【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
+ }5 \1 p( E( l" T% B5 Z肥豬肉 - 40克   o( _2 r3 s4 ~. S% L, u8 [
陳皮 (浸透) - 1/3個 + L! A! X) i7 O( L
芫茜 - 1棵
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調味9 r) ?2 w0 U# ^5 Q2 T: s" O
鹽 - 1茶匙 ' r' H& T! u  e0 o9 o0 T
糖 - 2茶匙 - ]" e+ w2 ?8 H, _0 d# r+ K) v
生粉 - 2湯匙 # l% H/ x* A4 [) E, `' z) M% R" a0 z
生抽 - 1湯匙
( W$ E+ H: ~9 A. l6 {胡椒粉 - 1/4茶匙
7 O* Y) N6 Y3 A: }麻油 - 少許 ! A( L& H1 {: {. q
水 - 4湯匙 6 d/ B; a, T( x
油 - 3湯匙. e# _3 G8 ]3 Y5 c
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做法 " {- U5 @" K. Z: V7 [2 `
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
1 K! p7 u* \7 b2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
# R5 F5 z% ]9 k. a8 u* l7 T" b" A( ~3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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