【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 " s7 e5 O+ B1 F6 v# f/ N% |" D
肥豬肉 - 40克 & O5 M9 i7 r* `& c0 Y- n6 y$ L
陳皮 (浸透) - 1/3個
9 ~7 j: P( S( @# L- p2 b芫茜 - 1棵
6 U, y# ?/ Y& W, }8 p# \
* ^# K' l) C! g: Y調味$ z2 c  o% S* Z
鹽 - 1茶匙 / R% e$ @5 G- _! u! B7 v1 C+ R0 ]' ^# C
糖 - 2茶匙
1 J8 U% M0 X( L3 i; ^2 Q, k0 k生粉 - 2湯匙 - q3 `' s, @5 z! c6 ~1 q
生抽 - 1湯匙 3 L! d6 o5 }) n: _$ V
胡椒粉 - 1/4茶匙 % }5 C* o) a/ _" {+ N  I% a
麻油 - 少許 2 p! ^2 @3 R3 h+ @. f# G, Q/ s5 g
水 - 4湯匙 " `+ q; i! N  s9 u
油 - 3湯匙$ }; V5 W$ W  n, S) {8 ^9 c& g. I& g

- p* w7 [! w3 k1 H) d" d9 ^做法
7 Q! K; ?7 V$ B8 s1. 牛肉加入調味料，拌勻。 6 g9 }; X' O! Q
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
" S1 z5 y* L3 r% o6 J9 c3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ; _3 g8 ^) Y! P  M
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg