 1/3個 : J7 c+ w6 I7 p
芫茜 - 1棵
8 O8 Q& w# G0 b9 x) A2 e 2 N& j8 q) P9 d# Y( ?! f4 D3 y
調味* l2 G! g- d0 P6 G
鹽 - 1茶匙
( B( H/ e0 Z- k  U4 V; L; O6 N糖 - 2茶匙 8 t; I0 E7 B6 C/ X" u( |5 y
生粉 - 2湯匙 3 ~2 o; g6 q3 I$ E9 P/ \0 ?: B
生抽 - 1湯匙
- l- W1 N0 r, o) h1 l胡椒粉 - 1/4茶匙 6 M, T' d' [7 _
麻油 - 少許 % D- @6 X% H! H9 c5 H6 o
水 - 4湯匙
, V4 P# |# g- J9 T8 l油 - 3湯匙( Q8 m( A7 C- F+ e) c

) P0 y  h& K9 C& p做法
! [% K3 K3 d% P' p) L$ g! B( ]6 L1. 牛肉加入調味料，拌勻。
) @8 [% M4 T5 p0 ]' L! `2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 9 `2 m* V+ {  L. C* J+ z( ^9 w
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ( U! R1 ~; x: c* q3 t: `) |5 e
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg