[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
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: {! j) x  W9 i7 k( T8 L; @) Y7 B% t製法分類: 煲
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) o1 [) Z0 \0 m中/外: 中國菜5 S& U; t  X4 d; ]/ Y5 H% j3 m0 _
, Y7 n) F, X2 }& F4 I6 ^
省份/國家: 6 N0 \. ~: h- Z2 U# b: x
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材料: 生花生半斤
% p3 d% l1 L1 H4 k: i. z3 h3 ^豬腳支% ~  O* K+ z# y- U* H9 T6 t: }
紅棗 12個* R3 G- ~( K3 b8 M* Z
當歸 3錢8 k" j* x  Y: O5 ~$ i" N* m0 T1 A
丁香 1錢
: g9 E& k7 s6 d  U: ^% r鹽
/ Q" k  k+ b5 Y8 O; c9 G6 c! S( j少許
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醃料/調味: 5 Y! s: d; j% g- O- l

. z; M; p+ x+ \! m" B3 J: X獻汁: ' ?6 |0 t! u1 f9 M; F

2 f: r7 l2 R/ C% G: @; d製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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( a7 i& @5 a3 p( J4 n5 n& R6 q2.豬腳入水川燙去
3 h+ ?9 Y0 Q# }0 S# D5 p浮末、洗淨。
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( Y4 d2 `3 \. B6 o( g5 ]3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.0 ?7 ^( F, ~) {3 g% {
同煮。 + h7 Q1 N5 [: Y4 W
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 0 j  d3 j, r8 u# e
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2 b4 p3 k$ g$ C# P5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，5 n! M$ r8 l: D' g. t' G0 M( C
  待豬腳熟爛
6 _% s7 L0 h) Q4 D  b5 d、 汁稠即可。# O8 l8 y8 j. ~3 G
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，! J1 v1 n* B+ g* Q2 V4 r
節省時間。

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  f) n7 w# E: X) O: e( n[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]