[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 6 p. j) ^6 K: ^9 s0 Z! H" V

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯7 l0 v8 j0 b; X
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菜式分類: 湯
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) @" R! _* a0 f- |; e製法分類: 煲- `- K) q& J4 L* `% k
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中/外: 中國菜
& J. X/ _, f# {) g& v4 A, M- A( b" k' m; Q
省份/國家: 3 u# s4 ~. H' J; B/ g% n

$ m( P, c2 g+ f) f材料: 生花生半斤
; W: N/ w6 n" m( [豬腳支' J2 ~8 t+ K0 j
紅棗 12個
" w/ @# [8 U) `$ i' g/ m當歸 3錢0 |/ d8 L3 W! O4 n; }$ z
丁香 1錢+ `! {, ?9 G- X8 }' O9 w" [1 z
鹽; ]! h) Y# @1 y2 Z* k3 `& t7 p1 y3 z
少許' C% T6 {; X" p! P$ l% y

6 y2 a: C. d2 t' O醃料/調味: . ~. r: T) z7 ~; B; t, R- m

9 E/ w0 D# a- w1 s# h: \1 ?獻汁: * K$ {# Y0 N( ~" v

" ?- m6 k6 ^( n2 `& y( d1 j製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 : v. j+ ]- _, v: C
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2.豬腳入水川燙去& r) q6 s; j8 x: E* g& o
浮末、洗淨。
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8 d# O2 ^5 C% V, A( U" s! I3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
& k+ X8 a8 s) |+ O% Z) u6 u同煮。
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/ k9 E0 h. l; q3 o0 G) |4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ( H4 U4 u/ m6 _( r5 C9 |- J: k6 I

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，# @" U9 W1 @$ _
  待豬腳熟爛
8 f% L2 o; a1 i/ Z- t% g  r- N3 R、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
% O3 f& I- f4 D% i0 v# ^1 L: Q' H節省時間。

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/ U5 a% i' Q1 z' K0 V7 m# o& l[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]